salongissa oli esillä maalauksia lattiasta kattoon ja joka sentti tilaa. Taideteosten tönimisestä tuli monien muiden maalausten aihe, muun muassa Pietro Antonio Martinin salonki vuodelta 1785. Salonkien painetut luettelot ovat taidehistorioitsijoiden ensisijaisia dokumentteja. Gazetteissa julkaistujen näyttelyiden kriittiset kuvaukset merkitsevät taidekriitikon modernin ammatin alkua.
Ranskan vallankumous avasi näyttelyn ulkomaisille taiteilijoille. 1800-luvulla ajatus julkisesta salongista laajeni valtion kustantamaan vuosittaiseen, suurissa kauppahalleissa pidettyyn uuden maalauksen ja veistoksen näyttelyyn, johon lipunkantajat kutsuttiin. Ensi-illan vernissage (lakkaus) oli suuri yhteiskunnallinen tilaisuus ja ihastus, joka antoi aihetta Honoré Daumierin kaltaisille lehtikarikaturisteille. Charles Baudelaire, Denis Diderot ja muut kirjoittivat arvosteluja salongeista.
vuoden 1848 vallankumous vapautti Salon. Hylättyjen teosten määrä väheni huomattavasti. Vuonna 1849 otettiin käyttöön mitalit.
varhaiset pirstaleet
yhä vanhoillisemmat ja akateemisemmat raadit eivät olleet vastaanottavaisia Impressionistisille maalareille, joiden teokset yleensä hylättiin tai jos ne hyväksyttiin huonosti. Salonki vastusti impressionistien siirtymistä pois perinteisistä maalaustyyleistä. Vuonna 1863 Salon raati hylkäsi poikkeuksellisen suuren määrän lähetettyjä maalauksia. Erityisesti hylätyt tavalliset näytteilleasettajat nostivat metelin. Osoittaakseen, että salongit olivat demokraattisia, Napoleon III perusti Salon des Refusésin, joka sisälsi valikoiman teoksia, jotka salonki oli hylännyt samana vuonna. Se avattiin 17. toukokuuta 1863, jolloin syntyi avantgarde. Impressionistit pitivät omia itsenäisiä näyttelyjään 1874, 1876, 1877, 1879, 1880, 1881, 1882 ja 1886.
vuonna 1881 hallitus perui virallisen sponsoroinnin vuosittaiselta Salongilta, ja joukko taiteilijoita järjesti Société des Artistes Français ’ n ottamaan vastuun näyttelystä.