Masa Harina Cornbread

kysymys: koska Masa Harinasta voi tehdä mahtavia kotitekoisia maissitortilloja, mitä tapahtuu, jos käytän sitä korvaamaan maissijauhoa go-to cornbread-reseptissäni?

olen miettinyt tätä ja olen iloinen, että pääsin vihdoin kokeilemaan sitä.

tiivistää tämän postauksen….anna mennä!

miten tehdään Masa Harina-maissileipää

Jos maissijauhon ja Masa Harinan ero mietityttää, aloitetaan kuivatulla peltomaissilla…

Jos jauhat tätä, sinulla on maissijauho käsissäsi, ja Tätä käytetään tyypillisesti maissileivän valmistukseen.

mutta maissitortilloja varten olisi ensin nixtamalisoitava kuivattu peltomaissi .

maissin liottaminen emäksisessä seoksessa saa aikaan useita ihmeellisiä asioita:

vapauttaa uinuvia ravintoaineita
liuottaa ulomman ihon
antaa sille kolahduksen makua!

jauha se ja käsissäsi on masa-taikina:

Tämä on meksikolaisen keittiön kulmakivi ja siitä voidaan valmistaa kotitekoisia maissitortilloja tai kotitekoisia tamaleja.

tuottajat purkavat tämän masa-taikinan ja myyvät sen jauheena nimellä Masa Harina.

Lisää vain vettä ja käsissäsi on masa-taikinaa!

käytetään siis masa harinaa erälle maissileipää ja katsotaan, miltä se maistuu 🙂

käytän tätä Masiendan Masa harinaa:

, mutta tällä reseptillä voi käyttää mitä tahansa Masa harinaa. Tässä postauksessa vertaillaan kolmea Masa Harina-brändiä ja se kannattaa lukea, jos olet uusi siinä.

Aloita esilämmittämällä vuoka 425F uunissa. Käytän luotettavaa 10″ valurautapannua, mutta mikä tahansa vuoka riittää täällä.

sillä välin saat 3 ruokalusikallista voita sulamaan jonnekin. Käytin paistinpannua stovetopilla.

Lisää seuraavat kuivat aineet sekoituskulhoon ja yhdistä hyvin:

1 kuppijauho
1.25 kuppia Masa Harina
2 tl leivinjauhetta
3 rkl sokeria
1 tl suolaa

toiseen kulhoon kokoamme märät ainekset:

2 vatkattua munaa
1,5 kuppia maitoa
2 3 rkl sulatettua voita (säästä loput vuokaan)
2 chipotlea adobossa, jauhettuna
1 tablespoon Adobokastike purkista

Lisää märät ainekset kuivien ainesten joukkoon ja yhdistä hyvin.

lisää vielä loraus maitoa, jos se tuntuu paksulta. Ihannetapauksessa se on tarpeeksi löysää asettuakseen tasaiseksi kerrokseksi vuokaan.

Lisää lopullinen ruokalusikallinen sulatettua voita valmiiksi kuumennettuun vuokaan, pyöräytä se ympäri ja lisää sitten taikina.

älä unohda käyttää keittolevyä, kun tartut esilämmitettyyn pannuun-kun se on tyhjä, se voi huijata aivosi luulemaan, että se on huoneen lämpötilassa!

tähän menee noin 25 minuuttia 425F uunissa, mutta yleensä alan kurkistaa noin 20 minuuttia.

kun reunat muuttuvat tummemman ruskeiksi, olet enimmäkseen siellä. Erää oli pelattu 23 minuuttia.

anna sen levätä pari minuuttia stovetopilla ja ota sitten siivu!

Hello cornbread!

tietenkin toinen voinuppi muuttaa sen joksikin kerrassaan herkulliseksi, kun se tulee uunista tuoreena.

ja tulos?

Major yummers ja Masa Harina antavat sille voimakkaamman maissin maun kuin maissijauhoa käytettäessä. Tämä on järkevää, koska masa Harinan maissi on nixtamalisoitu.

olen tehnyt neljä erää kuluneen viikon aikana ja tässä muutamia löytöjä harkittavaksi tulevaa erää varten:

käyttämällä 2 chipotles antaa sille lämpöä, joka hiipii sinua! Miedompaan satsiin voi käyttää yhden Chipotlen. Ja vaikka se on tavallaan valinnainen, pidän silti käyttää nestemäistä adobo-kastiketta tölkistä, koska uskon, että se lisää suoraa lämpöä ja makua taikinaan.

tein muutama vuosi sitten tämän piimää käyttävän maissijauho-Maissileivän. Kokeilin Masa Harinan piimäversiota, mutta en huomannut valtavaa eroa täysmaitoversioon verrattuna.

