Rapeaksi paistetut Kalaleivät

jätä pikaruokalan Drive-thru tai rannan puoleinen merenelävien hökkeli väliin, sillä klassisten rapeiksi paistettujen kalaleipien tekeminen kotona on niin helppoa! Murusteltu turskafilee kruunataan salaatilla, tomaatilla ja tartar-kastikkeella ja tarjoillaan voipaistetulla, paahdetulla pullalla. Mikä parasta? Koko ateria vaatii alle 30 minuuttia todellista käytännön aikaa. Tarjoa voileivät coleslaw ’ n ja hush pentujen kanssa lopulliseen merenelävien juhlaan!

Kalaleipäresepti

kalaleipä on teknisesti mikä tahansa kalasta tehty voileipä, ja vaikka kalaleipiä on loputtomasti-tonnikalasalaattileivistä lohiburgereihin ja pakasteisiin, kaupasta ostetut kalapihvit-tästä reseptistä saa klassisen rapean turskaleivän. Kalafilee murustellaan yksinkertaisessa maissijauholeivässä ja uppopaistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi. Tarjoile se sämpylällä salaatin, tomaatin ja tartar-kastikkeen kera, niin saat parhaan kalaleivän, jonka tulet koskaan maistamaan!

minkä tyyppistä kalaa paistettuihin Kalaleipiin?

Tämä resepti vaatii turskaa, joka on suosittu ruokintaperheiden kala, koska sillä on mieto maku ja tiheä, hilseilevä valkoinen liha. Kaksi yleisintä turskalajia ovat Atlantin turska, joka elää kylmemmissä vesissä ja syvemmillä merialueilla koko Pohjois-Atlantilla, ja Tyynenmerenturska, jota tavataan pohjoisen Tyynenmeren itä-ja länsiosissa. Kolja ja valkoturska kuuluvat samaan sukuun turskan kanssa, ja niitä myydään joskus turskana. Voit korvata tuoreilla koljafileillä tässä reseptissä, jos sitä vain on tarjolla.

Kalaleipäkastike

olen ottanut mukaan hyvin yksinkertaisen kotitekoisen tartar-kastikeohjeen, joka parittaa kauniisti pikapaistetun kalan kanssa. Voit käyttää kaupasta ostettua tartar-kastiketta, jos se on helpompaa, tai voit kokeilla erilaista kastiketta. Muita hyviä vaihtoehtoja ovat remoulade-kastike, ketsuppi, majoneesi, kermainen Dijon-majoneesi, sitruuna-basilikamajoneesi tai tämä hampurilaiskastike, joka tehdään ketsupista, majoneesista, sitruunamehusta ja pikkelssiherkusta.

Paras öljy rapeaan Kalaleipäreseptiin

käytä turskan paistamiseen joko maapähkinäöljyä, kasviöljyä tai canola-öljyä. Käytän yleensä maapähkinäöljyä, koska se on edullista, sillä on korkea savupiste, eikä se maistu kaloille.

miten tehdä rapeita Kalaleipiä

viilaa tämä pois, sillä yksinkertaiset raaka-aineet ja helppo tekniikka tekevät näistä voileivistä kotonasi katkottua! Ne ovat rapeita ulkoa, pehmeitä ja hilseileviä sisältä,ja sorminäppäriä!

ainekset

• tuore turska (tai kolja) fileet
• Yleisjauho
• maissijauho
• leivinjauhe

ananmuna

• piimä (tai sub tavallisen maidon kanssa)
• suola ja pippuri

öljy paistamiseen

• tarjoiluun: voidellut ja paahdetut voileipärullat ja muut haluamansa täytteet

Vaihe 1: anna kalan tulla huoneenlämpöiseksi

aseta kala tiskille ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi noin 30 minuutiksi. Taputtele kuivaksi ja mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.

Vaihe 2: Valmista leivitys

yhteen matalaan vuokaan, vatkaa jauhot, maissijauho ja leivinjauhe keskenään. Vispaa erillisessä vuoassa kananmuna ja piimä yhteen.

Vaihe 3: ruoppaus

työskentelemällä yksi filee kerrallaan, kasta jokainen kalapala ensin munaseokseen ja sitten jauhoseokseen. Ravista ylimääräinen pinnoite pois ja aseta leivitetyt fileet lankahyllylle.

Vaihe 4: paista kala

erissä paistettuna hollantilaisessa uunissa tai rasvakeittimessä 2 ½ tuuman kuumalla öljyllä yhteensä noin 7 minuuttia.

lämpötila paistetulle kalalle

kalan paistamiseen ei tarvita lämpömittaria. Sen sijaan, kun öljy on kuumaa (mutta ei savuavaa), lisää pannulle tilkka vettä — jos se tirisee, öljy on tarpeeksi kuumaa kalalle. Haluat säilyttää turskan kypsyessä melko tasaisen lämpötilan, joten älä tupruta pannuun liikaa paloja kerralla (jolloin lämpötila laskee). Jos öljy todella lentää ja tuntuu liian kuumalta, lämpötilaa voi hieman laskea. Jos käytät uppopaistolämpömittaria tai uppopaistolämpömittaria hollantilaisessa uunissa, haluat pitää lämpötilan tasaisena noin 375 asteessa F. Se voi dipata matalammaksi, mutta yritä pitää se vähintään noin 350 asteessa F.

