” saa nähdä, kuka on juttutuulella”, Rosamund Young sanoo ja astelee Cotswoldin jyrkän kentän poikki. ”Hei, oletko kiireinen? Olet todella mukava. Älä kävele pois.”Nuoret pysähtyvät eläytyen Celandinen ujouteen. ”Hän ei pidä kuvattavana olemisesta sen enempää kuin minäkään.”
”hän ei tiedä, että häntä kuvataan”, harrumppaa valokuvaaja Graeme Robertson. Vai tuleeko?
Celandine on vaalea, sarvipäinen ja komea risteytetty lehmä. Ja Young on kirjoittanut lehmien salainen elämä-kirjan, joka perustuu lehmäsukupolvien hoitamiseen hänen sukutilallaan ja joka haastaa satunnaiset oletukset. Jos lehmille annetaan vapaus, ne muodostavat tiiviitä ystävyyssuhteita. He kommunikoivat ihmisten kanssa, keksivät pelejä, vahtivat lapsia, ennustavat säätä ja avaavat suljettuja portteja. He voivat jopa lääkitä itseään, valita syödä tiettyjä kasveja, kun huonosti. Syvällisimmin Young on ymmärtänyt, että tämä laumalaji on huomattavan yksilöllinen. Jokaisella hänen 113 lehmästään on nimi. Joskus Young melko hämmentävästi viittaa heihin ”henkilöinä”. Ja hän kirjoittaa: ”eläimet itse ovat verrattomasti pätevimpiä tekemään ratkaisuja omasta hyvinvoinnistaan.”
täällä leijan Pesätilalla ainoa ääni on hento ruohon repiminen ja nautojen hengityksen tyydyttynyt puhkuminen. En tajua, että minua haastatellaan. Lehmien luona.
kun istumme myöhemmin alas, upean vanhan maalaistalonsa keittiössä Young paljastaa, että lehmät ovat hänen luonnetuomareitaan. Rinteessä Dot poseeraa lopulta kuvissa Robertsonille.
”lehmät tietävät, että hän on mukava ihminen. Jos hän ei olisi, he kävelisivät pois”, Young sanoo kuvaajasta. ”Ihminen voi lumota sinut, mutta lehmä ei.” kolme kertaa hänen lehmänsä ovat reagoineet huonosti vierailijoihin, – varoittaen häntä, hän uskoo, niiden huonosta luonteesta-vaikka eräs epäonninen nainen oli yksinkertaisesti käyttänyt voimakasta hajuvettä. (Yksi Youngin pienemmistä paljastuksista on, että lehmät vihaavat keinotekoista tuoksua.)
Young, 64, on asunut maatilalla 12 päivän iästä lähtien, jolloin hänen isänsä hankki vuokrasopimuksen valtuustotilalta, jossa ei ollut sähköä eikä puhelinta. Mutta hän ei ole mikään lehmäkuiskaaja. ”Jos minulla on joku mukanani, kerron heille, mitä lehmä ajattelee, aivan kuten Johnny Morris . Se on vähän affektointia”, hän sanoo tyypillisellä itseironisuudella.
todellisuudessa hänellä ei ole rekkaa, jossa olisi halpoja temppuja. ”Jotkut maanviljelijät raapivat aina lehmän hännänpäätä ja lehmä menee hurmioon. En pidä siitä. Se käyttää voimaasi saadakseen heidät pitämään sinusta. Jos lehmä ei pidä minusta, se on hyvä.”Useimmiten hän kommunikoi ei-sanallisesti ja asettaa kätensä heidän päälleen. ”Sinun ei tarvitse puhua. Se on läsnäolo tai rauhallisuuden tunne.”Ja lehmät puhuvat hänelle takaisin: ne saattavat työntää, ammua tai yksinkertaisesti etsiä häntä, seisoen keittiön ikkunan ulkopuolella, jos niillä on ongelma.
13-vuotiaana hän toi joitakin nuoria lehmiä takaisin päälaumaansa kaukaisella laidunmaalla vietetyn kesän jälkeen ja muistaa huomanneensa, kuinka eräs seisoi kiinteästi ”puhumassa” emolleen. ”Ajattelin, että he ovat kaivanneet toisiaan”, hän sanoo. ”Emme tienneet, että he edes tunsivat toisensa, koska tuo vasikka oli otettu emoltaan syntyessään. Siihen aikaan emme olleet yhtä herkkiä heidän tarpeilleen. Vähitellen se valkeni minulle. Sellaista maanviljelyselämä oli, sitä vain viljeli ja huomasi asioita.”
