Cherry Heering on suosittu kirsikalla maustettu likööri, jota valmistetaan Tanskassa Stevens-kirsikoista, mausteista ja neutraalista viljasta valmistetusta alkoholista. Usein luokitellaan kirsikka brandy, se on olennainen ainesosa monia klassisia cocktaileja, kuten kuuluisa Singapore rintareppu ja verta ja hiekkaa. Tämä kuninkaallinen punainen likööri on yksi markkinoiden parhaista kirsikkaviinoista, jota baarimikot suosivat maailmanlaajuisesti. Sitä käytetään usein juomaresepteissä, joissa vaaditaan kirsikkabrandyä ja se on hyvä (joskin makeampi) korvike myös maraschinolle.
Cherry Heering vs Kirsch
Cherry Heering kuuluu suosittujen cherry brandyjen joukkoon sekajuomissa. Kirsch (tai kirschwasser—saksaksi ”kirsikkavesi”) on myös yleinen kirsikkabrandy, joskin ero on merkittävä. Cherry Heering on selvästi makeampi ja on syvempi punainen väri. Sillä on myös hyvin selvä kirsikkainen maku ja mantelimainen vivahde. Kirsch taas on kirkasta, kuivaa ja siinä on kirsikkapuiden tuottamaa katkeruutta.
substituutiot
suurimmaksi osaksi kirsikkalikööriä tai konjakkia, kirschiä ja maraschinoa voidaan käyttää kirsikan Heeringin korvikkeina ja päinvastoin. Kirschin tapaan myös maraschino-likööri on kirkasta ja siinä on kirsikkapihvien tuottama karvas puoli, joskin siinä on enemmän taustalla mantelimaista makua. Maraschinossa on enemmän yrttisiä nuotteja ja kirsikkainen maku on hyvin kevyt. Se on makeampaa kuin kirsch, mutta ei yhtä makeaa kuin kirsikan Heering. Koska maraschino ja kirsch ovat hieman kuivempia, voit joutua lisäämään juomaan hieman ylimääräistä makeutusainetta, kun käytät joko Kirsikankorvikkeena.
makeat kirsikkaliköörit voivat olla hieman lääkkeellisempiä ja siirappisempia kuin Kirsikkaliköörit. Premium-versiot saattavat kuitenkin sopia hyvin ja sopivat sen makeuden kanssa yhteen.
Fast Facts
- Ingredients: Danish Stevens cherries, sports, neutral grain alcohol
- Proof: 48
- ABV: 24%
- Calories in a shot: 86
- alkuperä: Tanska
- maku: makea, kirsikka
- vuotiaiden: 3-5 vuotta
- Serve: on the rocks, cocktailit
mistä kirsikkapuu on tehty?
Cherry Heeringin perusti Peter F. Heering vuonna 1818. Tanskassa perustettu likööri sai nopeasti maailmanlaajuista tunnustusta, ja sitä pidettiin monien tuon vuosisadan kuninkaallisten hovien suosikkina. Sitä markkinoidaan nimellä ”The original cherry brandy” ja sitä valmistetaan edelleen Kööpenhaminassa.
rubiininpunainen likööri on ainutlaatuinen modernin kirsikkalikööritarjonnan joukossa. Se on luonnollisesti maustettu, valmistettu kevyesti murskaamalla tanskalaiset Stevens-kirsikat ja liottamalla ne mausteseoksella neutraalissa viljaviinassa. Seos vanhenee luonnollisesti tynnyreissä kolmesta viiteen vuotta ja kierrätetään muutaman kuukauden välein. Se pullotetaan 24 tilavuusprosentilla alkoholia (ABV, 48 proof).
Heeringin verkkosivuilla todetaan, että Cherry Heering sisältää pähkinöitä. Pähkinöille allergisten juojien tulisikin välttää juomia, jotka sisältävät tätä likööriä.
miltä Kirsikankääpä maistuu?
koska kirsikan Heering on luontaisesti maustettu, siitä puuttuu monien kirsikan makuisten tislattujen alkoholijuomien lääkkeellinen yskänlääkemäinen maku. Sen sijaan se on makeaa ja täyteläistä kuin kirsikkahillo, jossa on mukavan hedelmäistä kirpeyttä sekä puu-ja manteliherkkyyttä.
miten kirsikan Heering juodaan
kirsikan Heering voi olla liian voimakasta juotavaksi yksinään. Kun sen annetaan jäähtyä jään päällä jonkin aikaa, siitä tulee nautittavampaa. Tämä likööri on todella paras juomasekoituksissa ja cocktaileissa. Sen täyttäminen seltzer-tai tonic-vedellä jäätäytteisessä lasissa luo virkistävän makean terästetyn kirsikkasoodan. Sen rohkea maku kestää myös moninaiset maut monimutkaisimmissa cocktaileissa.
Cocktail-Reseptit
Singapore sling on kuuluisin Kirsikkapuucocktail ja sen suosiota seuraavat tarkasti veri ja hiekka. Näiden kahden klassikon lisäksi likööri löytyy useista vaikuttavista moderneista cocktail-resepteistä. Cherry Heering on myös erinomainen valinta mihin tahansa reseptiin, joka vaatii kirsikkabrandyä.
- Blood and Sand
- Hunter ’ s Cocktail
- Singapore Sling
Jalisco High Tea
ruoanlaitto Kirsikkaherkulla
Kirsikkabrandya käytetään useissa ruokaresepteissä, erityisesti makeissa jälkiruoissa. Koska kyseessä on kirsikkabrandy, voidaan Kirsikankeräystä varmasti käyttää. Löydät kirsikka brandy monissa kakku reseptejä, kuten loma hedelmäkakkuja ja reseptejä Itä-Euroopasta. Se voidaan myös sisällyttää kirsikkana täytettyihin suklaakarkkeihin ja makeisiin jälkiruokakastikkeisiin.