olet kuullut nimityksen ”stone fruits” ja olet miettinyt: mitä pidetään kivihedelmänä? Onko omena kivihedelmä? Ovatko granaattiomenat kivihedelmiä? Ovatko viinirypäleet kivihedelmiä? Liittyykö se jotenkin siemeniin? Hedelmäkuoppien kanssa? Löydät vastaukset näihin kysymyksiin ja paljon muuta kattavasta kivihedelmälistastamme.
Mitä ovat kivihedelmät?
kivihedelmä on hedelmä, jonka liha on suljettu kiven eli kuopan ympärille. Kiveä ympäröivä liha kuulostaa jonkinlaiselta vääntyneeltä Edgar Allan Poen juonelta, mutta helpoimmin tunnistettava kivihedelmä on yksinkertaisesti persikka: hedelmäliha ulkopuolelta, persikkakuoppa sisältä.
kivihedelmät sisältävät kaikki alle 1 gramman rasvaa, noin keskimäärin 67 kaloria pilkottua kuppia kohti, ja niissä on tietenkin runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, A-vitamiinia ja C-vitamiinia.kivihedelmät ovat ravitsemuksellisia aarrearkkuja, joiden etuihin kuuluu kolesterolin alentaminen ja terveen ruoansulatuksen tukeminen niiden kuitupitoisuuden vuoksi.
Stoned Immaculate: Kattavasta Kivihedelmäluettelosta
tunnistamme parhaat kivihedelmät ja tarjoamme jokaisesta hieman lisätietoa.
Peaches
sumea ulkoapäin, kova, terävä kuoppa keskellä, persikka on kuin vastakohta Jane Yolenin nuorten aikuisten kirjan velhon Hallin hahmolle Thornmallowille (jonka nimi on ulkoa terävä ja sisältä pehmeä). Jos olet joskus murtanut persikkakuopan auki, huomaat, että tuon suojakuoren (tai endokarpin) sisällä on siemen.
persikoita on kahta eri tyyppiä, freestone-persikoita ja klingstone-persikoita. Freestone lajike on lihaa, joka putoaa helposti pois kova kuoppa sisällä, kun taas clingstone peaches cleave niiden kuoppaan, tai kuoppa takertuu persikka lihaa riippuen siitä, miten katsot sitä. Löydät keltaisia persikoita ja valkoisia, mutta molemmat tuovat huomattavan määrän A-ja C-vitamiineja (25 grammaa A-vitamiinia per hienonnettu kuppi ja 10 grammaa C-vitamiinia).
luonnollisesti makea, et tarvitse niitä ylimääräisiä sokereita ja siirappeja, joita säilykepersikoissa usein on, kunhan voit ostaa persikkasi tuoreina, kypsinä (eli ei lainkaan vihreinä) ja brujeeraamattomina. Hyvän, kypsän persikan tunnistaa puristuksesta: sen pitäisi olla jämäkkä, mutta tarpeeksi joustava antaakseen hieman painetta kohdistettaessa, kuten ottamalla tervettä, nuorta ihmistä käsivarresta vaikkapa hääpäivänään saattamaan heidät alttarille.
mielenkiintoista kyllä, persikat eivät muutu makeammiksi mitä enemmän ne kypsyvät, kuten muut hedelmät yleensä, koska kun ne on korjattu, niiden sokerintuotanto lakkaa, joten ne kannattaa syödä mahdollisimman pian tai muuten pakastaa/kuivata / säilyttää.
ne voivat olla ihana lisuke aamiaisruokien, kuten kaurapuuron tai lettujen päällä tai persikka-ja myslismoothiessa. Persikoita voi laittaa piirakoihin, suutareihin ja jopa grilliin todella tuomaan niiden maun syvyyttä esiin, ja saat vakavia terveyshyötyjä, kun syöt niitäkin. Texas a&M: llä tehdyn tutkimuksen mukaan persikka-ja luumuuutteen osoitettiin hidastavan rintasyöpäsolujen kasvua ja leviämistä. Persikoiden syöminen voi myös lisätä kollageenin määrää kehossasi, koska niissä on paljon C-vitamiinia.
