tomatillot ovat olennainen ainesosa meksikolaisessa salsa Verdessä, ne ovat herkullisia pilkottuja mehuja ja keittoja, ja paahdetut tomatillot tuovat guacamoleen raikkaan ja odottamattoman snapsin. Niitä on myös helppo kasvattaa, ja pari kasvia — jopa ruukussa-tuottaa runsaan sadon.
tomatillot, jotka tunnetaan myös kuoritomaatteina, kuuluvat yövarjosukuun (samoin tomaatit,paprikat ja munakoisot). Ne viihtyvät kuumina kesinä,mutta kasvavat hyvin myös alueilla ilman kesäaurinkoa. Terveet kasvit tuottavat kirsikkatomaattien tavoin tuottoisan sadon.
Jos voi kasvattaa tomaatteja, voi kasvattaa tomatilloja. Odota, kunnes päivät ja yöt ovat luotettavialämpimät ennen istutusta kasveja puutarhaan, ja istuttaa paikalla täydessä auringossa, withwell-valutettu maaperä. Voit kylvää siemeniä suoraan puutarhaan, kun ilma ja maaperän lämpötilatovat lämmenneet, mutta jos kesät ovat lyhyitä, kasvinsiirrot: tomatillos tarvitsevat hyvän kahden kuukauden tai enemmän istuttamisen kunnes ne ovat valmiita sadonkorjuuseen.
Tomatillon asiantuntijat suosittelevat vähintään kahden kasvin istuttamista ristipölytyksen ja peltojen lisäämiseksi. Seivästäminen ei ole välttämätöntä, mutta sen ansiosta pensasmaisia kasveja on helpompi hallita ja hedelmiä on helpommin saatavilla; muuten kasvit yleensä levittäytyvät maahan.
tomatilloksen nuori hedelmä on piilossa kauniin paperisen kannen sisällä, kuin pieni viherlantern, joka roikkuu lähellä kasvin vartta. Kun hedelmä kasvaa, se täyttää paperihyllyn. Kypsät tomatillot ovat kiinteitä ja vihreitä, ja kuori halkeaa tehdäkseen tilaa swollenhedelmälle. Kypsyessään tomatillot pehmenevät ja muuttuvat vaaleankeltaisiksi. Maku muuttuu myös kypsyessään: kypsillä tomatilloilla on kirpeä purenta ja kirpeä, hieman sitruunainen maku,joka muuttuu makeammaksi, kun ne jatkavat kypsymistään. Violetit tomatillot ovat luonnostaan makeampia kuin tavallinen vihreä Toma Verde tomatillo; Gigante, joka tuottaa suuria hedelmiä jopa neljä inchesacross, on myös makea lajike.
tomatillot ovat helppokäyttöisiä: kuori kuori pois, pese hedelmät (ne voivat olla hieman tahmeita)ja pilko ne muhennoksiin, kastikkeisiin ja salsoihin. Grillata niitä, leikkaa hedelmät kahtia ja laita se kuuma grilli tai keihäs se shish-kebab vartaat. Ruoanlaitto tai paahtaminen yleensä tekee flavormore voimakas, jotain tulet arvostamaan, kun tutustut kotikasvatettu tomatillos.