miten Dr. Ozin kahden viikon nopea painonpudotussuunnitelma muutti tapojani

olen dieetillä. Lihoin 2½ vuoden aikana noin 20 kiloa, ja taannoin alaselässäni tuntui ympärysmitan paino. Kysyin ystävältäni, joka on personal trainer, mitä minun pitäisi tehdä kuntosalilla. Hän sanoi osoitettuaan vatsaani: ”se on pelkkää dieettiä.”

tiesin, mitä hän tarkoitti. Tarvitsin varmasti enemmän liikuntaa, mutta minun piti myös muuttaa joitakin muita tapoja-jos halusin voida paremmin ja mahtua lempifarkkuihini.

niinpä vähensin hiilihydraatteja ja treenasin vähän enemmän. Vaaka ei liikkunut.

Tammikuuta. 6, laitoin roikkuvat kuntosali vaatteet ja meni takaisin kuntosalille, joka tapauksessa. Olin pumppaus pois elliptinen kouluttaja kun vilkaisin tv-ruudussa ja huomasin Dr. Oz oli touting hänen uusi kahden viikon nopea laihtuminen ohjelma. Laitoin korvanappini. Hänen huimapäinen yleisönsä oli laihtunut dieetillä keskimäärin 9 kiloa, ja jotkut olivat karistaneet yli 20 kiloa.

tähän ruokavalioon vaikuttivat Ozin mukaan kolme muuta hänen ihailemaansa laihdutuskirjaa: William Davisin ”Wheat Belly”, David Perlmutterin ”Grain Brain” ja Mark Hymanin ”the Ultra Simple Diet to Kick Start your Metabolism”.

Toki Dr. Ozilla on epäilijänsä; jotkut ystäväni kutsuvat häntä puoskariksi. Toiset arvostavat hänen joskus epäsovinnaisia lääkemääräyksiään, jotka parantavat terveyttä. En tiennyt Ozista. Hänhän on lääkäri, mutta joskus mietin, olivatko kaikki hänen terveyskorjauksensa liian hyviä ollakseen totta.

ja olen skeptinen dieettien suhteen, piste. En ole ollut tiukalla dieetillä sitten lukion, jolloin keksin niin sanotun ”typerän dieetin”, joka koostui porkkanamehusta — vain porkkanamehusta. Juotuani porkkanamehua kaksi viikkoa tulin niin heikoksi, että minut melkein vedettiin merelle Uidessani Tyynellämerellä San Blasissa Meksikossa. Selvisin siitä ja dieetistä. Siitä lähtien olen noudattanut ”kaikki kohtuudella”-suunnitelmaa.

mutta en ole aina niin maltillinen, ja viime vuosina aineenvaihduntani tuntuu jumittuneen kakkosvaihteelle.

ajoin kuntosalilta kotiin ja tulostin dieettisuunnitelman. Ei vehnää (vain ½ kupillista ruskeaa riisiä päivässä), ei maitotuotteita (paitsi 2 prosenttia kreikkalaista jogurttia), Ei viinaa (mitä?), ei keinotekoisia makeutusaineita, ei valkoista sokeria, ei kofeiinia (tallenna mitä vihreässä teessä on), ei ylimääräistä liikuntaa (jälleen, mitä?) eikä mitään ruokaa iltakahdeksan jälkeen

ruokavalio muuttui siedettävämmäksi, koska oliiviöljy, etikat, pähkinät, hummus, avokado ja suolakurkut olivat sallittuja. Arvelin, että suolakurkut ovat sallittuja, koska ne ovat fermentoituja, joten ne ovat hyväksi suolistolle. Ja sallitut ruoat ovat itse asiassa varsin täyttäviä: ½ Dl ruskeaa riisiä päivittäin, 1 kuppi kreikkalaista jogurttia päivittäin ja rajaton määrä matalan glykeemisen kasviksia, jotka sisältävät kikherneitä, kidneypapuja ja linssejä.

helpotti, että myös mieheni lähti Oz-suunnitelman mukaan, vaikka olikin pettynyt, ettei punaista lihaa ollut sekaan. Voisimme syödä 6 unssia kanaa, kalkkunaa tai kalaa joka päivä.