luumut
Oletko koskaan tarkistanut, onko jokin plumb seinää vasten, tai päättänyt plumbata kirjaimellisen tai kuvaannollisen syvän kaivon syvyyksiin? Ja ajattelitko seuraavassa hetkessä luumuhedelmää ja sitten halusit sellaisen? Et ole yksin!
verbi ”plumb” tarkoittaa putkimiehen tavoin syväluotaamista, kun taas Jos jokin on plumb, se on täsmälleen pystysuoraa, tai se on täysin ja täysin varma, kuten silloin, kun olet plumb tucered out. Luumuhedelmä on kuitenkin kivihedelmä, makea, purppuranahkainen kaunotar, joka on niin toivottava, että kun joku sanoo saaneensa juuri luumusopimuksen, hän tarkoittaa, että hän on juuri varmistanut runsaan, ylellisen voiton.
näissä pienissä hedelmissä on 17 grammaa A-vitamiinia ja 10 grammaa C-vitamiinia luumua kohden. Hyvän ja kypsän luumun pitäisi olla painava ja siinä pitäisi olla joustavaa lihaa ihon alla, mutta kovan luumun voi kypsyttää nopeasti kotona laittamalla sen ruskeaan paperipussiin (se menee vielä nopeammin, jos laitat sen banaanin viereen—banaanit kypsyvät niin tunnetusti nopeasti, että ne voivat saada muutkin hedelmät tekemään niin; banaanit ovat sellaisia vaikuttajia).
persikoiden tapaan luumukaan ei myöskään makeutu pehmeniessään enempää, joten hanki niitä kypsinä ja lisää ne salaatteihin tai jälkiruokiin, tai Leivo piirakka, jos aikaa ja halua riittää. Erityisesti jogurttiin yhdistettyjen luumujen on osoitettu suojaavan tyypin 2 diabeteksen kaltaisilta sairauksilta kunkin prebioottisten ominaisuuksien vuoksi.
nektariinit
nektariini on persikan serkku. Vaikka molemmat hedelmät tulevat klingstone-ja freestone-lajikkeina sekä valko-ja keltavärisinä, ovat ne silti selvästi erillisiä hedelmiä. Ulkonäöltään, tuoksultaan ja rakenteeltaan nektariinit ovat pehmeämpiä (ei persikkafuzzeja), aromaattisempia ja usein pienempiä ja kiinteämpiä kuin täysikasvuiset persikat. Nektariinit ovat yleensä myös alttiimpia kasvitaudeille, joten niitä ostettaessa kannattaa varmistaa, että ne ovat raakoja ja typistämättömiä ja sen sijaan elinvoimaisia ja pulleita.
nektariineissa on noin 88 kaloria per hedelmä, ja niissä on runsaasti kuitua, välttämättömiä vitamiineja ja beetakaroteenia, antioksidanttia, joka tukee vahvoja luita, ihoa ja hampaita. Tee nektariini ylösalaisin kakku, soita resepti nektariini unelma kakku, ja yllättää kaikki, jotka tulevat pöytään.
aprikoosit
aprikoosit ovat kirkkaan orangenkeltaisia kullankeltaisia kivihedelmiä. Erittäin runsaasti kaliumia, A-vitamiinia ja C-vitamiinia kypsissä aprikooseissa on flavonoidisia fytoravintoaineita, joita kutsutaan katekiineiksi, jotka tarjoavat anti-inflammatorisia etuja, kun syöt niitä.
persikoita ja nektariineja pienempien aprikoosien on oltava kypsyystestissä jonkin verran pehmeitä, mutta ei pehmeitä. Ihanaa syödä tuoreena ja kokonaisena, aprikoosit voi myös paistaa, kuivata polkujauhoiksi tai kuivata perunalastuiksi.