Young on huomannut enemmän kuin useimmat, ehkä siksi, että hän on juurtunut syvälle yhteen paikkaan. Hänellä ei ole koskaan ollut passia, ja hän stressaa ensimmäistä kirjafestivaalimatkaansa. ”Minne tahansa meneminen on monumentaalisen huolestuttavaa.”
lehmien salainen elämä on alun perin pienen maatalouslehden vuonna 2003 julkaisema teos. Se löydettiin uudelleen, kun Faberin myyntiedustaja huomasi suotuisan viitteen Alan Bennettin päiväkirjoissa. Young ei ole koskaan tavannut Bennettiä, vaikka lähetti tälle arvostavan postikortin. ”Hän osti kirjan, koska piti sitä tyhmänä otsikkona ja luki sen luullen vihaavansa sitä, mutta ei vihannutkaan”, Young sanoo. ”Rakastan sitä, että minua kutsutaan kirjailijaksi. Se on valtava kohteliaisuus, mutta taidan olla lehmien haamukirjoittaja.”
Young on ollut niin sidottu maatilalleen osittain siksi, että hän on omistanut suurimman osan elämästään kroonisesti sairaan äitinsä hoitamiseen. ”Hän sai hyvin vakavia reaktioita kaikista ruoista, jotka eivät olleet luomua”, Young sanoo. ”Kun kasvatimme Oman vehnämme, jauhoimme omat jauhomme, meillä oli oma maito, juusto ja voi, pystyin pitämään hänet melko kivuttomana ja onnellisena. Se sai minut tietoisemmaksi ruoan voimasta tehdä ihmiset terveiksi.”Äitinsä kuoltua kuusi vuotta sitten hän on viljellyt yhdessä veljensä Richardin ja nyt myös kumppaninsa Gareth Williamsin kanssa.
Youngit ovat olleet luomua vuodesta 1974, ja tilalla on vapaasti vaeltavaa nautakarjaa. Eläimet pysyvät perheryhmissä-tai joskus eivät, sillä hän paljastaa joidenkin emojen riitelevän isoäitien kanssa siitä, miten vasikkaa kasvatetaan. Niiden laitumet ovat täynnä ”rikkaruohoja”, koska ne ovat ymmärtäneet, että lehmät etsivät monipuolista ravintoa eri kasveista. Loukkaantuneena lehmä syö usein pajua.
pelkästään nurmella ruokitut lehmät eivät välttämättä kuulosta radikaaleilta, mutta tehoviljellyt lehmät on täytetty maissilla tai soijapavuilla. ”Lehmät tarvitsevat ruohoa, eivät viljaa. Ne ovat märehtijöitä”, Young sanoo napakasti. Viljaruokitut lehmät tuottavat myös vähemmän terveellistä lihaa: tehdasvalmisteisessa naudanlihassa on paljon vähemmän terveellisiä Omega-3-rasvoja kuin esimerkiksi nurmiruokitussa naudanlihassa.
aivan kuten Young uskoo lehmien tietävän parhaiten, hän on hyvin haluton jakamaan neuvoja maanviljelijöille – tai kaupunkilaisenemmistölle. Kaupungin yhdistäminen maaseudulle onnistuu vain ruoan kautta, hän uskoo. Ja ” viljelijät inhoavat arvostelua. Yleisellä tasolla sanoisin, että mitä paremmin eläimeen tutustuu, sitä enemmän sille voi olla käyttöä.”Esimerkiksi, koska se pääsee turvallisesti lähelle lehmiään, se voi tarkistaa yhden utaretulehduksen ilman, että käyttää tuntia sen murskaamiseen ja soittaa eläinlääkärille.
tuo on pragmaattista, mutta Youngin intiimi ymmärrys lehmistään on myös hyvin liikuttavaa. Kerran kaksi lehmää synnytti häikäisevän valkoiset vasikat 24 tunnin sisällä toisistaan. ”Ensimmäinen vasikka käveli tervehtimään uutta tulokasta ja tuijotti häntä kuin peiliin katsoen. Heistä tuli siitä minuutista lähtien omistautuneita ja erottamattomia ystäviä”, hän kirjoittaa. ”Valkoiset Pojat elivät omassa maailmassaan; suuren lauman keskellä, mutta siitä piittaamatta. He nukkuivat joka yö päät toistensa päällä. He olivat suurenmoisia: pitkiä, lempeitä, itsenäisiä, kilttejä, joskaan eivät yliystävällisiä, jaloja.”
