kyssäkaali on hyvin ravitsevaa ja tarjoaa erilaisia terveyshyötyjä.
runsaasti antioksidantteja
kyssäkaali sisältää laajan valikoiman antioksidantteja, kuten C-vitamiinia, antosyaaneja, isotiosyanaatteja ja glukosinolaatteja. Nämä ovat kasviyhdisteitä, jotka suojaavat solujasi vapaiden radikaalien vaurioilta, jotka muuten saattavat lisätä sairastumisriskiä (1, 11).
runsaasti antioksidanttipitoisia kasviksia kuten kyssäkaalia sisältävät ruokavaliot liittyvät pienentyneeseen diabeteksen, aineenvaihduntasairauksien ja ennenaikaisen kuoleman riskiin (12).
violetin kyssäkaalin ihossa on erityisen paljon antosyaaneja, flavonoidityyppiä, joka antaa vihanneksille ja hedelmille punaisen, violetin tai sinisen värin. Runsas antosyaanien saanti on yhteydessä pienempään sydänsairauksien ja henkisen heikkenemisen riskiin (13, 14, 15).
kaikissa kyssäkaalin värilajeissa on runsaasti isotiosyanaatteja ja glukosinolaatteja, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka liittyvät pienempään riskiin sairastua tiettyihin syöpiin, sydänsairauksiin ja tulehduksiin (16, 17, 18).
edistää tervettä suolistoa
Kyssäkaalissa on runsaasti kuitua. Itse asiassa saat noin 17% päivittäisestä kuitutarpeestasi yhdestä kupista (135 grammaa) tätä vihannesta (2).
se sisältää sekä liukenevaa että liukenematonta kuitua.
ensin mainittu on vesiliukoinen ja auttaa ylläpitämään terveitä verensokeri-ja kolesteroliarvoja. Toisaalta liukenematon kuitu ei hajoa suolistossa, mikä auttaa lisäämään irtotavarana ulosteeseen ja edistää säännöllisiä suolen liikkeitä (19).
lisäksi kuitu on terveiden suolistobakteerien, kuten bifidobakteerien ja laktobasillien tärkein polttoainelähde. Nämä bakteerit tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka ravitsevat suoliston soluja ja saattavat suojata sydänsairauksilta ja lihavuudelta (20, 21).
lisäksi terve suoliston mikrobiomi on yhteydessä terveempään immuunijärjestelmään ja pienempään lihavuuden ja suolistosairauksien riskiin (19, 22, 23, 24).
saattaa pienentää sydäntautiriskiä
kyssäkaali sisältää voimakkaita kasviyhdisteitä, glukosinolaatteja ja isotiosyanaatteja, joita on pääasiassa ristikukkaisissa vihanneksissa.
runsas glukosinolaatin saanti on yhteydessä pienempään sydänsairauksien riskiin, koska yhdiste kykenee laajentamaan verisuonia ja vähentämään tulehdusta. Lisäksi isotiosyanaateilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat estää plakin kertymistä valtimoihin (25).
1 226: lla 70-vuotiaalla tai sitä vanhemmalla naisella tehdyssä pitkäaikaistutkimuksessa todettiin, että runsaasti ristikukkaisia kasviksia sisältävän ruokavalion syöminen oli yhteydessä 13 prosenttia pienempään sydäntautikuoleman riskiin jokaista 10 gramman lisäystä kuidun saannissa päivässä (25).
violetissa kyssäkaalissa on lisäksi runsaasti antosyaaneja, joiden on osoitettu alentavan verenpainetta ja sydänkohtausriskiä (26, 27, 28).
runsaskuituinen ruokavalio saattaa lopulta suojata sydänsairauksilta. Eräässä 15 tutkimuksen katsauksessa todettiin, että runsaasti tätä ravintoainetta sisältävä ruokavalio vähensi sydäntautikuoleman riskiä 24% verrattuna vähäkuituisiin ruokavalioihin (29, 30).
tukee tervettä immuunijärjestelmää
kyssäkaalin sisältämät ravintoaineet saattavat tukea immuunijärjestelmää.
tässä kasviksessa on runsaasti B6-vitamiinia, joka on tärkeä monille toiminnoille, kuten proteiiniaineenvaihdunnalle, punasolujen kehitykselle ja immuunitoiminnalle (7).
B6-vitamiini osallistuu valkosolujen ja T-solujen tuotantoon, jotka ovat immuunisolutyyppejä, jotka taistelevat vieraita aineita vastaan ja ovat avainasemassa terveelle immuunijärjestelmälle. Tämän ravintoaineen puute liittyy heikentyneeseen immuunijärjestelmään (31, 32).