Amazon Associatena ansaitsen kelpoisuusostoksilla.
rapeita, voisia keksejä, joissa on toffeeta ja suklaalastuja, grahamkeksejä, kauraa, kahvinpuruja, rinkeleitä ja perunalastuja. Täydellinen eväste päättämättömille jälkiruoan ystäville!
Tervetuloa keksijuhlieni 3. erään! Tämä on keksiresepti, joka minulla on ollut täällä FAF: llä jo monta vuotta, mutta siitä on tullut niin suosittu, että minun piti antaa sille isoja päivityksiä!
Now… Don ’t get me wrong, I am a cheerleader for all the cookies I’ ve ever brought you so far EVER EVER and also in this extravagant cookie parade, but these cookies…
nämä keksit. Ne ovat lähellä sydäntäni. Ja Mattin ja Alison Brien.
palataan muutaman vuoden takaiseen: joulukuussa 2012 Matt päätti, että hän luopuu makeisista kesäkuisiin häihimme 2013 asti. Tämä oli valtava uroteko. VALTAVA.
Matt rakastaa makeisia, kuten, paljon. Tämä mies kaikkine lihaksineen ja intensiivisine keskittymisineen salilla voi mennä hetkessä täysin mönkään, jos hänen eteensä laittaa ylipäätään keksejä/karkkia/jäätelöä/gelatoa/suklaata/sokeria.
se pelottaa.
en uskonut hänen pystyvän siihen, mutta hän teki niin, ja meidän häissämme (kesäkuussa 2013) hän taisi syödä 6 leivosta, puhumattakaan niistä 5 jokaisesta, jotka söimme häidemme jälkeisenä päivänä. Hupsis. Mutta ne olivat niin hyviä (kiitos, Saara! ♥ )!!
joka tapauksessa, joten uudenvuodenaattona tuona vuonna sanoin Mattille, että teen hänelle mitä tahansa makeaa, mitä hän haluaa, jotta hän saisi viimeisen hurraa-huudon.
toinen hauska fakta Mattista: hän on super indicisive, että hän ottaa for-ev-errrrrr tekemään päätöksen, varsinkin kun se tulee ruokaa.
usein hän vain valitsee yhden kaikesta, jos vain pystyy. Kun menemme ulos syömään tai tilaamaan, me aina splitzies.
joten voitte kuvitella yllätykseni, kun hän tiesi tarkalleen, mitä hän halusi minun tekevän hänelle sinä päivänä.
hän kysyi minulta, muistanko ”ne keksit”, joita olimme nähneet Ruokaverkostossa, ja superhyvältä kuvaukselta kuulostavista asioista huolimatta tiesin tarkalleen, mistä hän puhui.
Momofuku on NYC: ssä sijaitseva ravintola, joka kutsuu itseään ”nuudelibaariksi”, joka on erikoistunut aasialaiseen keittiöön, kuten Rameniin ja kimchiin. Se. Ääni. Upea. Sillä on useita ”laajennuksia” itsestään, ja Maitobaarin leipomo on yksi niistä, joka on erikoistunut hämmästyttävän innovatiivisiin ja mielenkiintoisiin jälkiruokiin.
heidän keittiömestari / omistaja Chrisina tosin luoma kompostikeksinsä® oli esillä Ruokaverkostossa, ja kuultuaan, mitä siinä oli, Matt ja minä tiesimme, että meidän oli kokeiltava erää jossain vaiheessa jälkiruoan tulevaisuutta.
minulla sattuu olemaan ihana ystävä (Hey, Brit!) joka vieraili Maitobaarissa eräänä kesänä ja oh niin armollisesti toi minulle kompostikeksin®, jotta voisimme kokeilla sitä. Uhhhhhmazing. Mutta NYC on kaukana täältä.
Huge WOMP Vomp.
mutta, minun onnekseni (ja sinun), Milk Bar jakaa kompostikeksireseptinsä suoraan verkkosivuillaan! Maali! Vähän sopeutumista ja Pam! meillä oli uskomattomia, ihmeellisen maukkaita keksejä hetkessä ja olemme tehneet niitä noin bajillion kertaa sen jälkeen.
nyt voi tässä vaiheessa ihmetellä, miksi niitä kutsutaan kompostikekseiksi.
älä huoli– ne eivät ole täynnä mitään ällöä, ne ovat vain sekamelskaa useista raaka-aineista, jotka yhdistyvät niin upeasti, että ihmettelet, miksi et koskaan syönyt niitä kaikkia yhdessä kourallisessa ennen valmistusta nämä keksit.
näistä evästeistä löytyy asioita:
* suklaalastut
* kermakakkulastut
* grahamkeksit
* kaura
* kahvinporot (eek!! SUOSIKKIOSUUTENI!)
* perunalastut
* pretzelit
Kompostikeksit? Roskakeksejä? Tiskialtaan keksit?
miksi näitä keksejä haluaakaan kutsua, ne ovat ällistyttäviä palloja (enkä sano tuota sanaa usein, tai koskaan, jos voin sille mitään), koska niissä on kaikki maut.
suklaa + suolainen + makea + oaty + grahamy + kahvi. Alan hourailla.
minun on parasta päästä jakamaan tämä resepti kanssasi ennen kuin puhun liikaa.
hienointa tässä keksireseptissä on se, että se on, kuten kaikki suosikkikeksini, superhelppo. On hieman hyytävää aikaa, mutta se on vain tunti, ja sinä selviät siitä täysin!
ainoa outo osa? Pyörittelet taikinan palloiksi ja sitten viilennät ne, ja sinun on myös käytettävä pergamenttipaperia silikonisten leivontamattojen sijaan.
näitä keksejä vuosien varrella tehden ja lukijoilta kuullen tiedän, että jotkut kompostikeksit levisivät liikaa. Torju tämä minun roll sitten chill + pergamentti temppuja.
