kurkumasta on nopeasti tulossa suosittu lääke lähes kaikkeen vaivaavaan. Minusta tuli innokas harrastaja Kauain reissulla, kun pääsin itse asiassa ensimmäistä kertaa käsiksi tuorejuureen. Olin toipumassa raju dermatologinen menettely ja se ei ollut valinnainen laji — minulla oli posken ihon grafted nenääni lääkärin pyrkimys löytää pala ihoni ei tunkeutunut tyvisolusyöpä ihosyöpä. (Sivuhuomautuksena, jos juot tätä kultaista maitoa auringossa, muista pitää jättiläismäistä hattua….) Joka tapauksessa tuolla Kauain matkalla tarvitsin ylimääräistä huolenpitoa ja ravintoa, ja tämä on yksi tapa, jolla huolehdin itsestäni — kokeilemalla kaikkea kurkumaa. Kun palasin kotiin, huomasin, että kultainen maitojuoma on erityisen tehokas talviajan flunssa-ja flunssalääkkeenä. Olen lisännyt sitä lähes jokaiseen teehen, jonka olen koonnut kuluneen kauden aikana. Kurkuma maidossa on myös loistava vaihtoehto. Maku on miellyttävä ja tarjoaa vaihtelua teehen.
tein hiljattain videon tästä suositusta juomasta:
onko tämä juoma katkera? Monet ihmiset tietävät, että kurkumalla on katkera purema, joten tämä on yleinen kysymys. Antaudun nirsoilevalle 12-vuotiaalle aiheesta:
eräänä iltana kysyin pojaltani, haluaisiko hän vielä kupin ”kultaista maitoa.”
hän vastasi: ”äiti, autoin jo itseni neljänteen ja olen täynnä.”
hän ja nuorempi poikani, Half Pint Hacks ovat viime aikoina tehneet YouTube-videon, jossa on maustamattoman, kitkerän kultaisen maidon salaisuus. Katso se täältä:
miksi kultaista maitoa – Kurkumamaitoa
perinteisesti kultaista maitoa / kurkumamaitoa on käytetty vilustumiseen, ruuhkautumiseen, päänsärkyyn ja kurkkukipuun. Kurkuma on myös masennuksen torjuja. Lisäämällä meidän ruokavalion on yksi suuri aivojen rakennus strategia. (Puhun tällaisista strategioista, kutsun niitä ”hyvän päivän strategioiksi,” ilmaisessa sähköpostisarjassa täällä.)
kurkumalla on vahvat anti-inflammatoriset ja antioksidantit, joten se on lupaava täydentävä lääke syövän ehkäisyyn. Aivan kuten esimerkkejä, lupaavat tutkimukset viittaavat siihen, että se taistelee syöpää ihon (Jee et al., 1998; Bush ym., 2001), rinta (Mehta et al., 1997; Ramachandran and You, 1999; Simon et al., 1998; Verma et al., 1997; Choudhuri ym., 2002), colon (Hanif et al., 1997), ja maksa (Park et al., 2005), ja eturauhasen (Mukhopadhyay et al., 2001). Ennen Kauain reissua kiinnitin huomiota ihotutkimukseen, joka sai minut jopa juoksentelemaan täällä kirkkaan oranssi kasvonaamio päässäni. (Voit tuijottaa tässä ja spekuloida, ovatko kasvoni vielä oranssit.)
länsimaisen tutkimuksen ulkopuolella on vuosisatojen perinne käyttää kurkumaa kaiken vaivaavan parantamiseen. Kun tutkit aihetta itse, Ayurveda ja Unani lääkkeiden Intiassa ovat käyttäneet kurkuma terveyden ja hyvinvoinnin koska niin kauan kuin kirjaa edes olemassa. Lue yksityiskohtainen artikkeli kurkumasta Fresh Bites Dailyn sivuilta täältä.
Kurkumamaito, juoma
kultainen maito on äärimmäisen yksinkertaista. Käytän inkivääriä mausteena, mutta se taistelee samanlaisia vaivoja vastaan. Tässä sekoituksessa on tärkeää peittää kurkuman katkeruus ja se tuo terveyshyötyjä.
Jos sinulla on tuoretta kurkumaa tai inkivääriä, käytä toki niitä, mutta käytän ne ehdottomasti uudelleen. Minulla oli tapana huuhdella ne ja käyttää ne uudessa teeerässä. Voisit tehdä myös enemmän kultaista maitoa.
miten tehdä oma Kultainen maito/Kurkumamaito
- laita 2 kuppia maitoa kattilaan keskilämmöllä.
- lisää 1 tl kuivattua kurkumaa (tai puolen sentin tuoretta kurkumaa ohueksi viipaloituna tai kuutioituna)
- lisää 1 tl kuivattua inkivääriä (tai puolen sentin tuoretta inkivääriä ohueksi viipaloituna tai kuutioituna)
- lisää ripaus mustapippuria.
- sekoita hyvin, varsinkin jos käytät kuivattuja mausteita.
- anna maidon alkaa kiehua — kattilan sivuille muodostuu pieniä kuplia. Sekoitetaan.
- anna kuumentua vielä minuutti tai kaksi, varo antamasta maidon ylikuumentua. Jatka sekoittamista tässä vaiheessa, jotta saat paremman lämmönjakautumisen ja jotta et päädy hajamielinen keittiöön ja päätyä keitettyä kurkumaa polttimoastioihin (*yskä*).