lehmien salainen elämä voi olla täynnä elämää, mutta se on kaino kuoleman suhteen. ”Tavallaan huijasin”, Young sanoo. ”En tiennyt, miten mennä sisään … ”Suurin osa vasikoiden hyvästä elämästä päättyy kaksivuotiaana. Young ei hyvästele, vaan ottaa asiakseen viedä heidät teurastamolle. Miltä hänestä tuntuu, kun lehmä lähtee? ”Kävin läpi vaiheen löytää se uskomattoman vaikeaa. Nyt se on ihan OK”, hän sanoo. Mitä valkoisille pojille tapahtui? ”Ne syötiin. He menivät yhdessä hevoslaatikkoon. Vein heidät teurastamolle ja he kuolivat sekunneissa.”
nuori kunnioittaa lehmiään, mutta joutuu painimaan muiden tunteiden kanssa. ”Rakastan niitä pirstaleiksi. Tein kaikkeni, jotta he olisivat onnellisia. Mutta minulla ei ole varaa olla tunteellinen. Kaipaan heitä, mutta se on minun ongelmani. Heidän ei tarvitse tietää sitä. Ne pitää vain saada asiallisesti teurastamolle.”
Young uskoo, että hyvä liha on osa tasapainoista ruokavaliota ja Britannian ilmasto ja maantiede tekevät lihantuotannosta sen nurmialueiden ainoan todella kestävän maankäytön. Hänen rinteensä ovat liian jyrkät viljelläkseen viljaa, eikä entisistä sademetsistä tuoduista soijapavuista riippuvainen vegaaniruokavalio näytä kestävän. Välillä hän kuitenkin kuulostaa hieman eläinoikeusfilosofi Peter Singeriltä. Cows, Young kirjoittaa, ”pitäisi antaa keinot menestyä eläiminä, ei niinä puutteellisina ihmisen palvelijoina”.
eikö hänen pitäisi olla kasvissyöjä? ”Kasvissyöjä ei edistä eläinten hyvinvointia. Jos ryhtyy teurastamoiden omistajaksi ja varmistaa, että eläimet lopetetaan hyvin, silloin tekee jotain eläinten hyvinvoinnin eteen, mutta vain lihasta luopuminen ei.”
voi olla mahdollista antaa lehmille hyvä elämä, mutta nuoret suhtautuvat kriittisesti niiden kuolintapaan. Satoja teurastamoja on suljettu. Ennen hän vei eläimensä seitsemän mailia lähimmälle, nyt se on 37 mailia. Hän pitäisi paljon enemmän tilateurastuksesta, mutta EU kieltää sen. Young kehitti ajatuksen siirrettävistä teurastamoista-huipputeknisestä perävaunusta, joka voisi vierailla maatiloilla — mutta kaksi rakennettua osoittautui kannattamattomiksi kalliiden säännösten vuoksi, mukaan lukien tarve paikan päällä olevalle eläinlääkärille, joka laskutti 100 puntaa tunnissa. ”Nuoret eläimet, jotka menevät tapettavaksi, kaksivuotiaat pojat, arvelisin, että useimmat heistä eivät tiedä, mitä tulee tapahtumaan. Useimmat. Vanhemmat lehmät tietävät enemmän. Jotkut heistä ajattelevat: ’tämä ei ole oikein, miksi en ole kotona? Tuoksuu oudolta.”On olemassa älykkyyden tasoja ja siten stressin ja kärsimyksen tasoja. Se ei ole täydellinen, siitä ei tule koskaan täydellistä.”
Young katkaisee välinsä ja sanoo, että hänen on todella valmistauduttava lähtemään leijan Pesätilalta kirjafestivaalidebyyttiään varten. Hän pilkkaa omia hermojaan naurulla. ”Tuntuu kuin minut teurastettaisiin huomenna, enkä palaa koskaan.
Rosamund Youngin kirjoittama lehmien salainen elämä on Faberin julkaisema (9,99 puntaa). Voit tilata kopion £6.99 siirry guardianbookshop.com tai soita numeroon 0330 333 6846. Ilmainen UK p&p yli £10, online-tilaukset vain. Puhelintilaukset min p&p 1£.99
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- tuotantoeläimet
- ominaisuudet
karja Maatalous Eläimet
aa FacebookiinJaa Titterillä LinkedInissä
Onat