Kauli taikina ja jäähdytä se sitten
, koska taikinassa on niin paljon palasia ja palasia, niiden kauliminen ennen kuin taikina on kovaa on paljon helpompaa. Ja vähemmän kivulias. Oletko koskaan loukkaantunut pyöritellessäsi keksitaikinaa?
Ruokabloggaajan elämä. Se on rankkaa.
Eivätkö kaikki ainesosat maistu? Ei se mitään. Jätä osa pois tai korvaa osa muilla herkuilla! Annan joitakin ehdotuksia reseptin alareunassa.
nämä keksit ovat loistava lisä 12 Days of Christmas Cookies-spektaakkeliin. Ne ovat rapeita, rapeita, suolaisia, makeita ja kaikkea, mitä rakastat jälkiruoassa. Mikä parasta … ne menevät ihanan kanssa pitkä lasi maitoa tai höyryävän kupin kahvia tai teetä!
Oh, ja re: Alison Brie… viime kesänä pandemian aikana huomasin tuhansien ihmisten katselevan tätä reseptiä yhdellä kertaa satunnaisena arkiyönä.
kävi ilmi, että Alison oli löytänyt keksieni reseptin, tehnyt ne ja jakanut ne sitten Instagram-sivullaan. Olin niin kiitollinen hänelle siitä, joten niitä kutsutaan nyt rakkaudellisesti ”Alison Brie kompostikekseiksi” talossamme.
hän myös yllytti meidät katsomaan yhteisöllisyyttä (olimme jo hehkun jättifaneja), ja tämä on nyt toinen kerta, kun viittaan sitcomeihin 12 päivän Joulukeksien aikana tänä vuonna.
eksyn.
yksinkertainen ja maukas, mutta monimutkainen ja hämmentävä keksi kaikki rullattu yhdeksi. Nämä helpot kompostikeksit ovat pommi. Lupaan lopettaa naurettavien fraasien käytön, jos lupaat kokeilla niitä itse ymmärtääksesi.
vain kutsu minut apuun makutestiin, kiitos? En vain saa niistä tarpeekseni!!
Print Recipe Pin-resepti
Milk Bar ’ s Compost Cookies®
ainekset
- 1 ja ⅓ kuppia (160g) yleisjauhoa
- ½ tl leivinjauhetta
- ¼ tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi (40g) karkeasti rouhittuja perunalastuja
- 1 kuppi (80g) karkeasti rouhittuja rinkeleitä mieluummin tikkuja tai Minis
- 4 grahamkeksiruutua karkeasti murskattuna (noin 1 kuppi)
- ½ kuppia (85g) puolimakeita suklaalastuja
- ½ kuppia (85g) kermakakkulastuja
- ⅓ kuppi (27g) pikakauraa
- 1 rkl (5G) kahvinpuruja, ei pikakahvia
- 1 kuppi (226g) suolatonta voita pehmennettynä huoneenlämpöiseksi
- 1 kuppi (200g) rakeistettua sokeria
- ⅔ kuppi (132) tukevasti pakattu ruskea sokeri
- 1 iso kananmuna huoneenlämpöisenä
- ½ tl vaniljauutetta
ohjeet
-
keskikokoisessa kulhossa, vispataan yhteen jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Siirrä sivuun.
-
toisessa keskikokoisessa kulhossa heitetään yhteen murskatut perunalastut, murskatut rinkelit, murskatut grahamkeksit, suklaalastut, kermatoffeesirut, kaura ja kahvinpurut.
-
isossa kulhossa käsisekoittimella tai mela-kiinnityslaitteella varustetun seisontasekoittimen kulhossa kerma, jolla voi ja sokerit kerätään keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi (noin 3 minuuttia). Lisää muna ja vaniljauute ja vatkaa uudelleen keskinopeudella, kunnes se on täysin yhdistetty, kaapimalla tarvittaessa kulhon sivut ja pohjan.
-
vähennä sekoittimen nopeus pieneksi ja lisää jauhoseos sekoittaen, kunnes taikina on juuri kasaantunut. Älä sekoita taikinaa liikaa.
-
lisää sekoituskulhoa vain noin 10 sekunnin ajan, varo sekoittamasta taikinaa liikaa tai rikkomasta liikaa sipsejä tai rinkeleitä. Jatka sekoittamista lastalla varovasti sekoittaen, kunnes kaikki on yhdistetty perusteellisesti.
-
Kauli taikina palloiksi keksikauhalla (noin 1 ja ½ ruokalusikallista). Voit myös yhdistää kaksi keksitaikinapalloa suurien keksien valmistamiseksi. Asettele ne parille isolle lautaselle. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 1 tunti ja enintään 3 päivää (jos jäähdyttäminen kestää kauemmin kuin muutaman tunnin, peitä muovikelmulla).
-
kun olet valmis paistamaan piparit, Kuumenna uuni 375 asteeseen (191ºC). Vuoraa kaksi suurta leivinpaperia pergamenttipaperilla (ei silikonisia leivontamattoja)* ja aseta niille jäähdytetyt taikinapallot (enintään 8 pientä tai 6 suurta taikinapalloa levylle kerrallaan). Paista pieniä keksejä 12-13 ja isoja keksejä 15-16 minuuttia, kunnes keksit alkavat juuri ruskistua reunoilta. Keskitykset näyttävät alipelatuilta. Anna keksien jäähtyä pellillä 3 minuuttia ennen siirtämistä lankahyllylle jäähtymään kokonaan. Evästeet säilyvät tuoreina ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa 5 vuorokautta. Evästeet jäätyvät hyvin-jopa 2 kuukautta.