- sammuta lämpö, peitä ja anna kultaisen maitoseoksen istua noin kymmenen minuuttia infuusion parantamiseksi.
- siivilän läpi siivilöi kultainen maito, jos olet käyttänyt tuoreita aineksia.
- lisää hunajaa maun mukaan.
- tarjoile kultainen maitosi lämpimänä.
jos kurkumamaitojuomasi on mielestäsi liian kitkerää, se voi johtua siitä, ettet ole antanut sen kiehua tarpeeksi pitkään. Jos todella keittää kurkumajauhetta, se on paljon vähemmän kitkerää. Jos käytät maitopohjaista maitoa, tanssit varovaista tanssia sen saamisesta tarpeeksi kuumaksi kitkeryyden vähentämiseksi ja liian kuumaksi poltettavaksi ja poltettavaksi.
More on kurkuma and at Fresh Bites Daily
With our kurkuma obsession comes a number of popular posts after this short recipe on golden milk.
- kaikki kurkumasta — käyttötarkoitukset, tutkimus, reseptit ja paljon muuta. Löydät sen täältä.
- Kurkumateetä, joka on valmistettu tuoreesta kurkumajuuresta ja muutamista yksinkertaisista makuvaihtoehdoista, joiden avulla se herää eloon. Löydät sen täältä.
- kurkuma-teetahna on oiva vaihtoehto teen valmistamiseen jauheesta, joka on myös kannettava ja helppo ottaa tien päälle. (Voit myös käyttää sitä tehdä kultainen maito-kurkuma maitoa.) Löydät sen täältä.
- kurkumainen kasvonaamio, johon on liitetty pelottava kuva täältä.
kultainen maito (Kurkumamaito)
Ingredients 1x2x3x
- 2 cups milk
- 1 tsp turmeric powder
- 1 tsp ginger powder
- 1 sprinkle black pepper
- honey, to taste
Instructions
-
Place milk in a saucepan over medium heat.
-
lisää kurkuma, inkivääri ja pippuri. Sekoita hyvin.
-
anna maidon alkaa kiehua. Sekoitetaan.
-
anna kuumentua vielä minuutti tai kaksi tarkkaillen, ettei maito pääse ylikuumenemaan. Jatka sekoittamista.
-
sammuta lämpö, peitä ja anna kultaisen maitoseoksen istua noin kymmenen minuuttia infuusion parantamiseksi.
-
siivilän läpi siivilöi kultainen maito, jos olet käyttänyt tuoreita aineksia.
-
tarjoile kultainen maitosi lämpimänä.
tutkimusviitteet kurkumasta
Bush, J. A., Cheung, K. J. Jr.and Li, G. (2001) Curcumin indusoi apoptoosia ihmisen melanoomasoluissa p53: sta riippumattoman FAS-reseptori / kaspaasi-8-reitin kautta. Exp Cell Res 271 (2), 305-314
choudhuri, T., Pal, S., Agwarwal, M. L., Das, T. and Sa, G. (2002) kurkumiini indusoi apoptoosin ihmisen rintasyöpäsoluissa p53-riippuvaisen bax-induktion avulla. FEBS Lett 512 (1-3), 334-340.
Hanif, R., Qiao, L., Shiff, S. J. and Rigas, B. (1997) Curcumin, a natural plant phenolic food additive, inhibates cell proliferation and induces cell cycle changes in colon adenocarcinoma cell lines by a prostaglan-din-independent pathway. J Lab Clin Med 130 (6), 576-584.
jee, S. H., Shen, S. C., Tseng, C. R., Chiu, H. C. and Kuo, M. L. (1998) Curcumin induces a p53-dependent apoptosis in human basal cell carcinoma cells. J Invest Dermatol 111 (4), 656-661.
Mehta, K., Pantazis, P., McQueen, T. ja Aggarwal, B. B. (1997) kurkumiinin (difer – uloyylimetaani) antiproliferatiivinen vaikutus ihmisen rintojen kasvainsolulinjoja vastaan. Syöpälääkkeet 8 (5), 470-81.
Mukhopadhyay, A., Bueso-Ramos, C., Chatterjee, D., Pantazis, P. and Aggarwal, B. B. (2001) Curcumin downregulates cell survival mechanisms in human prostate cancer cell lines. Onkogeeni 20(52): 7597-7609.
Park, S. D., Jung, J. H., Lee, H. W., Kwon, Y. M., Chung, K. H., Kim, M. G. and Kim, C. H. (2005) Zedoariae rhizoma and curcumin inhibates verihiutaleiden-derived growth factor-induced proliferation of human maksan myofibroblasts. Int Immunopharmacol 5 (3), 555-569.
Ramachandran, C. and You, W. (1999). Differential sensitivity of human nisäkäs epiteelis and breast carcinoma cell lines to curcumin. Rintasyöpä Res Treat 54(3), 269-278.
Simon, A., Allais, D. P., Duroux, J. L., Basly, J. P., Durand-Fontanier, S. and Delage, C. (1998) Inhibitory effect of curcuminoids on MCF-7 cell proliferation and structure-activity relationships. Cancer Lett 129(1), 111-116.