monet suosivat yhtä yli muiden. Jotkut sanovat, että nektariinit ovat mehukkaampia tai persikat makeampia (tai päinvastoin). Totuus on, että suurin ero on fuzzissa. Lue eteenpäin, kun me demystify peach vs. nektarine secret.
tässä on persikan ja nektariinin ero.
yllätys! Nektariini on oikeastaan persikan tyyppinen, paitsi että sillä on sileä iho verrattuna persikan samettiseen. Periaatteessa yksi pieni resessiivinen geeni estää sitä olemasta persikka. Persikat peräisin Kiinasta, ja viljeltiin kaupallisesti Pohjois-Amerikassa alkaen alussa yhdeksästoista vuosisata. Kaliforniassa 1940-ja 50-luvuilla nektariineja jalostettiin aikaisempia lajikkeita terveellisemmiksi ja niistä tuli enemmän suuren yleisön saataville.
onko sillä väliä?
persikan nimikkoihossa on suojaava kerros fuzzia ja se poistetaan usein ennen hillojen tekemistä tai piirakoiksi paistamista, koska se voi kovettua kypsennettäessä.
nektariinin iho on hieman ohuempi, ja siksi parempi sipseille tai tortuille, jos ei huvita käydä kuorinnan lisävaihetta läpi.
muuten sillä ei ole oikeastaan mitään väliä. Kun ne ovat täysin kypsiä huippukaudella (eli heinä-ja elokuussa, vaikka niitä voi löytää myöhäiskeväästä alkusyksyyn), sekä persikoilla että nektariineilla on mehevä liha, jossa on hunajainen makeus. Joko yksi voi olla klingstone (jossa kuoppa kiinnittyy hedelmän lihaan) tai freestone (jossa kuoppa voidaan helposti poistaa).
molemmat kivihedelmälajit (luokitus sisältää kirsikat ja luumut) ovat herkullisia raakana, joko salaatissa tai yksinkertaisesti kädestä syötynä, tiskialtaan päällä seisten.
mitä tahansa kokeiletkin, nuuhkaise valitessasi: maukkaimmassa hedelmässä pitäisi olla voimakkaan makea tuoksu. Kypsä hedelmä antaa hieman kevyesti. Etsi vaaleanpunainen-punastunut kermanvalkoinen punapunainen keltainen iho ja välttää mitään pehmeitä kohtia tai avoimesti vihertävä sävy lähellä varren.