Tämä Tres Leches-kakkuresepti on täydellinen kevyt ja ilmava jälkiruoka ja Latinalaisen Amerikan suosikki. Tres Leches tarkoittaa ”kolmea maitoa” ja on sienikakku, joka sisältää kolmea erilaista maitoa. Se on alkuperäinen poke-kakku.
miten kakku tehdään?
ensivilkaisulla kakku vaikuttaa useimpia kehittyneemmältä, mutta se ei ole liian vaikea. Klassinen tres leches syntyy sienikakusta. Se on paljon kevyempi eikä yhtä tiivis kuin perinteinen kakku. Juju on munanvalkuaisissa. Muista takoa ne hyvin jäykiksi huipuiksi ja taita ne sitten varovasti kakkutaikinaan. Tavoitteena on ei deflate niitä samalla taitto niin, että kakku leipoo ylös mukava ja pitkä paljon hissi!
mitkä ovat ne 3 maitia?
käytämme makeutettua tiivistettyä, haihdutettua ja täysmaitoa. Joissakin resepteissä käytetään täysmaidon sijasta raskasta kermaa, mutta mielestämme seos on jo niin rappiollista ja että maito auttaa tasapainottamaan sitä. Lisäksi käytämme paksua kermaa täytteenä,joten se on vielä siellä.
miten palvelen sitä?
Tres leches tarjoillaan parhaiten kylmänä. Kaatamisen jälkeen maitoseos jääkaapissa kakku vähintään tunnin. Näin kaikki maito imeytyy kakkuun ja siitä tulee virkistävin jälkiruoka. Se on täydellinen päällä kaneli-sokeri ja mansikat.
Rakastatko tätä kakkua? Arvostele se alla!