soijakastiketta on käytetty kiinalaisessa ruuanlaitossa noin 1 000 vuotta ja se on nykyään suosittu erilaisissa keittiöissä syvän, umamipitoisen makunsa vuoksi.1joka soija liittyy usein veganismiin ja terveellisiin elämäntapoihin, tämä fermentoitu paputuote on kehittänyt hieman huonon maineen. Liuta kiistanalaisia tutkimuksia yhdistää soijatuotteet vakaviin terveysongelmiin, kuten naisten hedelmällisyyden heikkenemiseen.2However-älä kaada soijakastiketta lavuaariin ihan vielä. Aivan kuten soijakastike sisältää monia makuja yhdessä ruokalusikallisessa, on monia tapoja soijakastike voi olla huono tai hyvä sinulle; kyse on siitä, miten käytät sitä.
tässä artikkelissa kerromme soijan huhutuista terveyshyödyistä ja siitä, miten soijakastike voi olla pahaksi sinulle – plus, ihanteelliset annoskoot ja maukkaat vaihtoehdot.
soijan terveyshyödyt
jokaiselle tutkimukselle, joka sanoo soijakastikkeen olevan pahaksi sinulle, toinen kehuu soijakastikkeen terveyshyötyjä. Hyötyjä ovat:
- terveen ruoansulatuksen tukeminen. Shoyu-japanilaisesta soijakastikkeesta tehty tutkimus osoitti, että sen nauttiminen voi auttaa mahatautia prosessoimaan ruokaa paremmin.3
- allergialääke. Soijakastike saattaa vähentää allergisia reaktioita, kuten tulehdusta ja anafylaktista sokkia.4
- antioksidanttipitoinen. Tutkijat ovat laajalti yhtä mieltä siitä, että soijakastike sisältää runsaasti antioksidanteita5, ja se on yhdistetty koko joukko terveyshyötyjä.
- natriumin kokonaissaannin väheneminen. Suolan korvaaminen soijakastikkeella auttaa vähentämään perinteisten eurooppalaisten reseptien natriumin kokonaispitoisuutta6 ja siten vähentämään runsaaseen suolan kulutukseen liittyviä terveysriskejä.
miten soijakastike saattaa olla pahaksi sinulle
jotkut tutkimukset osoittavat soijakastikkeeseen liittyviä terveysriskejä johtuen sen:
- korkeasta natriumpitoisuudesta. 1 rkl soijakastiketta sisältää 900mg natriumia-noin kolmasosa päivittäisestä suolarahastasi.7
- negatiivinen vaikutus hyperthyroidisiin yksilöihin. Vaikka ei ole näyttöä soijakastike vaikutuksia kilpirauhasen toimintaa terveillä henkilöillä, se voi vaikuttaa lääkityksen vaikutus niille, joilla on kilpirauhasen liikatoimintaa.8
- ravintoainepitoisuus. Kuten monet jyvät ja palkokasvit, soijapavutkin sisältävät antiravinteita, jotka vaikuttavat siihen, miten elimistö imee proteiinia ja vitamiineja. Käymisprosessi kuitenkin vähentää antiravinteiden pitoisuutta soijakastikkeessa.9
maukkaat soijakastikevaihtoehdot
Tamari on herkullinen mauste-ja kastike, joka tarjoaa gluteenittoman vaihtoehdon soijakastikkeelle. Nauti yhtä syvästä mausta kuin soijakastike, jossa on enemmän proteiinia, vähemmän lisäaineita ja säilöntäaineita.10
ihanteellinen soijakastikeannoksen koko
1 rkl soijakastiketta sisältää paljon makua ja vain 11 kaloria, joten se voi tukea sinua kaikissa painonpudotustavoitteissa. Kuitenkin kiinni vain 1 rkl päivässä, koska soijakastike on 900mg natriumia per ruokalusikallinen; kolmasosa päivärahasi.
päivitetty viimeksi: 15. lokakuuta 2020