on pari mozzarellapalloa jäljellä, ja haluatko tietää, miten ja kuinka kauan voit pitää niitä? Kuinka säilyttää tuoretta mozzarellajuustoa?
tuore mozzarella on yksi harvoista nesteeseen pakatuista juustolajeista. Toki fetajuustossa on hieman suolavettä paketissa, mutta se ei ole ihan sama asia.
ja se saa ihmiset kyselemään kaikenlaista:
- pitäisikö nestettä säilyttää tähteiden varalta?
- mitä jos jo heittäisit heran/veden / suolaveden pois? Voitko korvata sen?
- pitäisikö tähteet säilyttää vedessä tai suolavedessä?
- kuinka kauan tuore mozzarella kestää avaamisen jälkeen?
Jos tulit tänne jonkun sellaisen kanssa, Olet oikeassa paikassa. Alla teen parhaani vastatakseni niihin kaikkiin ytimekkäästi. Jatka lukemista.
miten tuore mozzarellaa säilytetään?
niin kauan kuin pakkaus on avaamaton, sinun tarvitsee vain pitää se jääkaapissa. Se on helppo osuus.
kun mozzarellan avaa, syö vähän ja haluaa säilyttää tähteitä, homma menee hankalaksi.
valittavana on kaksi vaihtoehtoa, joista toinen ei välttämättä ole toista parempi. Ja jos sattuu menemään mozzarellan säilyttämisen kanssa nesteeseen, on vielä muutama asia päätettävänä.
jos säilytät ylijäänyttä mozzarellaa usein, kokeile kaikkia vaihtoehtoja ja katso, mikä toimii suosikkimerkeillesi parhaiten. Muuten, valitse yksi ja mennä sen kanssa.
tuoreen mozzarellan säilyttäminen Muovikelmussa
tämä on helpoin vaihtoehto ja toimii parhaiten isoille mozzarellapaloille. Jos sinulla on nippu pieniä mozzarellapalloja, on parempi mennä upottamalla juusto nesteeseen.
sinun ei tarvitse kuin siivilöidä juustoon tuleva neste ja kääri pala tiukasti muovikelmuun. Varmista, ettei ilmataskuja ole ja että kaikki on katettu.
näin juusto ei kuivu ja voi säilyttää laadun pari päivää.
Jos olet kuin minä etkä pidä muovikelmun käytöstä, käytä sen sijaan uudelleenkäytettävää pakastepussia. Mozzarellaa ei paketoi yhtä hyvin, jos menee pussin kanssa, mutta se riittää pitämään tähteet pari päivää.
tuoreen mozzarellan säilytys nesteessä
tuore mozzarella pakataan yleensä nesteeseen, ja voit säilyttää tähteesi samalla tavalla. Sinun on kuitenkin tiedettävä yksi asia, ennen kuin voit tehdä sen.
se juttu on: jotkut tuottajat upottavat mozzarellaa veteen, kun taas toiset menevät suolavedellä (vesi + suola).
pitäisikö mennä pelkällä vanhalla vedellä vai suolavedellä? Ei ole sopimusta siitä, kumpi vaihtoehto on parempi ().
minulle järkevintä on yrittää monistaa se neste, johon juustosi tuli.
Jos mozzarellasi on veteen sekoitettuna suolaa, ja säilytät ruoantähteet makeassa vedessä vetävät juustosta suolaa. Silloin maku muuttuu hieman. Sama tapahtuu toisinpäin.
tämä tarkoittaa, että sinun on ensin tarkistettava, onko mozzarellasi uponnut veteen tai suolaveteen. Voit tehdä niin joko tarkistaa ainesosaluettelon etiketissä tai maistaa nestettä.
nyt olet valmis valmistamaan nesteen. Tarvitset vain sen verran, että juusto peittyy astiaan.
Jos käytät vettä plus suolaa, käytä noin teelusikallinen suolaa jokaista vesikupillista kohti.
upota mozzarella suolaliemeen tai veteen, sulje astia ja laita jääkaappiin. Se ei kuitenkaan ole loppu.
sinun tulee vaihtaa tämä neste säännöllisesti. Sinun ei luultavasti tarvitse tehdä sitä päivittäin () – joka toinen päivä pitäisi riittää. Joten jos säästit nesteen, jossa juusto oli, voit käyttää sitä, mutta sinun täytyy silti vaihtaa se päivässä tai kahdessa.
tähän suuntaan mentäessä pitäisi saada pari ylimääräistä säilytysaikaa.