Mistä tietää, milloin Paistettu kala on tehty

on turvallista olettaa, että jos öljy on oikea lämpötila, kalasi on täysin hilseilevä, murea ja kypsää, kun kuori on kullanruskea. Tämä kestää paistoöljyssä tyypillisesti yhteensä noin 7 minuuttia. Tiedät, että kala valmistuu, kun se hiutaloi helposti haarukalla eikä ole enää läpikuultavaa. Uppopaistettu kala kelluu pintaan läpikypsänä. Jos haluat käyttää pikalukumittaria, Yhdysvaltain elintarvike-ja lääkevirasto (FDA) suosittelee kypsennetylle kalalle turvallista lämpötilaa 145°F.

pidä Paistettu kala lämpimänä

älä koskaan peitä lämmintä paistettua kalaa foliolla. Tämä vangitsee höyryn ja kosteuden, mikä tekee kalastasi kostean. Valuta sen sijaan kalafileet talouspaperille, mausta suolalla ja siirrä leivinpaperille 200-asteisessa uunissa. Näin pidät kalafileet lämpiminä (ilman ylikypsentämistä), kun paistat loput erät loppuun.

milloin paistetun kalan voi maustaa

mieluummin maustan kalan suolalla ja pippurilla juuri ennen paistamista. Sitten, kun kala on paistettu ja vielä lämmin, voit maustaa sen hieman enemmän suolaa ja pippuria, jos haluat. Lisää vielä lisää mausteita tähän reseptiin sekoittamalla Cayennea tai valitsemiasi yrttejä jauhoseokseen.

mitä kalaleipien kanssa kannattaa tarjoilla

tässä muutama helppo puoli, jotka sopivat hyvin kalaleipien kanssa:

• uuniperunoiden lohkoperunat
• kaalisalaatti
• Etelänkaalin lehtikaali pekonilla
• Sauteed-pinaatti valkosipulilla
• yksinkertainen vihreä salaatti, joka on heitetty Pippurihyytelövinaigrettellä
• Stovetop-Makaronilaatikolla
• Arkansasin vihreät pavut pekonilla
• Grillatut perunat
• klassinen pastasalaatti
• helppo perunasalaatti
• kaalisalaatti
• vihreä papusalaatti
• Eteläinen Makaronisalaatti
• eteläinen sukkotassu

kalaleipätäytteet

Tartarkastikkeen lisäksi kokeile lisätä jotain nämä täytteet paistettuun turskaleipääsi:

• salaatti
• viipaloidut tomaatit
• Tillikurkut
• viipaloitu punasipuli

säilytys

paistettu kala tarjoillaan parhaiten lämpimänä, suoraan paistimesta. Keitetty kala säilyy jääkaapissa noin 2 päivää. Jos haluat säilyttää paistettua kalaa pidempään, voit pakastaa tähteet jopa 1 kuukausi. On kuitenkin tärkeää huomata, että tämä rapea turska on yleensä hieman märkä, kun se istuu jääkaapissa.

kuinka lämmittää uudelleen: Uuni on paras tapa lämmittää paistettua kalaa, jotta se pysyy rapeana. Kuumenna uuni 350 asteeseen. anna kalan nousta huoneenlämpöön tiskillä uunin lämmetessä. Nosta kalafileet uunipellille ja lämmitä uunissa 10-15 minuuttia tai vain kunnes ne on lämmitetty kauttaaltaan.

Reseptimuunnelmat

• ruoanlaitto vain kahdelle? Puolita ainekset ja valmista vain kaksi filettä. Loput ohjeet pysyvät samoina.
• tarjoile kalatacot laittamalla fileet tacon kuoriin tai tortilloihin tuoreen salsan, guacamolen ja kaikkien Meksikolaisvaikutteisten lisukkeiden kera!
• Fish n’ Chips: jätä sämpylä väliin ja yhdistä paistetut kalafileet uuniperunoiden kanssa klassiselle fish N’ chips-illalliselle.
• tämä on mieto kala. Jos haluat potkua, voit lisätä leivitykseen ripauksen Cayennea.
• Kolja-voileivät: korvaa tuoreet koljafileet turskalle.
• Eikö ole piimää kädessä? Voit korvata tavallisella maidolla tässä reseptissä.

lisää äyriäisreseptejä, joita saatat nauttia:

• Rapukakut
• täydellinen 15 minuutin Grillattu lohi
• Virginia Crab Imperial
• New England Clam chowder
• Crispy southern fried catfish

huomautukset

Nutrition