ensimmäisellä viikolla käytimme noin 80 dollaria kanaan ja kalaan, pussillisen matalan glykeemisen kasviksia ja ainekset aamiaismoothieen, joka koostuu ruskeasta riisiproteiinijauheesta, pakastetuista sekamarjoista, pellavansiemenistä, mantelimaidosta ja banaanista. Sen jälkeen ruokalaskut laskivat aika dramaattisesti — ehkä siksi, että emme ostaneet viljaa, maitoa, leipiä, viiniä, juustoa tai punaista lihaa.

täytimme jääkaapin kasviksilla. ”Voit syödä kaikki matalan glykeemisen kasvikset haluat”, ruokavalio-plan ohjeet sanoivat. ”Ei vain ne auttavat sinua pysymään täynnä, mutta ne ovat avain auttaa polttaa rasvaa. Kun vaihdat tärkkelyspitoiset ja surgaariset ruoat matalan glykeemisen kasviksen tilalle, kehosi voi polttaa glykogeenivarastonsa läpi ja lopulta alkaa polttaa rasvaa.”

polttaa rasvaa. Hyvä. Ruokavaliossa oli vain kaksi reseptiä – yksi smoothielle ja toinen ”detox-kasvisliemelle. Liemi koostui monista vihanneksista, tuoreesta inkivääristä ja valkosipulista. Voit juoda sen. En juonut paljon. Käytin kahta 3 litran erää pohjana monissa keitoissa ja muhennoksissa, joita teimme kahden viikon aikana.

pidimme ateriamme melko yksinkertaisina. Koska Dr. Ozin nettisivujen tulosteessa ei mainittu, ettemme voisi käyttää mausteita, käytimme paljon. Pysyimme kuitenkin erossa mausteista, jotka sisältävät usein sokeria.

kolmen päivän dieetin jälkeen kärsin myös kahvin puutteesta johtuvasta keskimääräisestä kofeiinipäänsärkystä. Soitin lääkärilleni kysyäkseni, mitä mieltä hän on ruokavaliosta. Jennifer Wisdom-Behounek on myös kliinisen perhe-ja yhteisölääketieteen apulaisprofessori Missourin yliopistossa. Potilaat kutsuvat häntä tohtori viisaudeksi, mikä tuntuu sopivalta.

hän kertoi, että kahvipäänsärkyni menee lopulta ohi ja juon paljon vettä. Mitä ruokavalioon, hän sanoi, ” monet ajatukset olivat järkeviä, mutta hän tavallaan meni siitä taaksepäin tavalla. Hän aloitti sanomalla Kaikki asiat, joista pitää päästä eroon. Se on monelle vaikeaa. Rakastan keskittymistä kasviksiin, jotka auttavat glykeemisen kontrollin kanssa. Mutta mielestäni sen olisi pitänyt olla pääpaino. Ajattelin, ettei hän käyttänyt tarpeeksi aikaa siihen, miksi sen pitäisi olla pääpaino.”

Wisdom-Behounek piti Ozin viestiä myös hämmentävänä, koska hän jatkoi puhumista tästä ruokavaliosta ”elämäntapasuunnitelmana”, ja ihmetteli näin rajoitetun ruokavalion kestävyyttä. Silti hän arveli, että monet hänen suosituksistaan ovat todennäköisesti useimmille hyviä. ”Kasviksiin kannattaa keskittyä ennen kaikkea. Keinotekoisten tuotteiden poistaminen ja keskittyminen oikeisiin elintarvikkeisiin on todella tärkeää, hän sanoi. ”Minusta tämä on hyvä, Hyvä tieto.”

lopulta tohtori Wisdom kertoi, että ruokavalio luultavasti auttaisi ihmisiä karistamaan joitain huonoja tapoja, mutta se ”ei ollut mitään maagista.”Sitten hän suositteli Joel Fuhrmanin” Eat to Live: the Amazing Nutrient Rich Program for Fast and sustainable Weight Loss ” – ohjelmaa, koska siinä keskitytään vahvasti vihanneksiin ja joihinkin resepteihin. Katsoin netistä. Kannessa oli Dr. Ozin mainoslause. Hän kutsui kirjaa ” lääketieteelliseksi läpimurroksi. … Ei ole epäilystäkään siitä, että se toimii sinulle.”Mietin, onko Oz kaikkialla.

