Kuutioidut Röstiperunat

kuutioidut Röstiperunat ovat koko perheen suosikki ja ranskalaiset vastaus aamiaisunelmiisi. Ne ovat kermaisia, kuohkeita ja rapeita puruja perunan hyvyydestä.

Love making breakfast for a crowd during the holidays? Tarjoa nämä hash Brownit Eggs Benedict-tai Chicken Fried Steak-Grillipihvien kanssa täydellisen hemmottelevaksi aamiaiseksi.

Diced Hash Browns

we love diced hash browns over the classic shredded variety (joka on myös tulossa pian) because it ’ s much much eagle to make this version for a crowd. Kun teet silputun version, se tehdään paljon pienemmissä erissä ja huolellisemmin, ettei pannu polta perunoita.

tässä tapauksessa kaikki kova työ on vain perunoiden keittämisessä. Myös kuivaus. Perunoiden kuivattaminen hyvin tekee niiden paistamisesta äärettömän helpompaa. Ja kokemuksesta suosittelen lämpimästi käyttämään talouspaperin sijaan puhdasta kankaista keittiöpyyhettä.

Jos käytät talouspaperia, päädyt käyttämään puolikkaan rullan etkä halua käyttää niitä uudelleen, koska niissä on kaiken tärkkelyksen verran perunaa.

Plus paras osa näistä perunoista? Kyllä ne ovat pörröisiä ja rapeita. Mutta jos katsot tarkasti yllä olevaa kuvaa, näet pienimmät harjanteet perunoissa, jotka tulevat niiden keittämisestä ensin. Nuo rapeat pienet reunat ovat kuin taivas, melko samanlaisia kuin se herkullinen kuori, jonka saat paistetusta ribeye-pihvistä.

joten kun lomat lähestyvät nopeasti ja perhe on kaupungissa käymässä, voit tehdä heille näitä röstiperunoita ja he luulevat sinua velhoksi keittiössä.

Jos haluat vähentää niiden kypsentämiseen kuluvaa aikaa aamulla, voit keittää perunat edellisenä iltana. Sinun täytyy taputella ne kuivaksi uudelleen aamulla, koska jääkaapissa on luonnollisesti kondensaatiota, joka muodostuu perunoiden päälle, mutta se tarkoittaa, että voit vain taputella ne kuiviksi ja mennä suoraan paistoprosessiin.

mikä perunatyyppi on paras Röstiperunoille:

käytän rusehtuneita perunoita kuutioituihin has-ruskeisiin. Tämä johtuu siitä, että Rusettiperunoissa on paljon tärkkelystä ja vähän vettä. Näin ne kuivuvat (ajattelevat rapeaksi) ja kuohkeat sisältä paistettuina. Älä käytä vahamaista perunaa kuten punaista perunaa tai Yukon-perunaa, sillä vahamainen rakenne tekee niistä kosteita, vähemmän rapeita ja todennäköisemmin kiinni yhdessä.

huuhdo tai liota perunat röstiperunoita varten.

Kyllä Ja kyllä tai voit keittää ne. Silputtujen röstiperunoiden osalta suosittelen lämpimästi perunoiden liottamista vähintään puoli tuntia ennen niiden kuivaamista ja paistamista. Tämä tehdään poistaa tärkkelys (joka luo märkä paistettu peruna) ja tekee prosessi ruoanlaitto vain kestää 5-6 minuuttia per puoli.

kuutioiduille röstiperunoille suosittelen keittämistä, koska peruna on paksumpaa ja sen kypsyminen kestää luonnollisesti kauemmin. Keittäminen auttaa myös poistamaan perunoista tärkkelyksen, joka johtaa tässä nähtyyn superrakkaaseen rakenteeseen.

Kaikki kuvat ja teksti © illalliselle, sitten jälkiruoka.

Save