vastauksemme
kananmunan valkuaiset jäätyvät hyvin ja se on hyödyllinen tapa pitää ylijääneet tuoreet munanvalkuaiset. Jäädyttää munanvalkuaiset yksittäin helposti, voit jäädyttää ne jääpala tarjottimet ja sitten siirtää resealable pussiin, kun kiinteä. Yhdysvaltain maatalousministeriö ehdottaa, että munanvalkuaiset voidaan säilyttää pakastimessa jopa 12 kuukautta, mutta varmista, että merkitset munanvalkuaiset pakastuspäivämäärällä, jotta käytät niitä taatelijärjestyksessä ja sinulla ei ole kananmunanvalkuaisia lymyilemässä frezerissä loputtomiin.
sulata valkuaiset yön yli jääkaapissa. Ne vispaavat erityisen hyvin marenkien ja pavlovojen kanssa ja niitä voidaan käyttää myös munanvalkuaismunakkaisiin, mousseihin, makaroneihin jne. Huomaathan, että pakastaminen ei tapa salmonellaa, joten kypsentämätöntä munanvalkuaista ei tule tarjota hyvin nuorille, hyvin vanhoille eikä kenellekään, joka on sairas tai jolla on heikentynyt immuunijärjestelmä.
ymmärrämme, että pahvipakkausten pastöroidut valkuaiset voi myös pakastaa, mutta valkuaiset eivät välttämättä vispaa kovin hyvin sulatettuna, joten niitä kannattaa käyttää esimerkiksi munakkaisiin.