Apriums
Get ready for some mad science: jos et ole kuullut apriums ennen, se johtuu siitä, että ne ovat hybridi hedelmä tehty enimmäkseen aprikoosi, mutta 25% luumu heitetään hyvän mitta. Vaikka ne maistuvat enimmäkseen aprikoosilta, ne eivät ole yhtä meheviä, mutta ovat makeampia, koska niissä on enemmän monimutkaisia sokereita ja fruktoosia. Ne sisältävät samoja vitamiineja ja ravintoaineita, joita olet alkanut odottaa, kuten A-ja C-vitamiineja, ja jos niiden erittäin ainutlaatuinen maku on jotain, jonka haluat kokea, varmista, että löydät ne kypsinä (ei vihreinä eikä ruskeina), ja nauti.
vadelmat ja karhunvatukat
yllätys: ei ihan marjoja! Toisin kuin mustikat esimerkiksi, karhunvatukat ja vadelmat tunnetaan Länsi-Yhdysvalloissa caneberry, ja muualla, kuten Etelä-Yhdysvalloissa brambleberry. Kasvitieteellisesti ne eivät ole lainkaan marjoja, vaan koostettu hedelmä, joka koostuu pienistä drupelet-klustereista, ja nämä drupelet-klusterit ovat kaikki kivihedelmiä. Nämä ei-marjat muulla nimellä ovat edelleen fantastinen terveydelle, vadelmat sisältävät vahvoja antioksidantteja, jotka taistelevat verenkiertoelinten sairauksia ja syöpää, ja karhunvatukat hyvä edistää suun terveyttä.
mulperinmarjat
samoin kuin karhunvatukat ja vadelmat, jotka on luokiteltu väärin, mulperinmarjaa pidetään myös kivihedelmänä, koska se koostuu luumarjoista. Mulperinmarjat pidetään superfood, terveyshyötyjä, jotka sisältävät auttaminen anemia, diabetes, sydänsairaus, ja niveltulehdus. ”Mulperipensaan ympärillä”, – yrittäen saada heidän ihmeparannusominaisuutensa.
Pluotit
toinen hybridi, joka muistuttaa paljon Aprilin/luumun liitosta, mutta tällä kertaa käänteisissä prosenteissa; siinä missä apiloiden suhde on 75/25 aprikoosien hyväksi, pluot on 75/25 luumujen hyväksi. Tämän seurauksena plootut näyttävät, maistuvat ja tuntuvat paljon enemmän luumuilta, joiden kypsymisaika on vain 3 viikkoa. Joten jos löydät ne kesäkauden välillä heinä-syyskuussa, hanki ne kun on hyvä, koska ne ovat niin harvinaisia kuin ne tulevat.
kirsikoita
kirsikoita on hyvin erilaisia, kuten Montmorency-hapankirsikoita, jotka ovat kirkkaimpia punaisia riippumatta siitä, mitä niille tekee (pakaste, kuiva, mehu jne.), ja Bing-makeat kirsikat, jotka ovat purppuranmustia tummia kirsikoita. Kaikissa on pieniä kirsikankuoppia, joten kaikki ovat kivihedelmiä.
kirsikoista saa A-ja C-vitamiineja sekä antioksidantteja ja melatoniinia, joka on tärkeää oikean unen ja valveillaolon kannalta (tee kirsikoista iltapala!). Kirpeät kirsikat ovat parhaimmillaan heinä-elokuussa, ja ne ovat kauniita ja herkullisia piirakoissa ja muissa jälkiruoissa. Tietenkin on aina maraschino kirsikoita off season-neon punainen ja kuoppainen niin, että niiden varret jätetään kiinni, tehdä Manhattan talvikuukausina, tai laittaa kirsikka päälle jäätelöannos.
mangot
joissa on pienempi kuoppa suhteessa niiden kokonaiskoon kuin useimmissa tämän luettelon hedelmissä, mangot ovat edelleen kivihedelmiä, joissa on ravintoaineita, kuten kuitua, foolihappoa, A-vitamiinia ja C-vitamiinia.kypsä mango tuoksuu makealta ulkopuolelta, ja sen pitäisi olla raskaampaa kuin niiden saama ripsi (joten heft kun valitset ostoksilla). Lisää hedelmäsalaattiin trooppista väriä ja makua, niin tiedät, että mangoista saatavat hyödyt voivat auttaa parantamaan immuniteettia, edistämään suoliston terveyttä, alentamaan kolesterolia ja jopa auttamaan painonpudotuksessa.
