tässä Kitchen Nightmares-jaksossa kokki Gordon Ramsay vierailee Sushi Ko, Thousand Oaks, CA.
Sushi Ko on kalifornialainen Sushiravintola, jonka omistaa palkittu kokki Akira perheineen.
he nimesivät ravintolan menestyneen Sushi Ko-ravintolan mukaan, jossa Akira työskenteli.
liiketoiminta kukoisti,kun ne avattiin, mutta nyt se on huvennut pois ja he menettävät $15-20, 000 joka kuukausi.
Gordon tilaa kulhollisen misoa, suositellun sushipizzan, vihreän tornin ja lohisasimin.
misokeitto on suolaista eikä kovin kuumaa, vihreässä tornissa on harmaita hiuksia, lohisashini on pakastettua ja purevaa ja sushipizza härskiä ja Gordon sylkee sen lautaselle.
Gordon huomaa, että keittoa pidetään lämpimänä yön yli, mikä on vaarallista ja kertoo, että pizza on loukkaus pizzaa ja sushia kohtaan.
Gordon istuu alas hanan ja Sammyn kanssa, jotka myöntävät, etteivät pidä siellä olosta ja uskovat isänsä luovuttaneen ja menettäneen intohimonsa.
Sammy paljastaa antaneensa isälleen valokuvausbisneksestään yhteensä 20 000 dollaria, jotta he pysyisivät pinnalla.
Gordon saapui todistamaan illallistarjoilua, kustannusten leikkaamiseksi sushin tarjoiluun käytetyt tikut käytetään uudelleen ja osassa näistä on vielä edellisiltä asiakkailta peräisin olevia ruokapaloja.
asiakkaat eivät ole tyytyväisiä heille tarjottuun tempura-parsakaaliin sanoen sen olevan taikinaista ja pehmeää.
Gordon huomaa tarkastaessaan, että rasvakeitin on epäkunnossa eikä kypsy oikeaan lämpötilaan ja majoneesia pidetään ulkona.
hän myös toteaa, että yksi jääkaappi ei toimi kunnolla. Se on kuuma ja siellä on laatikko jäätä pitää tavarat siellä viileä.
Gordon istuttaa Lisan, hanan ja Sammyn alas puhumaan Akirasta, Lisa kertoo Gordonille millainen Akira oli, kun he tapasivat ensimmäisen kerran, kun taas nyt hän on murtunut mies eikä enää hymyile.
Gordon kertoo heille, että heidän täytyy palauttaa Akiran itseluottamus ja itsetunto, jotta he voivat kääntyä ympäri ravintolaa, ja he kaikki puhuvat akirasta positiivisesti auttaakseen kohottamaan hänen mielialaansa.
osana muodonmuutostaan Gordon on kunnostanut keittiön uusilla toimivilla laitteilla. Siellä on uudet Kylmälaitteet, rasvakeittimet, Uusi pakastin ja liesinpolttaja, ja Akira on niihin ikionnellinen.
illallistarjoilussa on sushimenun lisäksi tarjolla vieraille kaksi uutta lohispesiaalia.
Akira on innoissaan tiskin takana olemisesta, mutta vaimo Lisa ei näytä tukevan häntä.
ensimmäinen tilaus meni pieleen, sillä Akira ei tarkistanut ennen lautasen lähettämistä. Gordon kertoo Akiralle, että muutos on yötä päivää ja että hän näytti ensimmäistä kertaa nauttivan siitä, mitä oli tekemässä.
yhdessä yössä ravintola uudistui raikkaalla, nykyaikaisella designilla ja son Sammyn taideteoksilla.
menua on myös päivitetty sisältämään moderneja ja paranneltuja sushi-annoksia.
elvytysiltana Akira työntää ruoan ulos nopeasti ja asiakkaat ovat tyytyväisiä ruokaan, kunnes Akira menettää keskittymiskykynsä.
ilman johtajuutta keittiö on hajoamassa, kun Akira vie ruuanlaiton sijaan astioita pöytään. Hän noudattaa Gordonin neuvoa ja palaa keittiöön jatkamaan ruoanlaittoa.
keittiöhenkilökunta veti kuitenkin yhteen Akiran ollessa poissa keittiöstä ja kaiken kaikkiaan elvytys onnistui.
mitä Sushi Ko: ssa tapahtui seuraavaksi?
seuraavina päivinä liike-elämä kääntyi nousuun ja Akira ja Lisa toimivat yhdessä menestyvänä tiiminä.
he päättivät siirtää ravintolan matalamman vuokran paikkaan leikkaamaan yleiskustannuksia ja etsivät kuvausten aikaan uutta paikkaa.
Sushi Ko suljettiin elokuussa 2009.
Yelpin arvostelut ennen sulkemista olivat keskinkertaisia.
omistaja Lisa uskoo, että elvytys tapahtui liian vähän liian myöhään ja että liiketoiminta oli jo epäonnistunut.
Sammy kirjoitti alla olevan blogissaan,
”oltuaan neljä vuotta järvillä Thousand Oaks Sushi Ko on sulkenut ovensa. Olemme kaikki yrittäneet niin kovasti alusta asti ja nähneet niin paljon vaivaa, mutta se ei vain koskaan toiminut. Tuntuu kuin olisimme hieman menettäneet osan itsestämme, ja se on katkera/makea loppu.
vain muutama kuukausi sen jälkeen, kun kuvasimme Kitchen Nightmaresia ja kaikki virkistyivät ja innostuivat olemaan siellä taas, saimme huonot uutiset. Me kaikki lähdimme siitä, että olimme niin korkealla ja tyytyväisiä ”uuteen” ravintolaan, ja sitten pian sen jälkeen jouduimme pohjalle. Jotenkin Bisnes meni huonompaan suuntaan, kun kuvasimme sitä ja keskusta tuntui autiommalta kuin se koskaan on ollut.
osittain talous, ja osittain________, se ei vain näyttänyt hyvältä. Olen iloinen, että sain mennä keittiöön ja oppia uuden valikon ja miten kokki tho, se on ollut hieno kokemus ja en halunnut sen loppuvan. Meidän (perheen) kaikkien piti purra huulta ja pitää se kuukauden ajan, ennen kuin päätimme, mitä aiomme kertoa kaikille ja mitä aiomme tehdä, ja se oli henkisesti todella vaikeaa meille kaikille mennä sinne päivästä toiseen tietäen, että kaikki päättyy.
kun aloimme kertoa ihmisille, joilla oli kuukausi aikaa mennä, kaikki tuntuivat hieman paremmalta. Päätimme sulkea ovet yleisöltä 8. elokuuta, lähes tasan neljä vuotta avajaisten jälkeen.”
sushin Ko suljettua Nate ’n Al Delicatessen avattiin sen tilaan, joka on sittemmin sulkeutunut ja Yelpin arvostelut olivat negatiivisia.
sen tilalla on nyt suosittu hampurilaisketju Unami Burger ja Yelpin arviot ovat hyviä.
Sushi Ko esitettiin 14.toukokuuta 2010, jakso kuvattiin toukokuussa 2009 ja on Kitchen Nightmares season 3: n Jakso 11.
klikkaa Lisää Kitchen Nightmares
Next episode – Espanjan paviljonki
Previous episode – Fleming
tätä viestiä on päivitetty viimeksi lokakuussa 2019.