Paneer Butter Masala on klassinen intialainen ruokalaji, johon on dyykattu kermainen tomaattipohjainen kastike ja meheviä Paneer-kuutioita. Tämä kevyesti maustettu curry on helppo tehdä ja väkijoukon miellyttäjä,joten tee se arkiyölle tai seuraavalle illalliselle. Jaan myös hauskoja vaihtoehtoja tämän sormia nuolevan herkullisen curryn tarjoiluun.
Makhani, joka tarkoittaa suomeksi ”voin kanssa”, on klassikkoruoka, josta voidaan valmistaa erilaisia proteiineja; tässä tapauksessa paneer. Tukevalla garam masalan tuoksuisella tomaatilla ja kermapohjaisella kastikkeella tämä väkijoukon miellyttäjä on pohjimmainen Intialainen soul-ruoka. Haluan päättää annoksen kuivatuilla sarviapilan lehdillä monimutkaiseen makeuteen ja aitoon Pohjoisintialaiseen makuun.
minulta kysytään usein, miten curryni näyttävät aina niin elinvoimaisilta ja kirkkaan oransseilta. Salaisuus? Mietoa Kashmiri-punaista chilijauhetta ja lempipomi-tomaatteja.
tässä paneer-Voi-masala-reseptissä tykkään lisätä Pomi-siivilöityjä tomaatteja. Paitsi että ne maistuvat tuoreilta tomaateilta, ne ovat supermukavia ja lisäävät curryyn pirteän punaisen sävyn. Olen aina varmistaa varastoida näitä tomaatteja, jotka tulevat BPA-vapaa pahvipakkauksissa. Ne ovat käteviä, ja ne täytyy säilyttää jääkaapissa vain sen jälkeen, kun avaat laatikon, joka kestää helposti jopa 5 päivää jääkaapissa.
substituutiot
- voit korvata Kashmirin punaisen chilijauheen millä tahansa miedolla chilijauheella tai paprikalla. Mausteisemman chilijauheen vähentämiseen
- sarviapilan lehdille ei ole hyvää korviketta. Jos niitä ei siis ole, skippaa
- voit käyttää myös tuoreita tomaatteja tomaattipyreen sijaan. Yksinkertaisesti soseuta kypsät tomaatit tehosekoittimessa
- raskas kerma voidaan korvata makeuttamattomalla kookoskermalla tai cashew-kermalla. Katso minun Dum aloo-reseptini, miten voit tehdä nopean 5 minuutin kotitekoisen cashew-kerman
- voit korvata gheen millä tahansa neutraalilla öljyllä tai voilla, jos haluat
- tehdä tästä annoksesta vegaanisen, käytä tofua paneerin sijaan ja käytä yllä olevia ghee-ja kermankorvikkeita
- sokeri on vapaaehtoista, ja voit myös valita makeutusaineen tai hunajan sijaan
vinkkejä
- käytä Kashmiri-chilijauhetta eloisa punainen väri ilman liikaa lämpöä
- kaupasta ostettu tomaattipyree tuo kivan syvän oranssin värin annokseen ja suosittelen lämpimästi Pomi-tuotteita, joita on saatavilla useimmat ruokakaupat Yhdysvalloissa
- Kotitekoinen garam masala tuo niin paljon syvyyttä ja aitoja makuja. Jos et ole vielä kokeillut helppoa garam masala-ohjettani
- älä painosta kokki Paneeria, sillä se voi tehdä siitä purevan. Anna paneer-kuutioiden likoilla tulisessa kastikkeessa 5-10 min
- voit tehdä kotitekoista paneeria, mutta ostan usein Gopi-merkkistä paneeria paikallisista whole foodseista, intialaisista ruokakaupoista tai Costcosta.
Step by step-kuvat näyttävät, miten tehdään parasta paneer-voita masala:
Step 1: Valitse pikapannuun korkea Ruskistusasetus ja kuumenna ghee. Lisää sipuli, inkivääri, valkosipuli, chilijauhe, suola ja kurkuma ja kuullota kunnes aromaattinen, noin 1 minuutti. Lisää tomaattipyree ja vesi ja sekoita yhteen. Tasoita garam masalan päälle, mutta älä sekoita. Kiinnitä kansi ja aseta paineenalennus tiivistykseen. Paina Peruuta-painiketta nollataksesi kokkiohjelman, valitse sitten Painekokki tai manuaalinen asetus ja aseta kypsennysaika 8 minuutiksi korkealla paineella.
Vaihe 2: Suorita nopea vapautus siirtämällä Paineenpurkaus tuuletukseen. Avaa pata ja soseuta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon paneerit, kerma, tomaattitahna, sarviapilan lehdet ja sokeri. Valitse korkea Ruskistusasetus ja keitä, kunnes curry alkaa kiehua kevyesti, noin 5 minuuttia. Sammuta Pikapotti painamalla Peruuta-painiketta.
tarjoile
perinteisesti Paneer Makhani tarjoillaan lämpimän kuohkean naanin, kerroksellisen kotitekoisen parathoksen tai rotin kanssa. Herkullinen gluteeniton intialainen ateria tarjoillaan basmati-riisin kanssa. Rapea kurkkusalaatti tai viilentävä sokerijuurikas raita sopii hyvin curryn kanssa, ja jotta ateria olisi täydellinen, tarjoa se lasillisen makean ja kirpeän mango-Lassin tai raikkaan inkiväärilimonadin kera!
ja tässä hauska uusi tapa tarjoilla paneer butter masala. Tarjoile se naan pizzan päällä. Levitä naanin päälle kastiketta kuutioidulla paneerilla ja ripottele päälle mozzarellaa. Paista, grill, tai broileri 5 minuuttia ja sinulla on paras maku Intia pizza. Elokuvailtoja, peli-iltoja tai lastenjuhlia varten ne tarjoillaan Costcon tarjoamassa mini naanissa, josta saa täydellisen pureman kokoisia välipaloja, joista sekä lapset että aikuiset nauttivat!
nautitko tästä miedosta Intialaisesta currysta? Tässä on lisää perheeni suosikki curryt että poikani kasvoi syöminen ja ovat eniten kysyttyjä perhejuhliin liian!
