on monia asioita, jotka ovat jatkuneet sivilisaatiossa antiikin kreikkalaisten ajoista lähtien; he antoivat kirjallisuutta, filosofiaa, demokratiaa, teatteria ja olympialaisia. Mutta kuinka paljon siitä, mitä he söivät ja miten he söivät, on jatkunut nykyiseen Kreikkaan?
jotkin ruoat, kuten pasteli (Kreikkalainen seesamihunajakarkki), ovat epäilemättä olleet olemassa jo pitkään. Mutta valitettavasti historioitsijat eivät ehkä koskaan tiedä varmasti antiikin kreikkalaisen ruoan raaka-aineista ja ruokalajeista. Antiikin kreikkalaiset söivät ruokatyylinsä puolesta kuten nykyäänkin, kolme ateriaa päivässä. He heräsivät ja söivät aamupalan, lähtivät töistä keskipäivällä lounaalle ja päättivät päivän sitten päivälliseen ja ehkä pieneen jälkiruokaan.
Aamiainen
useimmilla antiikin kreikkalaisilla oli aamiaiselle sama asia: viiniin kastettu leipä. Leipä tehtiin ohrasta, joka oli kaiken leivän tärkein lähde muinaisina aikoina. Se oli luultavasti vaikeaa, minkä vuoksi kreikkalaiset kastoivat sitä viiniin, pehmentivät sitä ja helpottivat syömistä.
kreikkalaiset söivät myös teganiitteja (τηγανίτης), joka muistuttaa pannukakkua. Ne valmistettiin vehnäjauhoista, oliiviöljystä, hunajasta ja juoksetetusta maidosta, ja niiden päällä oli tavallisesti hunajaa tai juustoa.
Lounas
leipä ja viini ilmaantuivat tällekin keskipäivän aterialle, mutta kreikkalaiset joivat viiniä hieman enemmän kuin vain upottivat siihen leipää. Lounasta pidettiin keskipäivän välipalana, joten oli tavallista, että kreikkalaiset söivät suhteellisen kevyitä ruokia, kuten viikunoita, suolattua kalaa, juustoja, oliiveja ja lisää leipää.
Päivällinen
päivällinen oli ja on edelleen päivän tärkein ateria Kreikassa. Muinaisina aikoina kaikki kokoontuivat ystävien—ei perheen-kanssa ja keskustelivat filosofiasta tai ehkä vain päivittäisistä tapahtumista.
miehet ja naiset söivät yleensä erikseen. Joissakin kodeissa orjuutetut tarjosivat ensin miehille illallisen, sitten naisille ja sitten itselleen. Jos perheellä ei ollut orjuutettuja työläisiä, niin talon naiset palvelivat ensin miehiä ja söivät sitten, kun miehet olivat valmiit.
illallinen oli silloin, kun suurin osa ruuista oli nautittu. Muinaiset kreikkalaiset söivät viiriäisten ja kanojen munia, kalaa, palkokasveja, oliiveja, juustoja, leipää, viikunoita ja mitä tahansa viljelemiään vihanneksia, joihin saattoi kuulua rucolaa, parsaa, kaalia, porkkanaa ja kurkkua. Lihat oli varattu varakkaille.
Viini ja vesi
veden lisäksi viini oli antiikin kreikkalaisten pääjuoma. (Veden hakeminen oli talon naisille päivittäinen tehtävä.) Kreikkalaiset joivat viiniä kaikilla aterioilla ja päivällä. He valmistivat puna -, valko -, ruusu-ja portviinejä, joiden tärkeimmät tuotantoalueet olivat Thasos, Lesbos ja Khios. Muinaiset kreikkalaiset eivät kuitenkaan juoneet viiniään suoraan-sitä pidettiin barbaarisena. Kaikki viini oli pilkottu vedellä. Kreikkalaiset joivat juoman ilosta, eivät tarkoituksenaan humaltua.
he joivat myös kykeonia (κυκεών), joka oli yhdistelmä ohran velliä, vettä (tai viiniä), yrttejä ja vuohenjuustoa lähes pirtelömäisessä sakeudessa.
jälkiruoka
jälkiruoka oli antiikin Kreikan aikana yksinkertainen nautinto; ei ollut taidokkaita konvehteja kuten nykyään. Raakasokeri oli muinaisille kreikkalaisille tuntematon, joten hunaja oli tärkein makeutusaine. Hunajalla tihkuneet juustot, viikunat tai oliivit tarjosivat tyypillisen lopun illalliselle.