Manakish zaatar is herkullinen Lähi-idän Flatbread päällä Zaatar mauste. Opettele tekemään tämä herkullinen leipä tyhjästä vain muutamalla aineksella.
persialaisesta barbarista ja turkkilaisesta simitistä pideen ja lavashiin leipä on välimerellisen ja Lähi-idän keittiön katkottua. Tämä zaatar manakish on yksi suosikeistani, koska zaatar-mauste antaa sille niin ainutlaatuisen maun. Kannustan kaikkia kokeilemaan!
Jump to:
- Introduction
- mikä on zaatar?
- valmistusohjeet
- Tarjoiluehdotukset
- muistiinpanoja ja vinkkejä
- vaiheittainen resepti
Johdatus
Manakish, joka tunnetaan myös nimellä manoushe, on Lähi-idän lättäleipä, joka on valmistettu pehmeästä taikinasta ja jonka päällä on zaatar. Manakish zaatar on Palestiinalaisperäinen ja sitä esiintyy yleisesti monissa arabimaissa, kuten Syyriassa, Jordaniassa ja Libanonissa.
tämä leipä sopii mainiosti aamiaiseksi, brunssiksi tai välipäivän välipalaksi. Monet perheet ympäri Lähi-itää tekevät sitä päivittäin.
mikä on zaatar?
Zaatar on palestiinalaista alkuperää oleva Lähi-idän mauste. Se on yhdistelmä useita mausteita, kuten sumakkia (useimmiten yleinen Libanonin zaatar), timjamia, oreganoa, seesaminsiemeniä, meiramia ja suolaa. Sillä on monimutkainen maanläheinen ja yrttinen maku.
Opettele tekemään zaatar kotona Bon Appetit.
valmistusohjeet
tee taikinasta
isossa kulhossa jauhot, pikahiiva, suola, vesi ja oliiviöljy. Kun taikina on kasassa, vaivaa hyvin lähes 10 minuuttia. Hiero hieman oliiviöljyä koko taikinaan, aseta se kulhoon ja peitä muovikelmulla ja keittiöpyyhkeellä. Anna kohota 90 minuuttia.
muotoile taikina
90 minuutin kuluttua taikinan koon tulisi olla kaksinkertaistunut. Punch alas taikina vapauttaa ylimääräistä ilmaa ja vaivaa sitä hieman. Jaa taikina useisiin pieniin palloihin ja kauli ne ½ sentin paksuisiksi. Muotoile sormin taikinan keskelle ympyrä, joka on sentin päässä litteän leivän reunoista.
Leivo leivät
sivele jokainen taikinapala kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele reilusti zaataria taikinalevylle. Laita levyt uunipellille ja paista manakish zaataria uunissa 400F: ssä 10-15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat.
Tarjoiluehdotukset
Manakish zaatarilla on hyvin monipuolinen makuprofiili. Voit yksinkertaisesti tarjota sen useimpien proteiinien kyljessä tai osana mezze-lautasta. Se sopii hyvin myös näiden reseptien kanssa:
- aba Ganoushummus abneh
- paistettu fetajuusto
muistiinpanot ja vinkit
- varmista, ettei hiivasi ole vanhentunut, tai muuten se ei todista. Tässä manakish-reseptissä olen käyttänyt pikahiivaa, jota voi lisätä suoraan kuiviin aineksiin. Jos käytät aktiivista kuivahiivaa, todista se lämpimällä vedellä ennen kuin lisäät sen muihin aineksiin.
- voit käyttää puolet Täysjyvävehnää ja puolet yleisjauhoja.
- voit helposti jäädyttää zaatar manakishin. Kun olet jäähtynyt kokonaan, kerros jokainen pala pergamenttipaperilla ja kääri tiukasti muovikelmuun. Sulata, aseta ne leivinpaperille ja käännä uuni 250F. Kuumenna kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia, kunnes ne ovat lämpimiä.
- jokaisen leipäpalan koko on itsestä kiinni. Teen ne yleensä aika pieniksi, jotta voimme syödä ne välipalaksi.
vaiheittainen resepti
Manakish Zaatar
shadi hasanzadenemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 ½ cup all purpose flour
- ½ tsp salt
- 2 tbsp pikahiiva
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 4 rkl oliiviöljyä ylimääräistä siveltäväksi leipään
- ⅓ cup zaatar lisää Jos tarvitaan
ohjeet
- sekoita kaikki jauhot, suola ja pikahiiva isossa kulhossa.
Video
toteaa
- varmista, ettei hiivasi ole vanhentunut muuten se ei todista. Tässä manakish-reseptissä olen käyttänyt pikahiivaa, jota voi lisätä suoraan kuiviin aineksiin. Jos käytät aktiivista kuivahiivaa, todista se lämpimällä vedellä ennen kuin lisäät sen muihin aineksiin.
- voit käyttää tähän Lähi-idän leipään puolet Täysjyvävehnää ja puolet yleisjauhoja.
- voit helposti jäädyttää zaatar manakishin. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, kerros ne pergamenttipaperilla ja kääri tiukasti muovikelmuun. Sulata, aseta ne leivinpaperille ja käännä uuni 250F. Kuumenna kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia, kunnes ne ovat lämpimiä.
- Manakish zaataria voidaan valmistaa eri kokoisina. Teen ne yleensä aika pieniksi, jotta voimme syödä ne välipalaksi.