- Butter Chicken – terveellisempi otos Dhabatyylisestä butter chickenistä
- Malai Kofta-nopea ja herkullinen curry kaupasta ostetuilla kasvispyöryköillä
- Chicken Tikka Masala – ravintolan suosikkicurry hitaalla keittimellä ja Pikapannuresepteillä
- Palak Paneer-lievästi maustettu kermapinaatti paneerilla
- Paneer Kathi Rolls – lapsiystävällinen resepti, joka on helppo tehdä ja tekee vaikutuksen vieraisiin
Printtikapinaresepti
H2> voipaneer {Paneer Makhani}
keyword: curry descriptions: 6 calories: 372kcal
laitteet
ainekset
- 2 tablespoons ghee
- 1 iso keltasipuli hienoksi kuutioituna
- 1 rkl inkivääriä raastettuna
- 1 rkl valkosipulia jauhettuna
- 2 tl kashmirinpunaista chilijauhetta tai muuta mietoa punaista chilijauhetta
- 1 ½ tl kosher-suolaa
- ½ tl jauhettua kurkumaa
- 1 dl säilöttyä tomaattipyreetä
- ½ kupin vettä
- 1 paunan paneer leikattuna 1/2 tuuman kuutioiksi
- ½ kupin raskasta kermaa **
- 2 tablespoons tomaattipastaa
- 2 tablespoons kuivattuja sarviapilan lehtiä valinnaisia
- 2 tl sokeria
- 1 tl garam masalaa
- ½ dl hienonnettua tuoretta korianteria
tarjoa Naan Pizzana
- 1 dl silputtua mozzarellajuustoa
- 8 naan
ohjeet
-
valitse pikapannuun korkea ruskistusasetus ja kuumenna ghee. Lisää sipuli, inkivääri, valkosipuli, chilijauhe, suola ja kurkuma ja kuullota kunnes aromaattinen, noin 1 minuutti. Lisää tomaattipyree ja vesi ja sekoita yhteen. Tasoita garam masalan päälle, mutta älä sekoita.
-
kiinnitä kansi ja aseta paineenalennus tiivistykseen. Paina Peruuta-painiketta nollataksesi kokkiohjelman, valitse sitten Painekokki tai manuaalinen asetus ja aseta kypsennysaika 8 minuutiksi korkealla paineella.
-
Suorita pikalaukaisu siirtämällä paineenalennusventtiiliä tuuletukseen. Avaa pata ja soseuta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon paneerit, kerma, tomaattitahna, sarviapilan lehdet ja sokeri. Valitse korkea Ruskistusasetus ja keitä, kunnes curry alkaa kiehua kevyesti, noin 5 minuuttia. Sammuta Pikapotti painamalla Peruuta-painiketta. Koristele korianterilla & tarjoile.
Tarjoilu
-
tarjoile basmatiriisin ja parathien kera. Tarjoa vähähiilihydraattiselle aterialle kurkuma-kukkakaaliriisin tai sitruuna-kukkakaaliriisin kanssa
-
tarjolle Paneer Makhani Naan-Pizzana: Kuumenna uuni 400-asteiseksi. Levitä naanin päälle 3-4 rkl makhani-kastiketta, levitä mozzarellajuusto ja paneer-kuutiot päälle. Paista, grillaa tai grillaa 5-10 minuuttia tai kunnes naan-pizza on rapeaa.
Video
muistiinpanot
- sarviapilan lehdille ei ole hyvää korviketta. Jos niitä ei siis ole, skippaa
- voit käyttää myös tuoreita tomaatteja tomaattipyreen sijaan. Yksinkertaisesti soseuta kypsät tomaatit tehosekoittimessa
- raskas kerma voidaan korvata makeuttamattomalla kookoskermalla tai cashew-kermalla. Katso Dum aloo-reseptistäni, miten teet nopean 5 minuutin kotitekoisen cashew-kerman
- voit korvata gheen millä tahansa neutraalilla öljyllä tai voilla, jos haluat
- tehdä tästä annoksesta vegaanisen, käytä tofua paneerin sijaan ja käytä yllä olevia ghee-ja kermankorvikkeita
- älä painosta kokki Paneeria, koska se voi tehdä siitä pureskeltavaa. Anna paneer-kuutioiden liota tulisessa kastikkeessa 5-10 minuuttia
ravinto
♥ tilaa YouTube-kanavallemme maukkaita ja helppoja videoreseptejä. Etsitkö lisää Instant Pot reseptejä? Tutustu herkullinen Instant Pot resepti aluksella Pinterest.
Author: Archana
Hey there! Olen techie kääntyi resepti Kehittäjä, ruoanlaitto ohjaaja, ja ruoka bloggaaja. Rakastan ruokaa ja nautin siitä, että kehitän helppoja ja terveellisiä reseptejä kiireisiin elämäntapoihin. Asun New Jerseyssä mieheni ja kahden poikani kanssa.