pizzan alkuperästä on keskusteltu kerta toisensa jälkeen, mutta useimmat kaikki tietävät pizzan tulleen Italiasta. Itse sana pizza dokumentoitiin ensimmäisen kerran vuonna 997 Gaetassa ja kaikkialla Keski-ja Etelä-Italiassa. Mutta entä jos pizzan käsite tulikin jostain muualta? Onko pizza peräisin Kiinasta? Erään teorian mukaan niin oli.
Pizzateorian Kiinalainen alkuperä
kun Marco Polo tuli Kiinaan, hän kohtasi paistetun scallion-pannukakun, joka tunnettiin nimellä 葱油馅饼 tai scallion Pie. Scallion-piirakassa on happamatonta, litteää leipää, joka on taitettu öljyllä ja jauhettu scallion. Scallion-pannukakku, toisin kuin tavalliset pannukakut, käyttää taikinan sijasta taikinaa.
Marco Polo palasi Italiaan ja jätti scallion-pannukakut väliin, joten hän päätti yrittää löytää kokin, joka olisi valmis tekemään niitä hänelle. Hänen väitetään tavanneen napolilaisen Kokin illalliskutsuilla ja suostutelleen tämän luomaan ruokalajin uudelleen. Kokki yritti tehdä ruokaa useita tunteja siinä kuitenkaan onnistumatta. Polo tiettävästi ehdotti täytteiden laittamista taikinan päälle sisäpuolen sijaan.
muutos sai lautasen toimimaan. Kun kokki palasi Napoliin, hän lisäsi juustoja ja muita aineksia niin sanotuksi pizzaksi.
teorian kiinalaisen scallion pie inspiring pizza uskotaan olevan peräisin Marco Polon käsikirjoituksista, jotka olisi voitu tulkita väärin.
Pastalinkki
Toisen teorian mukaan pasta ei myöskään ollut peräisin Italiasta, vaan sen toi Kiinasta… arvasit oikein… Marco Polo.
ainakin vuodesta 1100 EKR lähtien kiinalaiset ovat valmistaneet pastaa monista eri jauhoista kuin eurooppalaiset. Italialaiset jäljittää historia pasta 4th century BC hauta, jossa Kuvaus veitsi, hallituksen korotettu reuna, joka muistuttaa moderni pasta aluksella, jauhot säkki, ja pin, joka muistuttaa työkalu muotoiluun putkimainen pasta on merkittävä. Kaikki eivät silti ole vakuuttuneita siitä, että pelkkä kuvaus todistaa italialaisten todella valmistaneen pastaa.
Marco Polon matkoissa on kohta, jossa mainitaan hänen johdatuksensa kasviin, josta voitaisiin valmistaa jauhoja. Kiinalaiset käyttivät ohramaista jauhoa pastamaisten ruokien luomiseen, muun muassa Lagana-nimellä kuvailtua (Kuulostaako tutulta?).
kauan ennen Marco Polon matkaa nuudeleita oli Aasiassa. Arkeologit uskovat, että Keski-Aasiassa valmistettiin joitakin ensimmäisiä nuudeleita tuhansia vuosia sitten.
valitettavasti, koska Marco Polo-tekstejä ei enää ole olemassa ja ne ovat vain uudelleentekstien välittämiä, on vaikea sanoa, missä totuus on. Onko pizza peräisin Kiinasta? Kyllä ja ei. Konsepti oli olemassa, mutta vasta kun italialaiset lisäsivät tomaattiin ja juustoon, siitä tuli niin sanottu pizza.