pysyimme kurssissa. Noin viikon kuluttua huomasin, että tunsin oloni vähemmän turvonneeksi. Suunnittelimme ateriamme, mutta ne olivat niin yksinkertaisia, että saatoimme koota suurimman osan niistä alle puolessa tunnissa. Ostimme paljon luomuvihreää teetä. Ihastuin Numin luomuteehen gunpowder green teehen, ja joimme uskonnollisesti myös iltaisin pannullisen luomuteetä piparminttu-tai inkivääriteetä-kourallisen pähkinöitä kera. Yksi ruokavalion parhaista puolista oli kylpy. Lähes joka päivä, yleensä illalla, liotin lämpimässä kylvyssä Epson-suolalla ja ruokasoodalla. Sen pitäisi vetää myrkkyjä ulos. Aloin odottaa sitä innolla, kuin sitä viinilasia illalla.

päivänä 8 mieheni alkoi listata kaikkia lihaisia pastaruokia, joita hän aikoi tehdä, kun hän luopui dieetistä. Hänellä taisi olla nälkä.

joka aamu laitoin pöytään kuumaa sitruunavettä ja aamiaissmoothien, joka piti kylläisenä, kunnes noin kello 11 lounasaikaan söin usein ylijääneitä keittoja. Lisäsin mielelläni kasviksia ruokavaliooni, mutta mietin koko ajan, että eikö tämä kasvis olisi hyvä, kun siihen lisätään hieman parmesaania tai Pecorino-juustoraastetta.”Kaipasin juustoa.

Ulkona syöminen voi olla hankalaa erikoisruokavalioissa. Säälin ystäviäni, jotka ovat gluteenille tai maidolle intolerantteja. Emme käyneet ulkona syömässä, kun olimme dieetillä. Mutta mieheni tapasi pari kaveria eräänä päivänä Flat Branchissa lounaalla. Hänen kaverinsa söivät pulleita hampurilaisia ja olutta. Hän tilasi Paleolautasen, joka sisälsi paistettuja kasviksia ja grillattua kanaa. Häntä pilkattiin, kun hän tilasi teetä.

9.päivänä ystäväni kutsui minut lounaalle Sycamoreen. Tilasin vihreää teetä ja hummuskääreen-ilman käärettä-vihreiden päälle, jonka puin päälle hieman oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Eipä kestä. 10.päivänä menin erään toisen ystäväni kanssa vihanneskeittoon Main Squeezeen.

Kotona lempiruokani oli linssikeitto, koska siinä oli sitkeyttä ja se oli hyvin makuista. Myös keitoissa olevat sienet olivat omiaan tyydyttämään nälkää. Kukkakaalipuuro oli lohdullisin lisukkeemme, koska se oli kuin perunamuusia. Parmesaani olisi muuten ollut mukavaa senkin kanssa. Mausteet tekivät tylsästä paljon kiinnostavamman. Elävöitimme kalaa, kanaa ja vihanneksia erilaisilla mausteilla, kuten Cajun-mausteilla, savupaprikalla, kurkumalla, kuminalla ja lukuisilla chilijauheilla.

tänään vietetään päivää 14. Olen menettänyt yhteensä 9 kiloa ja 2 tuumaa noin minun keskellä kuin eilen. Yksi päivä jäljellä. Kun yhdistin terveellisen syömisen venyttelyyn ja liikuntaan, selkä tuntui paremmalta. Olo on myös virkeämpi. Mieheni laihtui 7 kiloa, mutta hän sanoi ”huijanneensa” vähän ja juoneensa muutaman drinkin kahden viikon aikana.

