Low sodium soy sauce on hyvä vaihtoehto suolansaantiaan tarkkailevalle. Se sopii myös tiettyihin resepteihin, joissa haudutukseen käytetään paljon soijakastiketta, ja suolapitoisuuksiin halutaan lisää kontrollia.
mutta miten vähäsuolaista soijakastiketta valmistetaan? Kuinka paljon pienempi on natriumpitoisuus verrattuna tavalliseen soijakastikkeeseen? Me kattaa, että ja enemmän tässä nopea artikkeli.
mitä on vähäsuolainen soijakastike?
yleensä vähäsuolainen soijakastike on soijakastike, josta on haudutuksen jälkeen poistettu noin 40% suolasta.
toisin sanoen, jos tavallisessa soijakastikkeessa on noin 1000mg natriumia per ruokalusikallinen, vähäsuolaisessa on noin 600 mg.
muista, että on olemassa sekä kiinalaisia että japanilaisia vähäsuolaisia soijakastikebrändejä. Kiinalaista ruoanlaittoa varten yritä löytää vähäsuolainen versio kiinalaisesta soijakastikkeesta.
onko kevyt soijakastike sama kuin vähäsuolainen soijakastike?
jotkut tuotemerkit käyttävät termiä ”kevyt” tai ”lite” viitatakseen vähäsuolaisiin soijakastikkeisiin.
termi ”kevyt soijakastike” viittaa kuitenkin ohuempaan ja vaaleamman väriseen kiinalaiseen soijakastikkeeseen eikä ole sama asia kuin vähäsuolainen soijakastike. Kiinalaiset reseptimme kutsuvat ”soijakastiketta”, ”tavallista soijakastiketta” tai ”kevyttä soijakastiketta”, ja viittaamme aina kiinalaiseen kevyeen soijakastikkeeseen (shēng chōu, 生抽). Lue lisää kiinalaisesta kevyestä soijakastikkeesta täältä.
miten sitä käytetään?
vähäsuolaista soijakastiketta voidaan käyttää vaihdellen kevyen soijakastikkeen kanssa; annoksesi sisältää yksinkertaisesti vähemmän natriumia ja on vähemmän suolainen.
suosittelemme käyttämään sitä tietyissä ruoissa, joissa tarvitaan paljon soijakastiketta lihan hauduttamiseen ja / tai kastikkeen tekemiseen. Näin saat soijakastikkeen syvän maun estäen samalla annoksen tulemasta liian suolaiseksi.
hyvä esimerkki on Chicken Adobo, Filippiiniläinen haudutettu kanaruoka, joka voi vaatia 1/2 kuppia tai enemmän soijakastiketta. Vähäsuolainen soijakastike on ratkaisevan tärkeää, jotta saadaan maukas kana-Adobo, jolla on rikas väri, joka ei myöskään ole liian suolainen.
ostaminen & säilyttäminen
Etsi soijakastikkeita, joissa on merkintä ”vähemmän natriumia” tai ”vähän natriumia.”Useimmat merkit tekevät vähän natriumia vastaavan tavallisen soijakastikkeen.
Kikkoman lienee tunnistettavin, sillä sen vihreä etiketti ja jatkuva läsnäolo sushiravintoloissa ympäri Amerikkaa. Mutta jos ruoanlaitto kiinalaisia ruokia, kokeile etsiä kiinalainen brändi.
voit löytää vähäsuolaista soijakastiketta mistä tahansa aasialaisesta ruokakaupasta ja jopa joistakin valtavirran supermarketeista. Löydät sen myös netistä.
säilytä vähäsuolainen soijakastike kuten mikä tahansa muu soijakastike viileässä, kuivassa paikassa, kuten ruokakomerossa. Ei tarvitse säilyttää jääkaapissa.
Suosikkiruokamme, joissa käytetään tätä ainesosaa:
- Chicken Adobo
- Mongolian Beef
- soijakastike Butter Pasta With Shrimp & Shiitakes
- pork adobo
vähäsuolaisen soijakastikkeen korvaaminen
ehdotimme vähäsuolaisen soijakastikkeen korvaamista: 1 osa tavallista soijakastiketta, 1 osa tummaa soijakastiketta ja 2 osaa vettä.
Etsitkö aidompia reseptejä? Tilaa sähköpostilistamme ja muista seurata meitä Facebook, Instagram ja Youtube!
vähäsuolainen soijakastike korvaa
Ingredients
- ▢ regular soy sauce
- ▢ dark soy sauce
- ▢ water
Instructions
-
Combine 1 part regular soy sauce, 1 part dark soy sauce and 2 parts water.
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Vaikka teemme parhaamme antaaksemme ravitsemustietoa yleisohjeena lukijoillemme, Emme ole sertifioituja ravitsemustieteilijöitä, ja annettuja arvoja tulee pitää arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa raaka-aineissa jne. muuttaa ravitsemustietoja missä tahansa reseptissä. Myös erilaiset online-laskimet antavat erilaisia tuloksia riippuen niiden lähteistä. Saadaksesi tarkkaa ravintotietoa reseptiä varten, käytä valitsemaasi ravitsemuslaskuria määrittääksesi ravintotiedot todellisten ainesosien ja käytettyjen määrien avulla.
@thewoksoflife