perinteinen San Franciscon Hapanjuurileipäresepti {orgaaninen ja GMO-vapaa}

Hapantaikinasarja

kuka tiesi, että hapantaikinalla voi tehdä niin paljon?! Ymmärrän … Sourdough on suuri aihe, joten ajattelin puuttua tähän pienin askelin! Tässä on jaottelu:

✰ Miten olen Gluteeni-Intoleranssi ja Nauttia Leipää Jälleen

✰ Sourdough Perusasiat ~ Mikä on sourdough käynnistin ja mikä on sourdough leipää

✰ Aloittelijoille Orgaaninen Sourdough Leipä Resepti {luomu-ja GMO-Vapaa}

✰ Orgaaninen Sourdough Hampurilainen Pullia Resepti {luomu-ja GMO-Vapaa}

✰ Perinteinen San Francisco Sourdough Leipä Resepti {luomu-ja GMO-Vapaa}

✰ Orgaaninen Sourdough Leivos Resepti {luomu-ja GMO-Vapaa}

– olen erittäin suositeltavaa, että et aloita ensimmäinen viesti ja työtä alaspäin luettelossa, jotta minulla on niitä. Olen lähettänyt ne vaikeustason sisällä. Aloittelijoille sourdough on helpoin orgaaninen sourdough bagels on haastavin.

kaikki voidaan saavuttaa. Ja kuten aina, kysy pois tämän viestin alla olevassa kommenttiosiossa!

lähempi katsaus San Franciscon Sourdoughiin

vaikka sourdough ’ n alkuruoat ja alkuruoista tehty leipä ovat olleet olemassa tuhansia vuosia, termillä ”sourdough” on melko lyhyt historia. Se on yhdysvaltalainen termi, joka tuli käyttöön Kalifornian kultaryntäyksen aikana 1800-luvun lopulla.

monet kullankaivajat hankkivat muonaa kukoistavasta San Franciscon rannikkokaupungista ennen kuin lähtivät vuorille, ja hyvä leivän aloitus olisi ollut elintärkeä välttämättömyys. Sen alueen alkupalat tuottivat leipää, jossa oli ainutlaatuinen ja erityisen hapan tang. Niinpä tuon alueen alkupalat ja leipä tulivat tunnetuksi nimellä ”sourdough.”(lähde)

What is the difference — say to my beginners organic sourdough bread recipe? Vettä tai leipätermein-nesteytys! Tässä taikinassa on vähemmän vettä, mikä luo jäykemmän taikinan ja rätisevän kovemman kuoren hyvällä murulla. Se myös nousee huomattavasti enemmän kuin aloittelijareseptini.

Crust & Crumb

usein sourdough ’ sta puhuttaessa puhutaan kuoresta ja murusta.

suuressa hapanjuurileivässä on tuima aromi, pureva kuori ja murunen täynnä epäsäännöllisiä kuplia.

näetkö sen tässä kuvassa. Kuori on pureva, rakenteeltaan kovempi. Leipä on ilmavaa ja täynnä kuplia.

Sourdough ~ leipien Graalin malja

Sourdough on todella leivän Graalin malja. Kun hallitset tämän, olet todella oppinut leipätaidon.

sen tekeminen ei ole vaikeaa, mutta se vaatii aikaa ja vähän tekniikkaa. Harjoittelulla saat tuntumaa hapantaikinaan ja hapantaikinaan yleensä. Niin, heillä kaikilla on erilaiset persoonallisuudet ja ominaispiirteet. Tutustu omaasi, mistä se pitää ja mistä ei.

Opettele luottamaan vaistoihisi ja muista, että se on prosessi. Nauti prosessista! Se on todella palkitsevaa ja aivan herkullista!

San Franciscon Hapanjuurileipäresepti

Oletko valmis tarttumaan tähän reseptiin? Hienoa! Pari pikavippiä. Hakekaa vaaka! Leivänteko on tiedettä ja mittaamisen pitäisi olla tarkkaa.

seuraavaksi, ostakaa todellinen San Franciscon sourdough starter. Sillä on merkitystä.

lopuksi, älä mieti tätä liikaa. Sen pitäisi olla hauskaa ja muistaa, että se on oppimisprosessi. Nauti prosessista ja huuda, jos sinulla on kysyttävää. 🙂

Print