ruokasooda tarvitsee tyypillisesti happoa aktivoituakseen, siksi sitä näkee usein piimän parina. Koska käytin tässä reseptissä tavallista maitoa, jätin ruokasoodan pois ja lisäsin leivinjauhetta. Tässä on hyvä artikkeli ruokasoodan ja leivinjauheen erosta.

minullakaan ei ole paljon makeanhimoa. Kolme ruokalusikallista sokeria on luultavasti alinta valikoimaa useimmille kurkistajille, joten voit vapaasti lisätä sokeria makuaistillesi.

päättämään…

Jos sinulla on masa Harina ruokakomerossa, niin käytä tätä postausta lupana tehdä sillä maissileipää! Se on huomattavan helppoa ja maussa taitaa olla kolahdusta perinteisiin maissijauhoversioihin verrattuna.

ja jos olet uusi Masa Harina niin harkitse poimimista! Näihin brändeihin törmäät useimmiten kaupoissa.

ja tässä muutamia muita viestejä sivustolta mahdollisten aukkojen täyttämiseksi:

Kotitekoinen Masa-taikina käyttäen kuivattua Peltomaissia

kotitekoista maissitortillaa

maissitortillan valmistaminen masa Harinan kanssa masiendasta

Masa Harina vs. maissijauho: Mitä eroa?

mikä on Masa Harina?

okei, kerro, jos sinulla on kysyttävää tästä Masa Harinan Maissileivästä. Se on superhelppo tehdä ja se on todellinen herkkupala, kun se on tuoreena uunista 🙂

Buen Provecho.

ajantasaiset reseptit seuraa minua Instagram, Facebook tai Pinterest.

Masa Harina Cornbread

käytin Masa harinaa maissijauhon sijaan tässä maissileipäerässä ja se oli herkullista! Käytin myös chipotleja adobossa jonkin verran kick 🙂

4.5 from 18 votes

Print Pin

Course: Side Dish

Cuisine: Mexican

Keyword: cornbread, masa harina

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Servings: 6

Calories: 307kcal

Author: Mexican Please

Ingredients

• 1.25 cups Masa Harina
• 1 cup all-purpose flour
• 2 teaspoons baking powder
• 3 tablespoons sugar
• 1 teaspoon salt
• 2 eggs
• 3 tablespoons butter
• 1.5 kuppia maitoa (plus tarvittaessa lisää)
• 2 chipotles in adobo
• 1 tablespoon adobokastike

ohjeet

• kuumenna 10″ valurautainen paistinpannu tai sen kokoinen uunivuoka uunissa osoitteessa 425F.
• lisää kuivat aineet sekoituskulhoon: 1,25 kuppia masa harina, 1 kuppi jauhoja, 2 tl leivinjauhetta,1 tl suolaa ja 3 rkl sokeria. Yhdistä hyvin.
• sulata 3 ruokalusikallista voita jonnekin: käytin pientä paistinpannua stovetopilla keskimaljalla lämmöllä.
• erillisessä kulhossa yhdistä märät Ainekset: 2 vatkattua kananmunaa, 1,5 kuppia maitoa (käytin täysmaitoa), vain 2 kolmesta ruokalusikallisesta sulatettua voita, 2 jauhettua chipotlea adobossa ja 1 rkl adobokastiketta purkista. Poistan yleensä chipotlet.
• lisää märät aineet kuivien ainesten joukkoon ja yhdistä hyvin lastalla tai lusikalla. Jos se tuntuu paksu rohkeasti lisätä toinen tilkka maitoa. Ihannetapauksessa se on tarpeeksi löysä asettuakseen tasaiseksi kerrokseksi yksinään vuoassa.
• lisää loppulusikka sulatettua voita valmiiksi lämmitettyyn vuokaan ja kieputa se ympäri päällystämään se (muista käyttää keittolevyä!).
• lisää taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Paista noin 25 minuuttia, mutta yleensä alan kurkistaa 20 minuutin kohdalla. Kun kyljet ovat tummemman ruskeat, olet enimmäkseen siellä. Voit työntää veitsen tai haarukan maissileipään lisävahvistusta varten — jos se vetää puhtaaksi, niin sisuskalut ovat valmiit.
• anna maissileivän levätä uunivuokassa uunipellillä pari minuuttia. Tarjoile se sitten voipalan kanssa.
• olen säilyttänyt tähteitä pakastealtaassa jääkaapissa ja se on vielä muutaman päivän jälkeenkin hyvää. Tässä nopea uudelleenlämmitystapani isolle siivulle: lisää viipale voita paistinpannulle keskilämmöllä. Ruopata kaikki puolet maissileivästä voissa ja keitä sitten kummaltakin puolelta, kunnes se on juuri alkanut ruskistua-se kestää muutaman minuutin ja tämä riittää yleensä kuumentamaan sen läpi, plus saat rapeita reunoja 😉

muistiinpanoja

Haluatko nähdä uusimman reseptimme? Nämä enchiladat Verdes.