ennen kuin hörppäät seuraavan kasvishampurilaisen tai tofu-koiran päälle, on jotain, mitä sinun pitäisi tietää. Ne ja muut soijapohjaiset elintarvikkeet, joita pidetään usein osana terveellistä ruokavaliota, sisältävät soijaproteiini-isolaattia (SPI), soijan raskaasti jalostettua lapsipuolta.
tässä syy, miksi sitä kannattaa välttää.
”soijan ympärillä on paljon kiistaa ja siitä, onko se hyväksi vai ei”, sanoo Devi Moss Simply Whole by Devistä. ”Mutta todellinen kiista on soija-isolaatilla, ei koko elintarvikkeiden soijatuotteilla, kuten orgaanisella tofulla ja kokonaisilla soijapavuilla.”
terveysvalmentaja ohjaa pois prosessoidut elintarvikkeet, mukaan lukien elintarvikkeet, jotka sisältävät soijaproteiini-isolaattia.
”on todella parasta syödä täysjyväruokia, joissa on kaikki ruoan synergiaedut erotuksena ruoan komponenttien eristämisestä”, Moss sanoo.
yleensä soijaproteiini-isolaatti valmistetaan rasvattomista soijahiutaleista, jotka on pesty joko alkoholissa tai vedessä sokereiden ja ravintokuidun poistamiseksi. Tämä prosessi riisuu puhtaasta soijapavusta sen ravinteet.
”Tämä on ongelma monissa ruoissamme nykyään”, Moss sanoo. ”Heistä on tullut niin manipuloituja, että he ovat epäterveellisiä.”
soijaproteiini-isolaatin haittavaikutukset
eläinkokeissa soija-isolaatin on todettu olevan yhteydessä allergioihin, kilpirauhasongelmiin ja jopa aivovaurioihin. Soija on merkitty yksi alkuun seitsemän allergeenien ihmisten välttää, koska soija-isolaatti löytyy paljon jalostettuja elintarvikkeita, kuten leipää ja leivonnaisia, keittoja ja kastikkeita, ja aamiaismuroja ja proteiinipatukoita. Myös soijaproteiinista ja ikään liittyvästä dementiasta on tehty useita tutkimuksia, joskin monet näistä tutkimuksista ovat olleet tuloksettomia.
puhtaan soijan hyödyt
tutkimukset osoittavat, että noin 25 grammaa päivässä soijaproteiinia riittää alentamaan LDL: ää eli ”huonoa” kolesterolia noin kymmenen prosenttia ihmisillä, joiden LDL on aluksi yli 160. Ja laaja tutkimus vaihdevuodet havaittiin, että kaksi päivittäistä annosta soijaa vähensi vakavuus ja taajuus kuumia aaltoja. Terveellisenä lihan korvikkeena Tri David L. Katz suosittelee syömään puhtaita, muuntogeenisiä soijaruokia, kuten tofua, edamamea, tempehiä ja soijamaitoa kohtuudella, eli kahdesta kolmeen soijapohjaista ateriaa viikossa.
käymistilassa oleva soija
fermentointi lisää soijan sulavuutta, Lisää hyviä bakteereja ja vähentää soijaruokien estrogeenipitoisuutta. Fermentoitua soijaa ovat esimerkiksi miso, natto ja tempeh.
soijan ja syövän yhteys
tohtori Katz sanoo, että todisteet soijan saannin ja rintasyövän yhteydestä ovat ristiriitaisia. Kun tutkijat vertaavat paljon soijaa syöviä japanilaisia amerikkalaisiin, jotka syövät hyvin vähän, he löytävät soijan syöjiltä vähemmän rinta-ja muita syöpiä. Silti koeputkitutkimuksissa soijan kasvien estrogeenit kiihdyttivät syöpäsolujen kasvua. Yhden teorian mukaan soijalla voi olla sekä positiivisia että negatiivisia vaikutuksia rintasyöpään.
vältätkö ruokia, joissa on soijaproteiini-isolaattia?