kulinaristisessa koulussa opimme, että kokki on vain yhtä hyvä kuin heidän valmistamansa munakas. Se on pelottavaa. Olen sittemmin oppinut, ettei sen todellakaan tarvitse olla. Munakkaat eivät ole sen pelottavampia kuin kunnon Munakokkeli. Kevyesti vetämällä sitten taittaa luo täydellinen peitto juusto ja suosikki täytteet. Tässä muutama vinkki, jotta voit olla aamupalan mestarikokki.
Miten teen pörröisiä munakkaita?
Tyynymunakkaat ovat parhaita munakkaita. Kun olet kaatanut munat paistinpannuun, reunat alkavat asettua. Heti kun ne tekevät, käytä kumilastalla varovasti vetää reunan keskelle. Kallista pannua niin, että vuoan keskellä olevat kypsentämättömät munat putoavat paljaalle reunalle. Tämä luo aaltoja ja tekee munakkaasta pörröisen, mutta auttaa sitä myös kypsymään tasaisesti.
Tarvitsenko maitoa?
Ei! Pari ruokalusikallista maitoa ei haittaa ja tekee munakkaasta hienon, mutta raahaustapa ei vaadi maitoa suuren munakkaan saavuttamiseksi. Munakas kannattaa myös vetää pois liedeltä, kun munat ovat vielä keskeltä hieman märkiä,mutta laitettu reunoille.
mikä tekee ranskalaisesta munakkaasta erilaisen?
ranskalaisen munakkaan ja amerikkalaisen suurin ero on siinä, miten kananmunia käsitellään, kun ne ovat pannussa, ja myös siinä, miten ne tarjoillaan. Ranskalainen munakas vatkataan haarukalla samalla, kun munat kypsyvät munakokkelia muistuttavan rakenteen luomiseksi ja rullataan sitten lokiksi. Amerikkalainen munakas, joka työntää raahausmenetelmällä kypsennetyt munat sisäpuolelle ja kypsentämättömät munat ulkopuolelle. Molemmat tuottavat hyvin keitetty ja pörröinen munakas, mutta ranskalainen tyyli on enemmän vaniljakastike kuin rakenne ja istuu pitempi, koska se on rullattu. Amerikkalaiset munakkaat on myös perinteisesti täytetty muilla aineksilla, kuten juustolla, paprikoilla, sienillä, yrteillä, pekonilla tai kinkulla.
Voinko tehdä munakkaan pussissa??
yllättäen Kyllä! Munakkaan tekeminen pussissa on loistava tapa tehdä useita munakkaita kerralla ilman kääntelyä! Lisää suosikkitäytteesi ja ravistele pois.
Etsitkö erilaisia tapoja täyttää munakkaasi? Meillä on paljon hauskoja munakas reseptejä kokeilla!