nuuski ”syö puhdasta” – harrastajan ruokakorin sisältöä ja todennäköistä on, että luomukaalikaalin ja avokadovuoren seassa törmäät kartonkiin mantelimaitoa. Muutama vuosi sitten lehmänmaitoa laktoosi – intoleranssin vuoksi tai eettisistä syistä välttelevät joivat soijaa, mutta terveyshuolissa vaihtoehtoisten kasvimaitojen, kuten riisin, hampun ja – suosituimpien-mantelin, kysyntä on kasvanut. Tällä viikolla Waitrose kertoi mantelimaidon ohittaneen soijan asiakkaidensa suosikkimaitovaihtoehtona.
mantelit ovat yksi terveellisimmistä ruuista, joita voi syödä. Pähkinät (tai siemenet, jos olet kasvitieteellinen pedantti) on pakattu täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja hyödyllisiä kasvikemikaaleja, sekä proteiinia, terveellisiä rasvoja ja kuitua, ja syöminen mantelit liittyy alentunut sydänsairauksien ja Alzheimerin, muun muassa ehtoja.
on siis järkevää olettaa, että mantelimaidossa on terveellisiä ominaisuuksia. Välimeren alueella viljeltyjä manteleita käyttävän Alpron (”enjoy plant power”) pahvilaatikoissa on kuva mantelista, joka murtuu auki ikään kuin tämä hyvän terveyden eliksiiri räjähtäisi siitä. Mutta, kuten monet muutkin merkit, Alpron mantelipitoisuus on vain 2% – suurin ainesosa on vesi, jota seuraa sokeri. Kuten useimmat muutkin, se sisältää myös lisäaineita, kuten stabilointiaineita ja emulgointiaineita. Sokerin määrä on pienempi kuin lehmänmaidossa olevat luonnolliset sokerit, joten siinä on vähemmän kaloreita, mutta myös vähemmän proteiinia – 0,5 g 3: een.5g saat saman määrän lehmänmaitoa. Proteiini, sanoo British Dietetic Associationin tiedottaja Helen Bond, ”antaa kylläisyyden tunteen, se auttaa sinua tuntemaan itsesi täydemmäksi pidempään, ja monet ihmiset yrittävät saada proteiininsaantiaan ylös”. Hän lisää, että ”maito on todella hyvä kalsiumin lähde, joten on etsittävä kasvipohjaista maitoa, johon on lisätty kalsiumia ja joka on välttämätön luiden säilyttämiseksi vanhetessamme”.
kuten kvinoa, toinen sitä edeltänyt lonkan ”terveysobsessiivi, myös mantelimaidon tuotannolla näyttää olevan mojova ympäristövaikutus. Yli 80 prosenttia maailman mantelisadosta viljellään Kaliforniassa, joka on kärsinyt ennätyksellisen pahimmasta kuivuudestaan. Se kestää 1.1 gallonaa (5 litraa) vettä kasvaa yksi manteli, ja kiitos suuret voitot he tuovat, mantelitarhat edelleen istutetaan (tämä ei ole sanoa lehmänmaito, joka vie noin 100 litraa vettä tuottaa 100ml maitoa, on ympäristöystävällisempi – enemmän, että sen tuotanto ei ole keskittynyt yhdellä alueella maailmassa).
viime vuonna Tom Philpottin apokalyptinen teos Mother Jonesille, joka on pitkään kertonut yksityiskohtaisesti tämän Kalifornian sadon ympäristöhaitoista, tiivisti ongelmat: manteliviljelijät, jotka poraavat tuhansia metrejä vesikaivoihin pumpatakseen vettä, ovat johtaneet joillakin alueilla noin 11 sentin vajoamiseen vuodessa, mikä ”uhkaa elintärkeää infrastruktuuria, kuten siltoja, teitä ja kastelukanavia” ja voi aiheuttaa maanjäristyksiä. Lisäksi mantelien kyltymätön kysyntä vahingoittaa mehiläisiä, jotka ovat jo valmiiksi sotkeutuneita lajeja. Mantelipuut on pölytettävä, mutta tuo 1.6m nokkosihottuma Kaliforniaan joka vuosi,” osaksi alue tippuu hyönteismyrkkyjä on resepti katastrofiin ” kirjoittaa Philpott (jopa 25% pesistä vaurioitui 2014), mukaan lukien kokonaisia pesäkkeitä kuoli; tänä keväänä he menestyivät paremmin, kun annettiin ohjeita torjunta-aineiden käytöstä puiden kukinta-aikana). Se riittää-tai pitäisi olla-saamaan kenet tahansa sylkemään hätääntyneenä mantelimaitolattensa.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Jaa Facebookissa
- Jaa sähköpostilla
- Jaa Pinterestissä
- jaa WhatsAppissa
Jaa Facebookilla Jaa Twitterissä
Jaa LinkedInissä
Jaa Messengerissä