Jos reilun viikon säilytysaika ei riitä, pakasta mozzarellajuusto sen sijaan.
kuinka kauan tuore Mozzarella kestää?
mozzarellalla on pakkauksessa päivämäärä.
toisin kuin parmesaanissa tai muissa kovissa juustoissa, sen säilyvyys on melko rajallinen. Yleensä se on noin kahdesta kolmeen viikkoa, joten mozzarellaa ei kannata ostaa paljon alennusmyynnistä tai ostaa etukäteen.
jos juusto on avaamatonta, sitä tulee säilyttää vähintään pari päivää (ehkä jopa viikon) kyseisen päivämäärän jälkeen.
avattuasi pakkauksen viimeistelet (tai pakastat) jäljelle jääneen mozzarellan kolmessa päivässä tai ehkä viikossa.
kuten mainitsin, myös juuston säilytystavalla on merkitystä.
jos menee muovikelmun (tai pussin) kanssa, juusto säilyttää laadun vain pari päivää. Jos sen pitää veden alla, voi saada pari lisäpäivää.
| jääkaappi | |
|---|---|
| mozzarellajuusto (avaamaton) | ”käyttöpäivämäärä” + 5-7 päivää |
| mozzarellajuusto (avattu, muovikelmussa) | 2 – 3 päivää |
| mozzarellajuusto (avattu, vedessä tai suolavedessä) | 1 viikko |
huomaa, että yllä olevan taulukon jaksot ovat vain estimaatteja. Tarkista mozzarellan laatu aina ennen syömistä.
Mistä tietää, onko tuore Mozzarella pahasta?
tyypillisiä pilaantumisen merkkejä ovat:
- pussi on turvonnut. Jos avaamaton mozzarellapussi on turvonnut, on melko varma, että juusto on tehty. Voit katsoa sisälle.
- näkyvä Home. Se on aika itsestään selvää – jos näkee hometta, mozzarella heitetään pois. Ja ei, homeisen osan karsiminen pois ei ole hyvä idea. Sama juttu, jos pinnalla on jotain outoa.
- hapan tuoksu. Jos joko juusto tai sen sisältämä neste haisee smetanalle, on sen aika lähteä. Syöminen se ei tapa sinua (tai jopa aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia useimmissa tapauksissa), mutta mozzarella ei pitäisi olla hapan. Lisäksi se voi pilata salaattisi tai mozzarellan.
- hapan tai karvas maku. Jos mozzarellasi näyttää ja tuoksuu hyvältä, on aika tarkistaa sen maku. Jos se sopii – syö loput vapaasti. Muuten on aika hylätä se.
tässä on pussillinen mozzarellapalloja, jotka unohdin. Se istui jääkaapissa noin kuukauden päivät. Sen viereen laitoin juuri ostamani kassin vertailtavaksi.
kun se tulee paisuneen pussin sisuksiin, siellä oli melko paljon kaasua rakennettu (ilmeisesti), mutta juustopallot näyttivät melko kunnossa (katso alla). Hapan ja tunkkainen haju kuitenkin paljasti sen.
entä mozzarella, jolla on alkoi kovettua tai muuttua kuivaksi?
näin voi käydä, jos säilytät sitä ilman nestettä, etkä kääri sitä tiukasti. Niin kauan kuin hometta ei ole, juuston pitäisi olla hyvää syötävää. Kuiva osa ei tietenkään ole hyvä (maun kannalta), joten se kannattaa leikata pois ja nauttia lopusta.
viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, jos avattu mozzarella istuu jääkaapissa yli 10-14 päivää, on turvallisinta hankkiutua siitä eroon. Se pitää, vaikka se näyttäisi ulkoisesti täysin hyvältä.
Jos et ole 100-prosenttisen varma, että mozzarellasi on kunnossa, heitä se pois. Parempi katsoa kuin katua.
