- tunnettu sushikokki Nobuyuki Matsuhisa, Nobu-ravintoloiden perustaja, paljasti hiljattain, että suurin osa ihmisistä ei syö sushia oikealla tavalla.
- Matsuhisan mukaan ei ole oikein syödä sushia syömäpuikoilla, sekoittaa wasabia soijakastikkeeseen tai laittaa soijakastiketta sushin riisipuolelle.
- Business Insiderin videolla Matsuhisa esitteli perinteistä japanilaista tapaa syödä sashimia, nigiriä ja sushirullia.
Sushi on yksi maailman rakastetuimmista keittiöistä, mutta käy ilmi, että suurin osa ihmisistä ei syö sitä oikealla tavalla.
tunnetun sushikokin ja maailmankuulujen Nobu-ravintoloiden perustajan, keittiömestari Nobuyuki ”Nobu” Matsuhisan mukaan yleisimpiä virheitä, joita ihmiset tekevät syödessään sushia, ovat syömäpuikkojen käyttäminen, soijakastikkeen laittaminen sushin riisipuolelle ja wasabin sekoittaminen soijakastikkeeseen.
Daily Mail kertoi maanantaina, että Matsuhisan mielestä ihmisten pitäisi syödä sushia sormillaan.
”Jos kalan haju ei miellytä, ihmiset voivat käyttää syömäpuikkoja”, hän kertoi Daily Mailille. ”Mutta pidän siitä, kun ihmiset syövät sushia sormillaan, koska sushikokit tekevät sushin sormillaan ja sydämellään.”
Business Insiderin videolla Matsuhisa kuitenkin sanoi, ettei sillä lopulta ole väliä. ”Voit käyttää syömäpuikkoja tai sormiasi — sillä ei ole väliä”, hän sanoi. ”Käytä sitä, mikä on mukavampaa.”
Matsuhisa kertoi myös Daily Mailille, että useimmat sushiruokailijat eivät dippaa nigiri-sushiaan soijakastikkeeseen oikein.
Ensinnäkin hän sanoi, että useimmat ihmiset kaatavat aivan liikaa soijakastiketta; sen sijaan, että he täyttäisivät soijakastikeastian kokonaan, ihmisten pitäisi kaataa vain ohut kerros kastiketta.
lisäksi Matsuhisan mukaan moni kastaa nigirin riisiosan väärin kastikkeeseen. ”Riisi on soijakastikkeen Imuri”, hän kertoi Daily Mailille. ”Soijakastikkeessa on paljon natriumia, joten se ei ole hyväksi sinulle.”
sen sijaan hän neuvoi ihmisiä laittamaan sushin kalapuolelle soijakastiketta.
Business Insiderin videolla Matsuhisa esitteli oikean tavan dippata nigiri-sushi soijakastikkeeseen. Syömäpuikoilla hän nosti nigirin sivuttain ja nipisti sen kalapuolen ja riisipuolen väliin. Sitten hän käänsi ranteensa ja askarteli nigirin kalapuolen varovasti soijakastikeastiaan.
toinen yleinen virhe, jonka ihmiset tekevät, on wasabin sekoittaminen soijakastikkeeseensa.
”Kun tulin Yhdysvaltoihin, monet ihmiset dippasivat sushia wasabi-soijakastikkeessa”, Matsuhisa kertoi Daily Mailille. ”Se ei ole oikein — mutta aloin ajatella, että he pitävät wasabin mausta ja loin wasabipippurikastikkeen, joka on nyt minun nimikkokastikkeeni.”
kuitenkin perinteinen japanilainen tapa syödä wasabia sushin kanssa on kastaa kalapala pieneen määrään soijakastiketta ja laittaa syömäpuikoilla tai sormin wasabia kalan keskelle.
”et tarvitse ylimääräistä wasabia”, Matsuhisa kertoi Business Insiderille. ”Wasabi on aina sisällä, riisin ja kalan välissä.
lopuksi Matsuhisa kertoo, että sushi nautitaan parhaiten yhdellä suupalalla.
”se on yhden pureman kokoinen”, hän kertoi Daily Mailille. ”Jotkut pilkkovat sushia syömäpuikoilla, ja siitä tulee sotkuista. Siksi pidän yhdestä suupalasta. Älä leikkaa sitä.”
Katso koko video sushia syövästä keittiömestari Matsuhisasta täältä: