Chef Nicholas
Executive Chef
Nicholas Arnold nimettiin syyskuussa 2019 Hotel Hersheyn johtavaksi kokiksi. Tässä roolissa Arnold valvoo koko Forbesin neljän tähden ja AAA: n neljän timantin kiinteistön kulinaarista toimintaa, mukaan lukien sen kolme täyden palvelun ravintolaa, kahvila, Huonepalvelu, juhla-ja tapahtumatila, kylpyläravintola ja kausiluonteinen uima-allaskahvila.
Arnold, certified executive chef (CEC), liittyi Columbia Country Clubin Hotel Hershey culinary Teamiin Chevy Chasessa, Md., jossa hän työskenteli pääkokkina kaksi vuotta. Hän sai CEC-arvonimen American Culinary Federationilta vuonna 2010.
Arnold on kotoisin Wisconsinista ja hänellä on honors culinary arts-tutkinto Moraine Park Technical Collegesta (Fond du Lac, Wis.). Hän ylpeilee yli 20 vuoden kulinaarinen kokemus resorts ja country clubs kaikkialla Yhdysvalloissa ja Yhdysvaltain Neitsytsaaret, kuten Caneel Bay Resort (St. John), New Albany Country Club (New Albany, Ohio), Garden of the Gods Resort (Colorado Springs, Colo.), Boulder Country Club (Boulder, Colo.), Broadmoor (Colorado Springs, Colo.) ja American Club (Kohler, Wis.).
Chef Van
Kondiittorikokki
nimitetty Kondiittorikokki helmikuussa 2021, Van French valvoo omistautuneiden kondiittorialan ammattilaisten ryhmää Hotel Hersheyssä, joka tarjoaa ainutlaatuisia jälkiruokia ja suklaaluomuksia hotellin myyntipisteisiin, mukaan lukien palkittu lippulaivaravintola the Circular. Kondiittoritiimin jälkiruoat ovat myös esillä kaikissa juhlatiloissa, Trevi 5: ssä, sadonkorjuussa ja Chef ’ S Marketissa.
high-end-hääkakkuihin ja gourmet-jälkiruokiin erikoistunut French tuo rooliinsa 30 vuoden ammatillisen kulinaarisen kokemuksen jakaen intohimonsa muotoon ja makuun kaikessa, mitä hän luo. Ennen siirtymistään Hotel Hersheyn tiimiin Apulaisleipurimestariksi vuonna 2019, French oli mukana perustamassa ja omistamassa Van Earl ’ s Cakesia, ensiluokkaista kakkutaidetta ja jälkiruokaa Bucksin piirikunnassa, Pa: ssa. Valmistuttuaan Ravintolakoulusta Walnut Hill Collegessa Philadelphiassa hän toimi myös kulinaarisissa tehtävissä lomakohteissa ja ravintoloissa, kuten Ritz-Carltonissa (Philadelphia, Pa.), Ritz-Carlton (Key Biscayne, Fla.), Fiorello ’ s Restaurant (New York, N. Y.), Aureole Restaurant (New York, N. Y.) ja Trump Taj Mahal (Atlantic City, N. J.).
Frenchin rakkaus kakkuihin, taiteeseen ja designiin näkyy hänen tuotannossaan. Hän on kolminkertainen Food Networkin kilpailija, esiintyen muun muassa ”Kakkusodissa” vuonna 2016 sekä ”Hääkakkumestaruudessa” ja ”Holiday Gingerbread showdownissa” vuonna 2018. Hänen luova kakku malleja on ollut esillä myös alueellisissa julkaisuissa, kuten Philadelphia Wedding magazine, Modern Luxury Häät Philadelphia magazine, ja Philadelphia Style magazine.