aion noudattaa lääkärini neuvoa ja löytää keinon saada säännöllinen ruokavalioni kestäväksi lisäämällä ruokavalioon hedelmiä, joita tästä ruokavaliosta puuttui. Itse asiassa teimme mieheni kanssa sopimuksen, että tarkistamme annoksemme, keskitymme kasviksiin, vähennämme alkoholinkäyttöämme ja jatkamme liikuntaa.

niin, Dr. Ozin kahden viikon nopea laihtuminen suunnitelma oli hyödyllinen. Ei se ainakaan sattunut. Muutin joitakin huonoja tapoja ja tulin tietoisemmaksi siitä, mitä laitoin suuhuni.

viipale savustettua Goudaa maistuisi todella hyvältä nytkin.

hyvin vihreä linssikeitto

muokkasin tämän hyvin vihreän linssikeiton reseptin Ozin ruokavalioon sopivaksi. Vihreitä linssejä löytyy luontaistuotemarkkinoilta. Myös ruskeat linssit kelpaisivat.

2 tablespoons extra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää koristeeksi

2 isoa keltasipulia hienonnettuna

1-1/4 tl suolaa, jaettuna

2 tablespoons plus 4 kuppia vettä, jaettuna

1 kuppi ranskanvihreää (Le Puy) tai ruskeita linssejä

8 isoa sateenkaarilehteä

1 purppuranpunainen nauris, kuorittu ja 1/2 tuuman kuutioitu

5 kuppia hienonnettuna pinaattia, baby lehtikaalia ja Baby chard-sekoitusta

5 kuppia kasvislientä, kaupasta ostettua tai itse tehtyä

1 rkl jauhettua kuminaa

1/2 tl jauhettua korianteria

1/2 tl savupaprikaa

1 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria

1 jalapeñopippuri, jauhettu

1/2 Punainen paprika, hienonnettu

vastajauhettua pippuria maun mukaan

1 rkl tuoretta sitruunamehua tai enemmän maun mukaan

kuumenna 2 rkl öljyä suuressa paistinpannussa kovalla lämmöllä. Lisää sipulit ja 1/4 tl suolaa; keitä sekoittaen usein, kunnes sipulit alkavat ruskistua, noin 5 minuuttia. Vähennä lämpöä alhaiseksi, lisää 2 rkl vettä ja peitä. Keitä sekoittaen usein, kunnes pannu jäähtyy, ja sitten silloin tällöin, aina kattaen pannun uudelleen, kunnes sipulit ovat huomattavasti vähentyneet ja niillä on syvä karamellin väri, 25-35 minuuttia.

sillä välin huuhtele linssit ja poimi mahdolliset pienet kivet; yhdistä linssit loput 4 kuppia vettä keittokattilaan tai hollantilaiseen uuniin. Kiehauta. Vähennä lämpöä säilyttää kiehua, kansi ja keitä 20 minuuttia. Leikkaa maltosta valkoiset kylkiluut, pilko vihreät ja viipaloi kylkiluut. Pidä erillisissä kasoissa. Kuutioi nauris ja hienonnetut vihreät sekoitus; kumoa.

kun linssit ovat kypsyneet 20 minuuttia, sekoita joukkoon chard-ribsit, nauris, liemi ja loput 1 tl suolaa; palaa pehmeään hautumaan. Peitä ja keitä 15 minuuttia.

sekoita joukkoon sateenkaarilehdet, savupaprikat, juustokumina ja korianteri. Kun sipulit ovat karamellisoituneet, sekoita niihin hieman hauduttavaa nestettä; lisää ne keittoon. Palaa hauduta, kansi ja keitä 5 minuuttia lisää. Sekoita joukkoon varatut lehtikaali / pinaattisekoitus, korianteri, jalapeño ja pippuri; palaa hauduttamaan, kansi ja keitä, kunnes vihreät ovat pehmeitä mutta silti kirkkaan vihreitä, noin 5 minuuttia enemmän. Sekoita joukkoon 1 rkl sitruunamehua. Maista ja lisää halutessasi sitruunamehua ja / tai pippuria.

Koristele jokainen kulhollinen keittoa sitruunamehulla, kreikkalaisella jogurtilla ja siivulla avokadoa.

tähteet: peitä ja säilytä jääkaapissa jopa 3 päivää.

