Peter Piper ’ s Marined Peppers

Peter Piper poimi nokareen pikkelöityjä paprikoita.

pikkelöityä paprikaa Peter Piper poimi.

jos Peter Piper poimi pikkelöityjä paprikoita,

missä on Peter Piperin poimima pikkelöityjen paprikoiden nokare?

(*raapiminen päätäni*) Oletko koskaan pysähtynyt miettimään tätä lastenlorua?

näin asia on. Peterin poimimat paprikat eivät voineet olla jo marinoituja silloin, kun hän niitä poimi. Ellei puutarhaviljely ollut erilaista 1800-luvun alussa kuin nykyään, – pippurikasvit eivät olleet itsepoimijoita.

Ei, veikkaan, että Peter pinkaisi ne poimittuaan.

ja me kaikki tiedämme, mitä se tarkoittaa. Peter Piper oli reseptien Kehittäjä.

ensimmäinen tunnettu kertomus Pietarin kuuluisista maustepippureista on vuodelta 1813 jolly old London Townissa. Mutta jotenkin se katosi. Kahden vuosisadan ajan. Loppujen lopuksi riimi esiintyy vielä nykyäänkin niin kuin silloin aina resonoivassa kysymyksessä: ”missä on Peter Piperin poimima pikkelöityjen paprikoiden nokare?”

mutta tosiasia on, että kirjallisuusmaailma voi vihdoin unohtaa tämän suuren kysymyksen. Miksi? Koska minulla on vastaus.

”Where’ s the Nock of marined peppers that Peter Piper poimi?”

HERE….at rohkea Gourmet.

mysteeri ratkaistu!

aloitetaan!

voi, mutta ensin…saatat kysyä itseltäsi: ”Miksi haluaisin tehdä pikkelöityjä paprikoita? Peterillä oli syynsä, mutta en keksi mitään.”Hyvä on. Tässä syy.

ne ovat herkullisia ja niillä on tonneittain käyttöä!

tässä on vain muutama tapa käyttää niitä. Voit käyttää niitä päällä, sisällä tai kanssa:

• Bruschettoja tai voileipiä
• Crostini vuohenjuustolla
• hampurilaisia ja nakkisämpylöitä
• pastaa tai kanasalaattia
• porsaankyljyksiä tai kanaa
• tacoja twistille
• pastakastiketta jollekin potkulle
• uppopaistettua kuin suolakurkkua
• kreikkalaiset salaatit

edellä mainittujen ideoiden lisäksi ne ovat klassinen ja suorastaan täydellinen lisä mille tahansa antipasto-ja juustolautaselle. He ovat mahtavia viihdyttäjiä!

OK, joten otetaan peittaus, folks!

tähän reseptiin käytämme paprikaa. Halutessasi voit käyttää myös chilipaprikoita.

valitse tuoreimmat paprikat, joita löydät. Hanki erilaisia värejä. Pese ne huolellisesti.

leikkaa ne kahtia ja poista varsi, siemenet ja kalvot. Leikkaa ne 1/4 tuuman suikaleiksi. Tee sama sipuleille, paitsi poista varret, siemenet ja kalvot, koska niitä ei ole.)

kerros paprikat ja sipulit suureen epämetallikulhoon ja vispaa suola sekaan. Laita kasvisten päälle lautanen, jotta ne hieman painuvat. Anna niiden istua 24 tuntia, jotta ylimääräinen neste saadaan ulos. Anna sinä aikana kasviksille heitto tai kaksi.

siivilässä, huuhdellaan ja valutetaan kasvikset huolellisesti. Taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Pakkaa sitten valutetut kasvikset purkkeihin niin, että latvasta jää noin sentti.

valmista peittausliuos. Kiehauta peittaseos keskikokoisessa kattilassa. Vähennä lämpöä ja hauduta peitettynä 15 minuuttia.

siivilöi peittausliuos.

kaada kuuma neste niiden päälle niin, että kasvisten latvat peittyvät 1/2 tuuman verran ja ruukun yläosasta jää 1/2 tuuman pääntila.

käsittele purkkeja vesihauteessa 10 minuuttia.

käytän ja suosittelen graniittisia Säilöntäsäilykkeitä..

Säilytä pimeässä, viileässä paikassa. Anna paprikoiden istua vähintään 6 viikkoa ennen käyttöä, jotta maut voivat kehittyä täysin. Jos säilytetään oikein säilyy jopa vuoden.

1. Asettele paprikat ja sipulit suureen epämetallikulhoon ja vispaa suolalla maustetulla kupilla. Laita kasvisten päälle lautanen, jotta ne hieman painuvat. Anna niiden istua 24 tuntia, jotta ylimääräinen neste saadaan ulos. Anna sinä aikana kasviksille heitto tai kaksi. Huuhtele ja valuta kasvikset perusteellisesti siivilässä. Taputtele ne kuiviksi talouspaperilla.
2. lisää keskikokoisessa kattilassa kaikki peittausaineet ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 15 minuuttia. Siivilöi neste kaatamalla se siivilään toisen kattilan tai ison kulhon päälle. Hävitä mausteet.
3. pakkaa kasvikset steriloituihin purkkeihin ja kaada kuuma neste niiden päälle peittäen niiden latvat ½ tuuman verran ja jättäen ½ tuuman pääntilan purkin yläosasta. Käsittele vesihauteessa 10 minuuttia.
4. Säilytä pimeässä, viileässä paikassa. Anna istua vähintään 6 viikkoa ennen käyttöä, jotta maut voivat kehittyä. Oikein säilytettynä säilyy jopa vuoden.