vihreät mantelit
tässä hedelmä valepuvussa: vihreät mantelit ovat prosessoimattomia manteleita. Vihreät mantelit ovat vauvan manteleita, otettu puusta ennen kuin ne voivat kuivua, kovettua, ja split (näin tuottaa mantelipähkinä olet tutumpi). Vain noin muutaman lyhyen viikon keväällä, ne ovat helpommin löytyy ruokakaupoista ympäri Kaliforniaa, jossa manteleita kasvatetaan.
sumea ja vihreä, sisältä hyytelömäinen, vihreillä manteleilla on kirpeä, makea maku ja tunnistettava mantelimaku. Runsaasti kuitua, terveellistä rasvaa ja proteiinia sisältävät vihreät mantelit ovat kivihedelmä, josta tulee pähkinä, jota voit helposti syödä maukkaana välipalana.
litsit
kiinanlitypuun hedelmä, litsit, on ohut, auringonlaskunpunainen, karhea kuori pienen valkoisen hedelmän ympärillä, jossa on suuri keskuskuoppa. Liha on makeanhajuista ja läpikuultavaa, ja hieman kirpeää makua jotkut kuvailevat trooppisen päärynän ja vesimelonin risteytykseksi. Niitä tarjoillaan usein cocktaileissa, kuten mojitoissa ja martineissa, tai tuorejuuston kanssa välipalana ja kitalakien puhdistajana.
oliiveja
oliiveja pidetään kivihedelminä niiden kuoppaisuuden vuoksi, jotka usein näkee cocktail-oliiveissa korvattavan pimentolla (pieni ripaus kirsikkapippuria). Jos etsit kivihedelmää, joka ei ole makea, katso enää, koska oliivit valmistetaan yleensä suolaisiksi, ja niitä käytetään usein martineissa (vaikka ei James Bondin Martinissa—hän ottaa sen ravistettuna, ei sekoitettuna ja sitruunankuorella, ei oliivilla).
runsaasti antioksidantteja ja E-vitamiinia sisältävien oliivien (tai oliiveista saatavan oleuropeiiniyhdisteen) on todettu auttavan elimistöä lisäämään insuliinineritystä, mikä on voimavara terveellisen aineenvaihdunnan ylläpitämisessä.
kookospähkinät
toinen yllätys: kookospähkinät eivät ole pähkinöitä, vaan yksisiemenisiä kivihedelmiä. Kookospähkinä, jonka ostat, on endokarppi, joka (kuten saatat muistaa tämän luettelon yläosassa olevasta persikkakuoppakeskustelusta) on siemenen ympärillä oleva tapaus. Luonnossa elävä kookospähkinä on endokarpia ympäröivä ulompi kuori, joka ympäröi siementä. Pesimättömäksi jätetty kookospähkinä on itse siemen—se kelluu pois, asettuu uudelle rannalle ja versoo yhdestä kolmesta keilapallon näköisestä reiästä tai huokosesta, jotka sillä on. Jos kookospähkinä korjataan, sen hedelmänä on sen sisällä oleva valkoinen liha, jonka ihmiset voivat silputa, lypsää ja uutaa öljyksi. Kookospähkinä on jollain tavalla pähkinä, siemen ja käänteishedelmä yhtä aikaa, ja voimme saada siitä valtavasti hyötyä.
taatelit
esiintyvät usein aurinkokuivattuina, taatelit ovat trooppinen ja ihastuttava kivihedelmä. Tuoreet päivämäärät ovat hyviä auttamaan painonpudotuksessa, ja ne ovat täynnä välttämättömiä ravintoaineita A-vitamiinia, K-vitamiinia, fosforia ja magnesiumia. Runsaasti kuitua ja luonnollinen makeutusaine, taatelit voivat edistää aivojen heath, ja ne sisältävät vapaita radikaaleja taistelevat antioksidantteja.
ruoka kivestä
Jos et koskaan uskonut, että saat ruokaa kivestä, mieti uudestaan! Kuten nämä kivihedelmät osoittavat, on runsaasti terveyshyötyjä löytyy joitakin yllättäviä paikkoja, kuten ja sen ympärillä kuoppia. Kun kevät-ja kesäkaudet tulevat, ole tähyilemässä näitä hedelmiä, saada niitä, kun ne ovat kypsiä nautittavaksi.