1. Lisää monitoimikoneeseen jauhot, kananmunat ja öljy. Pulssia, kunnes taikina alkaa muodostaa palloa, 20-25 pulssia (noin 45 sekuntia). Käännä taikina reilusti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa, kunnes se ei ole enää tahmeaa, 15-20 nippua (noin 45 sekuntia). Kääri taikina muovikelmuun; anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
2. Tomuta 2 isoa leivinpaperia valkoisilla täysjyväjauhoilla. Aseta kaksi suurta arkkia pergamenttipaperia pöydän tai työtason päälle (noin 3-4 jalkaa pitkä kukin).
3. Jaa taikina neljänneksiin. Työskentele yksi pallo kerrallaan pitäen muut muovikelmuun käärittyinä. Litistä kaulimella 1 taikinapallo kevyesti jauhotetulle työtasolle. Käyttämällä pastakonetta, joka on asetettu laajimpaan asetukseen, siirrä taikina kerran läpi ja taita sitten kolmosiksi. Työnnä taikina koneen läpi toisen kerran. Pienennä asetusta yhdellä tasolla ja työnnä taikina uudelleen läpi. Toista vielä 2 kertaa, vähentää asetusta jokaisen syötön jälkeen. (Taikina venyy jokaisella syötöllä, joten tämä on hyvä aika värvätä auttaja.) Asettele pastalevy pergamentille. Toista jäljellä olevat taikinapallot.
4. Kiehauta sillä välin suuri kattilallinen suolattua vettä. Kuljeta pastalevyt pastakoneen suuremman nuudelileikkuripuolen läpi nuudeleiksi leikattavaksi. Pesä jokainen erä nuudeleita valmiisiin lakanoihin tai telineisiin.
5. Pudota pasta kiehuvaan veteen, sekoittaen varovasti, ja keitä kunnes pasta on al dente, 4-5 minuuttia. Valuta ja tarjoile lempikastikkeen kanssa.