— mukautettu www.eatingwell.com/recipes/green_lentil_soup.html. Recipe by Anna Thomas for EatingWell, syys-lokakuu 2011

PINAATTIRUSKEA riisikeitto jogurtilla

keittokirjailija Mollie Katzen kutsuu tätä ”rauhoittavaksi ja paksuksi, kirpeäksi, kevyesti maustetuksi ja kullanhohtoiseksi” keitoksi. Riisin lisääminen tekee siitä hyvin täyttävän aterian. Muokkasin tätä reseptiä hieman käyttämällä basmatin sijaan jääkaapissa syömääni lyhytjyväistä ruskeaa riisiä. Lisäsin myös ylimääräistä kuminaa ja kurkumaa, koska se ei tuntunut tarpeeksi mausteiselta. Jos teen sen uudestaan, teen sen brown basmatilla. Varmista, että käyttämäsi jogurtti on huoneenlämpöistä eikä keitto ole liian kuumaa, kun lisäät sen, muuten jogurtti hajoaa ja hyytyy.

2 rkl oliiviöljyä

2 kuppia jauhelihasipulia (1 iso)

2 teaspoon jauhettua kuminaa

1 tl kurkumaa

3/4 tl suolaa tai enemmän maun mukaan

1 rkl jauhettua tai murskattua valkosipulia

1/2 kiloa (tai enemmän) tuoretta pinaattia, pestyä, varrellista ja karkeaksi pilkottua

3 kuppia vettä tai kotitekoista vihannesvarastoa tai vähäsuolaista varastoa-ostettu liemi

1 kuppi keitettyä ruskeaa riisiä

1 kuppi jogurttia, huoneenlämpöistä

mustapippuria

aseta keittopata tai hollantilainen uuni keskilämmölle noin minuutiksi, lisää sitten oliiviöljy ja pyörittele päällystyspannulle. Lisää sipuli, kumina, kurkuma ja 1/4 tl suolaa ja keitä sekoittaen, 5-8 minuuttia tai kunnes sipuli pehmenee. Lisää valkosipuli ja toinen 1/4 tl suolaa, vähennä lämpö alhaiseksi ja jatka kypsentämistä vielä noin 5 minuuttia. Heitä pinaatti ja loput 1/4 tl suolaa. Sekoita, peitä ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia pidempään. Lisää vesi tai kanta, kiehauta, laske lämpöä kiehua. Peitä ja keitä alimmalla mahdollisella lämmöllä 10 minuuttia. Sammuta lämpö, jäähdytä hieman ja sekoita joukkoon riisi ja jogurtti. Maista säätää suolaa ja lisää mustapippuria.

Katzenin Tarjoiluvaihtoehdot: sipaise kultaisia rusinoita, harissaa tai tulipaahdettua paprikaa, kevyesti paahdettuja saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä tai jauhettua tuoretta minttua.

annoksia: 5 tai 6

— sovitettu hieman Mollie Katzenin ”the Heart of the Plate” – teoksesta (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)

KUKKAKAALISOSE

curryjauhe olisi myös mukava lisä tähän lohdulliseen soseeseen.

floretit 1 kukkakaalista

kasvisliemi

1 kupillinen 0-tai 2-prosenttista kreikkalaista jogurttia (käytin Fagea)

pippuria ja suolaa maun mukaan

keitä kukkakaali keitetyssä vedessä tai paahda se uunissa hieman oliiviöljyä mureaksi. Lisää kukkakaali monitoimikoneeseen jogurtin kanssa. Pulssaa prosessori ja lisää kasvislientä, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Tämä säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän. Jos syöt juustoa, lisää hieman parmesaania tai pecorinoa maun mukaan.

Tämä artikkeli julkaistiin tiistaina 21. tammikuuta 2014 Columbia Daily Tribune-lehdessä otsikolla ”VEGGING IN: HOW DR. OZ’ s TWO-WEEK RAPID WEIGHT LOSS PLAN CHANGED MY HABITS”