salaisuudet täydellisesti säilöttyyn salsaan-reseptiin sisältyy

säilykkeiden sesongin alkaessa sinun pitäisi tietää, että täydellisesti säilötyn salsan valmistuksessa on useita salaisuuksia.

Salsa on ylivoimaisesti yksi suosituimmat reseptit, jotka on valmistettu raaka-aineista takapihalla puutarhassa. Monet kasvattavat omat tomaattinsa ja paprikansa siinä toivossa, että kesän antimet säilyisivät purkittamalla kotitekoista salsaa.

kuitenkin, jos sinulla ei ole puutarhaa tai ehkä kaikki ei kypsy yhtä aikaa, voit silti tehdä täydellisesti säilöttyä salsaa ostamalla tuotteen paikalliselta viljelijän torilta, tuotantokojulta tai vaikka ruokakaupasta.

on tärkeää muistaa, että purkitettu salsa maistuu täysin erilaiselta kuin tuore salsa.

molemmat ovat kuitenkin herkullisia, aivan kuten kaupasta ostettu salsa, kotitekoisen salsan rakenne ja koostumus on paljon pehmeämpi ja ohuempi verrattuna tuoreen, ei koskaan säilötyn salsan syömiseen.

täydellisesti säilötyn salsan valmistamiseen on muutama salaisuus, jotka kannattaa tietää.

secrets to Perfectly Canned Salsa

1. Käyttämäsi tomaattilajike

Salsa on parhaimmillaan, kun se on valmistettu paksuista, italialaistyylisistä tomaateista. Esimerkkejä näistä tomaateista ovat Romas, Amish-tahna ja San Marzano.

näitä kutsutaan yleisesti tahnatomaateiksi paksujen seinämiensä ja vähäisen vesi-ja siemenmääränsä vuoksi.

2. Käytä vain tuoreita ja kiinteitä tuotteita

nyt ei ole oikea aika käyttää ylikypsiä tomaatteja ja paprikoita. Jos nuo tomaatit ovat lojuneet tiskillä tai jääkaapissa useita päiviä, kannattaa ne jättää väliin salsaa tehdessä.

käytä tuoreita poimittuja tomaatteja ja paprikoita, jotka ovat juuri kypsyneitä ja napakoita. Tämä auttaa estämään tuotteita hajoamasta käsiteltäessä.

3. Ota aikaa tomaattien kuorimiseen

aina käydään suurta keskustelua siitä, pitäisikö tomaattien kuoret poistaa niitä käsitellessä.

salsan kypsyessä ja purkituksen aikana nahat irtoavat lihasta ja muuttuvat sitkeiksi ja pureviksi. Kelluvan ihon palaset leviävät salsaasi ja pilaavat täydellisesti säilötyn salsan maun.

4. Dejuice ja Desed tomaatit ja paprikat

riippumatta siitä, mitä tomaattilajiketta käytät salsassa, sinun täytyy poistaa siemenet ja niin paljon nestettä kuin voit.

leikkaa tomaatti vain puoliksi ja purista siemenet ja mahdollinen ylimääräinen mehu pois. Poista paprikoista myös siemenet ja ribsit, jotta salsa pysyy paksumpana ja maukkaampana.

5. Käyttäkää hyväksi havaittua ja oikeaa reseptiä

on tärkeää tietää, että kaikki sukupolvien aikana periytyneet säilykereseptit eivät ole turvallisia säilykkeille nykymaailmassa. Tomaattien happamuustaso on muuttunut vuosikymmenten aikana ja myös suositellut säilyketekniikat ja käsittelyajat ovat muuttuneet.

säilöntään turvallisia reseptejä löytyy paikallisista jatkotoimistoista tai eri virastojen kautta. Mummon salsareseptin voi vielä tehdä-pakasta se purkittamisen sijaan. Ball Complete Book of Home Preserving on hyvä säilykkeiden resurssiopas, jonka reseptit ovat turvallisia käyttää.

6. Lisää happoa salsaasi

salsaa voi huoletta purkittaa, mutta se tarvitsee siihen hieman happoa. Happamuutta lisäävä ainesosa salsassa on yleensä joko etikka tai sitruunamehu.

älä korvaa toista. Jos reseptisi vaatii etikkaa, käytä etikkaa. Sama pätee sitruunamehuun, mutta sinun on käytettävä pullotettua sitruunamehua.

vaikka vastapuristettua sitruunamehua suositaan monissa resepteissä, säilykkeiden kohdalla se ei ole niin. Tuoreiden sitruunoiden happopitoisuudet voivat vaihdella suuresti, ja säilykeresepteissä käytettynä tulokset ovat arvaamattomia. Pitäydy pullotetussa sitruunamehussa.

7. Älä lisää paprikoita, sipulia tai valkosipulia

Jos löysit kiinnostavalta kuulostavan salsareseptin, on tärkeää muistaa, ettei seokseen lisätä yhtään ylimääräistä paprikaa, sipulia tai valkosipulia. Voit kuitenkin korvata yhden pippurilajikkeen toisella tai lisätä vähemmän paprikaa ja enemmän sipulia ja valkosipulia.

tässä tärkeintä on saada sama mitattu määrä paprikaa, sipulia ja valkosipulia, kuten reseptissä lukee. Aina voi käyttää vähemmän, mutta ei koskaan enempää.

8. Spice It Up

Lisää salsaan niin monta kuivattua maustetta kuin haluat. Nämä mausteet eivät vaikuta säilykkeeseen, vain maku, että sinä ja perheesi haluavat.

Lisää siis joukkoon hieman rouhittua punaista pippuria tai hieman oreganoa. Valinta on sinun! Jos haluat hyvän sekoituksen medium salsa kokeile Mrs. Wages Medium Salsa Mix.

9. Lisää tuoreita aineksia, kun tarjoilet

joka kerta, kun avaamme tölkin kotitekoista salsaa, lisäämme tuoreita aineksia seokseen ennen tarjoilua. Lisäämme kuutioitua sipulia, kuutioitua paprikaa, korianteria ja jopa jauhettua valkosipulia antaaksemme salsalle uutta potkua.

säilykkeenä yhteen sulautuneet maut ja tuoreiden ainesosien lisääminen saavat kaikki kerjäämään lisää!

Katso: Säilykereseptisivulta Lisää reseptejä

nauti!

Mary ja Jim

Jos haluat vastaanottaa DIY -, puutarhanhoito-ja Reseptiartikkelimme joka viikko, ilmoittaudu sähköpostilla aivan postauksen alalaitaan. Voit myös seurata meitä Facebook, Twitter tai Instagram saada kaikki uusimmat vinkkejä ja artikkeleita. Tämä artikkeli voi sisältää affiliate linkkejä.

Katso tämän viikon Uusi Puutarha-Podcast: