lämpö on saapunut ja näinä päivinä haluat paeta rannalle, maaseudulle tai uima-altaalle, mitä mieltä olet, jos otamme ruoan? Yksi asia on selvä, et voi jättää väliin perunamunakasta ja leivitettyä kanaa, joka on gastronomiamme klassikko.
valmistan leivitetyn kanan juuri niin kuin äitini valmisti sen. Veljeni ja minä pidimme siitä kovasti ja nyt lapseni rakastavat sitä ja se on niin hyvä eikä vain lapsille, koska kun vien sen jonnekin, aikuiset eivät voi vastustaa.
leivitetty kana säilyy näin ollen hyvin mehevänä ja maukkaana sisuksena, ja se johtuu siitä, että jätän broilerin maseroinnin pariksi tunniksi kastikkeen ja kananmunan kanssa, kullankeltaisen ja rapean ulkokuoren… Kuinka nälkäinen olenkaan vain nähdäkseni kuvat!
leivitetty kana
ainekset
- 1 kananrinta
- muutama oksa persiljaa
- mustapippuria
- ekstra-neitsytoliiviöljy
valkosipulinkynttä
suolaa
100 ml maitoa tai 3 munaa leivänmuruja
kuinka tehdä leivitettyä kanaa
laita mortteliin valkosipulia, suolaa, persiljaa ja muutama jyvä mustapippuria ja murskaa hyvin. Kulhossa tai kulhossa Vatkaa munat, lisää maito ja muusi. Leikkaa kana suikaleiksi tai paloiksi, kuten haluat, ja laita se edelliseen seokseen. Kanan tulee olla kokonaan peitetty. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Tämän jälkeen otetaan palat pois, taikinoidaan korppujauhoissa ja paistetaan runsaassa kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Ota ne pois ja jätä imukykyiselle talouspaperille.
tarjoilemme sillä hetkellä tai kun menemme syömään sitä, leivitetty kana on hyvää sekä kuumana että kylmänä!
