Onko turvallista syödä mereneläviä ja kalaa raskauden aikana?

useimmat kalat ja äyriäiset ovat turvallisia syödä tiineyden aikana, kunhan kypsennät ne oikein. Itse asiassa monet kalat ovat tärkeitä terveyshyötyjä sinulle ja vauvallesi, joten se on hyvä idea sisällyttää ne ruokavalioon, jos voit.
mutta terveysasiantuntijat suosittelevat välttämään joitakin kaloja ja mereneläviä raskauden aikana, koska niissä on suuri loisten, bakteerien tai toksiinien saastumisriski.
varmista, ettei ostamasi kala ole värjäytynyt eikä haise pahalle. Kun kokkaat kalaa ja äyriäisiä kotona, noudata alla olevia ohjeita, jotta syöminen olisi turvallista:

• jos kokkaat kokonaisia kaloja tai fileitä, tarkista, että ne ovat kypsiä sujauttamalla terävän veitsen kärki lihaan ja vetämällä liha sivuun. Lihan tulee olla läpinäkymätöntä, jolloin hiutaleet alkavat erottua toisistaan.
• kun olet ottanut kalan uunista tai sammuttanut lieden, anna kalan seistä kolmesta neljään minuuttia kypsentämiseen.
• katkaravut ja hummerit muuttuvat kypsennettäessä punaisiksi, ja malto muuttuu valkoiseksi. Kampasimpukat ovat maitomaisen valkoisia tai läpinäkymättömiä ja kiinteitä.
• simpukoiden, simpukoiden ja ostereiden osalta tarkkaile kohtaa, jossa niiden kuoret aukeavat, mikä osoittaa niiden olevan valmiita. Heitä pois kaikki, jotka jäävät kiinni keittämisen jälkeen.
• kuoritut osterit kypsyvät, kun liha alkaa kaartua reunoilta ja muuttuu pulleaksi ja läpinäkymättömäksi.
• kun mikroit mereneläviä, tarkista useista kohdista, että ne ovat kauttaaltaan kunnolla kypsennettyjä.
• voit tarkistaa elintarvikemittarilla, että mereneläväsi lämpötila on noussut vähintään 63 asteeseen.silloin tiedät varmasti, että se on kypsennetty ja valmis syötäväksi.

savustetut äyriäiset, mukaan lukien savulohi
savustetut äyriäiset, mukaan lukien savulohi ja Taimen, voivat olla listeriabakteerin saastuttamia. Kun olet raskaana, sinulla on kohonnut riski saada Listeria infektio (listerioosi), joka voi olla hyvin haitallista vauvalle.
vältä siis savulohirinkeleitä ja savulohisalaattia, ellei savustettua ruokaa ole keitetty tulikuumaksi ja syöt sen hyvin pian sen jälkeen.
esikypsennetyt katkaravut
esikypsennetyt katkaravut voivat myös olla listeriabakteerin saastuttamia. Vältä siis katkarapusalaatteja, katkarapucocktaileja ja katkarapuvoileipien täytteitä. Esikypsennettyjen katkarapujen kypsentäminen vähintään 63 asteeseen ja niiden syöminen pian sen jälkeen tekee niistä turvallisia.
tuoreita, raakoja mereneläviä
Vältä tuoreita, raakoja mereneläviä ja sitä sisältäviä ruokia, kuten sushia, sashimia, ostereita ja muita äyriäisiä. Kaikenlainen tuore merenelävä on mahdollisesti riskialtista raakana, koska se voi sisältää loisia, kuten heisimatoja. Heisimato voi sairastuttaa ja imeä elimistöösi ravintoaineita, joita sinä ja lapsesi tarvitsette.

raa ’ at merenelävät sisältävät myös yleensä suurempia virus-ja bakteeripitoisuuksia kuin keitetyt kalat ja äyriäiset, mikä saattaa sinut ruokamyrkytyksen tai listerioosin vaaraan. Ruokamyrkytys raa ’ asta kalasta ei vahingoita vauvaa, mutta se voi tehdä olosi hyvin huonovointiseksi. Listerioosi voi aiheuttaa keskenmenon.
Jos syöt ulkona, pyydä kalaa ja äyriäisiä kypsymään hyvin. Tämä on erityisen tärkeää japanilaisissa ravintoloissa, koska ne usein kevyesti paistavat kalaa ulkoa, sitten tarjoillaan sitä harvinaisena.
ravintoloiden ja kauppojen valmiit sushit ovat usein esillä huoneenlämmössä, jolloin listeriat lisääntyvät nopeasti, vaikka sushissa ei olisi raakoja mereneläviä. On myös riski Listeria raakoja mereneläviä ainesosia ristisaastuttaa muita ainesosia ruoan käsittelyn aikana. Jos tarvitset sushi fix, kokeile tehdä joitakin kotona, ja täytä se vihanneksia, keitettyä kalaa, säilyketonnikalaa tai kypsennettyä lihaa sijaan.
Sydneyn sataman kaloista ja äyriäisistä
joistakin Port Jacksonin ja sen sivujokien kaloista ja äyriäisistä on löydetty korkeita dioksiinipitoisuuksia. Dioksiinit voivat vahingoittaa sinua ja lastasi. Kaupallinen kalastus kiellettiin Sydneyn satamassa vuonna 2006. Vapaa-ajankalastus on edelleen sallittua, mutta noudata näitä ohjeita:

• älä syö Sydney Harbour Bridgen länsipuolelta pyydettyä kalaa tai mereneläviä.
• älä syö kuin 150g kuukaudessa äyriäisiä ja kalaa, joka on pyydetty Sydney Harbour Bridgen itäpuolella.

kala, jonka elohopeapitoisuus on suuri
Elohopea on luonnossa esiintyvä kemikaali, joka voi kertyä valtamerten ravintoketjuun. Kaikissa kaloissa on jonkin verran elohopeaa, mutta ravintoketjun huipulla olevissa suuremmissa kaloissa pitoisuudet ovat suurempia. Kalan kypsentäminen, pakastaminen tai säilykkeet eivät vähennä sen elohopeapitoisuutta.
elohopeapitoisuudet australialaisissa kaloissa ja luonnonvaraisena pyydetyissä kaloissa Australiaa ympäröivistä vesistä eivät vahingoita sinua, mutta liika voi vahingoittaa lapsesi kehittyvää hermostoa. Joten sinun täytyy olla varovainen, mitä kalaa syöt raskauden aikana.
Jos syöt seuraavia kaloja, sinun tulee syödä vain yksi annos (150 grammaa) kahta viikkoa kohden ja välttää sitten minkään muun kalan syömistä tuon kahden viikon aikana:

• hai (hietakala)
• miekkakala

Jos syöt seuraavia kaloja, sinun tulee syödä vain yksi annos (150 grammaa) viikossa ja välttää sitten muiden kalojen syömistä kyseisellä viikolla:

• oranssiroussi (syvänmeren ahven)
• monni

voi syödä muita kaloja, joiden elohopeapitoisuus on alhainen kaksi tai kolme kertaa viikossa, mm.:

• kaikki katkaravut, hummerit ja ötökät

almari ja mustekala

• snapper
• lohi ja Taimen
• Valkoposkihanhi
• kurttukala
• lahna

Jos haluaa syödä runsaasti omega-3 rasvahappoa, kokeile näitä, joissa ei ole paljon elohopeaa:

• makrilli

hopeavarasto

• merilohi
• säilötty lohi ja tonnikala
• tuore australialainen ja luonnosta pyydetty lohi ja tonnikala
• silli
• sardiinit

Lue lisää tonnikalan syömisestä tiineyden aikana.