terveellistä ruokaa-luonnollisesti

vaikka tiedän, että useimmat vähähiilihydraattinen ruokavalio ei salli mitään maitotuotteita paitsi kovaa juustoa alussa (ja Paleo sallii ei meijeri ollenkaan), minulla oli niin paljon menestystä laihdutus raakamaidon parannuskeinoa, että olen edelleen sisällyttää sen minun vähähiilihydraattinen ruokavalio.

muutama päivä sitten sain vihdoin kefiirinjyväni. Se oli pieni määrä ja sen menee jonkin aikaa, ennen kuin voin tehdä paljon sitä, mutta sen tarpeeksi smoothie.

kupillisessa täysmaitoa on 11,7 grammaa hiilihydraatteja. Muuta täysmaito keifiriksi ja hiilarimäärä laskee 9 grammaan. Samasta maitokupillisesta valmistetusta kreikkalaisesta jogurtista tulee 6 hiilihydraattia. Viljellyt maitotuotteet käyvät läpi käymisen ja tämä käyminen syö maidon sokereita.

joten vaikka kreikkalaisessa jugurtissa on vähemmän hiilihydraatteja, teen tällä hetkellä töitä kefiirin kanssa. Yksi tärkeimmistä syistä on, että kefir viljelmiä huoneenlämmössä, kun en vielä ole voinut tehdä kunnon jogurtti raakamaidosta, lämmittämättä maitoa 180 astetta (joka tappaa paljon hyödyllisiä entsyymejä). Älä käsitä väärin, rakastan kotitekoista jogurttiani, mutta haluan fermentoidun tuotteen, joka sisältää kaiken raakamaitoni hyvyyden. Kefiiriä.

mikä on kefiiri

on Kaukasuksen vuoristoalueelta Euraasiasta peräisin oleva viljelty maito. Se on yksi vanhimmista viljellyistä maitotuotteista. Kefiiri on probiootti, eli se täydentää suolistoflooraasi hyödyllisillä bakteereilla. Se on helppo ja melko edullinen tehdä kotona.

kefiiristä on hyötyä

suolistoflooran täydentämisen lisäksi myös ruuansulatusongelmissa. Se on sulavaa useimmille ihmisille, jotka ovat laktoosi-intolerantteja (vaikka olen huomannut raakamaidon olevan myös helpommin sulavaa). Kefiiriä voi pitää ulkona huoneenlämmössä, koska se luo omat eliönsä, jotka torjuvat pilaantumista. (Pidän enemmän kylmästä maidosta, mutta pidän myös kylmästä maidosta).

kefiirillä on syöpää ja kasvaimia estäviä ominaisuuksia.

kefirin tekeminen

kefiiriä on periaatteessa juomatyylistä jogurttia, joka on valmistettu yhdistämällä kefiirinjyvät tuoreeseen maitoon. Vaikka se voidaan tehdä pastöroidusta maidosta minkäänlaista, minä (tietenkin, jos olet lukenut tätä blogia) mieluummin tehdä se raakamaidon kaikki terveyshyödyt raakamaito tuo samoin.

kefiirin valmistamiseen tarvitaan niin sanottuja kefiirin jyviä. Koska kefir jyvät kaksinkertainen koko 10 päivän välein, mahdollisuudet ovat, että joku tiedät, joka tekee kefir voi antaa sinulle joitakin. Jos ei, on olemassa paikkoja verkossa ostaa niitä. Kefiirijyvät ovat harhaanjohtavia, ne ovat pohjimmiltaan gelatiinisia bakteereita / hiivasekoituksia, jotka näkyvät valkoisina tai keltaisina hiukkasina. Kefiirijyvät käyttävät ravinnokseen maidon sokereita.

kefiiri valmistetaan yhdistämällä jyvät ja tuore maito periaatteessa ja jättämällä se huoneenlämpöön 24 tunniksi ravistellen sitä satunnaisesti. Jyvät kasvavat ja imevät maitosokerit itseensä. Mitä enemmän kefiiri jyviä sinulla on, sitä enemmän kefiiri voit tehdä.

kuten useimmat muutkin asiat, Kotitekoinen kefiiri on parasta. Vaikka voit ostaa kefir ruokakaupasta ja se on vielä parempi sinulle sitten mitään, pitää mielessä sen valmistettu pastöroitu maitoa lehmistä, jotka pidetään vankeudessa meijereissä. Siinä on myös vähemmän bakteerikantoja, eikä se sisällä hiivaa.

koska kefiirin jyvät kasvavat ja lisääntyvät hämmästyttävän nopeasti, huomaat pian hukkuvasi niihin. Voit antaa ne pois tai syödä ne. (heitä osa smoothieen.). Kompostoi ne tai laita ne kasveillesi lannoitteeksi. Mutta parasta, mitä voit tehdä, on antaa Ekstrat muille ihmisille, jotta hekin voivat tehdä kefiiriä.

kefiiri osana vähähiilihydraattista ruokavaliota

varsinkin, jos saa raakamaitoa, kefiiri voidaan ja pitäisi mielestäni sisällyttää alusta alkaen vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. 4 unssia sisältää 4 1/2 hiilihydraattia. Riittää lisättäväksi induktioruokavalioon, jossa on 20 grammaa nettohiilihydraatteja päivässä. Lisäksi raakamaito sisältää konjugoitua linolihappoa (CLA), joka auttaa laihtua (I luotto CLA minun 2 kiloa viikossa laihtuminen aikana minun maito cure) ja auttaa torjumaan syöpää.

se tarkoittaa, että jos syön 4 unssia kefiiriä päivässä, joudun luopumaan joistakin kasviksista. Mutta minulla on vielä 15.5 grammaa nettohiilihydraatteja syödä vihanneksia. Joten voin elää sen kanssa. Hiilihydraattien lisääntyessä voin lisätä kefiiriä ja vihanneksia. Se on prosessi.

Paleo eschews maitotuotteita olettaen, että paleoliittisella ihmisellä ei ollut maitotuotteita. He metsästivät ja kokoontuivat. Ja voin kunnioittaa sitä lähtökohtaa. Varsinkin, kun katsoo pastöroitua maitoa. Mutta raa ’ at maitotuotteet ovat kokonaan eri asia ja mielestäni ne kuuluvat (rajoitetuissa määrissä ja aina hiilihydraatteja laskien) vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.

linkit

• kefiirin monet ihmeet (blogcritics.org)
• probiootit, into ’au natural’ tai kotimainen jumalatar? Haluatko tehdä oman? Tarkista tämä viesti ensin! (clinicalalimentary.wordpress.com)
• Kefiirisodankäynti (thefoodrebel.wordpress.com)
• i like my milk cultured (casakcd.com)