graham cracker on Yhdysvalloissa yleinen eväste, joka tyypillisesti makeutetaan sokerilla, hunajaa ja/tai kanelia. Nykyinen resepti on kaukana alkuperäisestä-mieto, makeuttamaton keksi, joka on valmistettu valkaisemattomista jauhoista ja johon on lisätty leseitä ja vehnänalkioita. Graham keksejä alun perin keksi 1800-luvun alussa presbyteeripappi nimeltä Sylvester Graham, joka esitteli tämän välipalan osana silloista radikaalia kasvisruokavaliotaan, joka karttoi valkoisia jauhoja ja mausteita.
miksi? Graham toivoi lopettavansa sen, minkä hän uskoi olevan aikansa vitsaus: itsetyydytyksen.
Graham, yksi seitsemästätoista lapsesta, totesi seksuaalisten halujen olevan jotain, jota pitää tukahduttaa, ja totesi ”itseruoskinnan”-puhekielen, joka oli yleistä 1820 — ja 1830 — luvuilla-olevan erityinen yhteiskunnan sairaus. Näennäistieteen ja uskon yhdistelmästä hän päätteli, että kasvisruokavalio, joka koostuu hedelmistä, vihanneksista, vähäisistä maitotuotteista ja mitäänsanomattomista tärkkelyksistä, johtaisi himokkaan käytöksen loppumiseen. Elämänsä viimeiset kaksi vuosikymmentä Graham (joka kuoli 57-vuotiaana) saarnasi, että hänen dieettinsä, jota myöhemmin kutsuttiin Grahamin Dieetiksi, auttaisi niitä, jotka seurasivat sitä (Grahamilaisia) pidättäytymään seksuaalisesta kanssakäymisestä ja erityisesti itserakkaudesta, joka Grahamin mukaan johti mielenvikaisuuteen ja sokeuteen.
Grahamilainen liike hiipui johtajansa kuoltua vuonna 1851, mutta erityisesti yksi mies pysyi uskollisena Grahamin mitäänsanomattomalle ruoalle (ja seksuaaliselle pidättyvyydelle). Tuo mies, tohtori John Harvey Kellogg, oli Michiganissa sijaitsevan Battle Creekin parantolan johtaja, ja hän vaati potilaita noudattamaan samanlaista ruokavaliota. Kun hänen veljensä Will Keith Kellogg, parantolan kirjanpitäjä, vahingossa jätti keitetyn vehnän pois ja antoi sen mennä tunkkaiseksi, Kelloggit päättivät yrittää pakottaa sen rullien läpi joka tapauksessa. Pehmenemisen sijaan vehnä tuli ulos kovaa ja hiutaleina. Toht. Kellogg tarjoili hiutaleita, jotka parantolan potilaat ottivat aidosti hyvin vastaan.
mutta vaikka tohtori Kellogg oli eräänlainen Grahamilainen, hänen veljensä Will ei ollut. Will näki massamarkkinamahdollisuuden lisäämällä maissihiutaleisiin ripauksen sokeria, mikä aiheutti välirikon hänen ja hänen vankkumattoman veljensä välille. Will perusti Kellogg ’s Corporationin, joka on nykyään 18 miljardin dollarin suuruinen yhtiö; John keskittyi” kuntouttamaan ” masturbaattoreita ja Wikipedian mukaan turvautui ajoittain silpomiseen.
Bonusfakta: Oberlin Collegessa Ohiossa omaksuttiin jonkin aikaa Graham-ruokavalio, jossa ei ollut lihaa, sekä välteltiin mausteita ja mausteita, ylioppilaslehti kertoi. Nämä esineet kiellettiin kokonaan, vaikka olisit tuonut ne itse ruokasaliin. Mutta eräänä päivänä professori John P. Cowles päätti haastaa järjestelmän tuomalla pippurisirottimen sinne aterialle ja sai selville, että sääntöihin suhtauduttiin varsin vakavasti — hän sai potkut. Mutta noin vuotta myöhemmin opiskelijoiden tyytymättömyys sääntöihin kärjistyi, ja lopulta se huipentui paluuseen tyypillisempään ruokasaliruokaan.
arkistosta: Headless Potato: The not-so-curious history of Mr. Potato Head.
sukua: Grahamkeksit.