Jos olet viettänyt jonkin verran aikaa sivustollamme, sinun pitäisi jo tietää, että rakastamme hyvää valurautapannua, koska sitä voi käyttää niin uunipellillä, uunissa kuin grillissäkin. Toisin sanoen, voit käytännössä kokata mitä tahansa sen kanssa.
Mitä jos kuitenkin kertoisimme, että on olemassa toinenkin esine, jonka kanssa voi tehdä saman? Se ei vain voi tehdä sitä, mitä valurauta tekee, mutta se saa sen näyttämään hiton siistiltä prosessissa. Esittelemme Himalajan suolalohkon.
Hima-mitä nyt?
Jos et ole koskaan kuullut Himalajan suolalohkoista, olet todennäköisesti ainakin nähnyt sellaisen aiemmin. Vaaleanpunaisesta suolasta, joka on poimittu Pakistanissa sijaitsevasta kaivoksesta, Himalajan suolalohkot ovat olleet olemassa vuosituhansia, vaikka ne ovat nousseet suosioon Yhdysvalloissa vasta viime vuosikymmeninä johtuen siitä, että, kuten mainitsimme, voit valmistaa melkein mitä tahansa keksit. Haluatko leipoa jotain? Suolalohko vei sinut. Haluatko grillata? Samoin suolalohko.
lisää Kokkausohjeita:
- miten paistat pihvin uunissa
- miten grillaat täydellisen pihvin
- miten grillaat ribsit
Suolalohkolla kokkaamisen opetteleminen ei sekään ole kovin vaikeaa. Kun vain vähän aikaa varmistaa, että olet valmis varmistaa, että voit ruoskia jotain herkullista ja ei vahingoita tai tuhota suolalohko prosessissa. Alta löydät kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää päästäksesi alkuun
Himalajan Suolalohkosi lämmittäminen
Suolalohkolla kokkaaminen on ainutlaatuinen kokemus, joten aluksi kannattaa olla varovainen, mutta kun olet saanut pari ateriaa vyön alle, menetelmä on melko yksinkertainen: kuumenna hitaasti suolalaatta, tiputa sitten se, minkä päällä kokkaat, ja katso, kuinka se tirisee. Koska lohko on ainutlaatuinen koostumus, se antaa ruokaa hienovarainen aavistus mineraalisuolaisuus, joka on aivan fantastinen. On normaalia, että suolalaatta muodostaa pieniä halkeamia tai muuttuu valkoisemmaksi, kun lämmität sitä, mutta jos lämpötila muuttuu liian nopeasti, se voi lyhentää lohkosi käyttöikää tai johtaa rikkoutumiseen. Ennen kuin aloitat Himalajan suolalohkon kuumentamisen, varmista, että se on täysin kuiva — sen kuumentaminen märkänä voi aiheuttaa ikävän katkoksen ja suolaisen kumppanin paljon lyhyemmän eliniän. Noudata näitä yksinkertaisia ohjeita, jotta suolalaattasi osuu täydelliseen lämpötilaan ilman vaurioita.
liedellä
lohkon Lämmitys kaasuluukulla on yksi helpoimmista tavoista tee se, niin se on hyvä aloittaa, jos olet uusi keittämään suolalaatalla:
- aseta suolalohko ruuanlaittoon.
- Aseta lämpö alhaiseksi ja anna lohkon kuumentua kyseisessä lämpötilassa 15 minuuttia.
- Vaihda lämpö väliaineeseen ja anna lohkon kuumentua vielä 15 minuuttia.
- käännä lämpö korkeaksi ja anna lohkon kuumentua vielä 15 minuuttia.
- Tarkista lohkon lämpötila — haluat lopullisen lämpötilan olevan noin 500 astetta. Jos sinulla on infrapunalämpömittari käsillä, voit helposti käyttää sitä seurata temp kun lohko lämpenee. Muuten vain ripottele muutama tippa vettä lohkolle. Kun se tirisee ja haihtuu välittömästi, olet valmis aloittamaan ruoanlaiton.
vinkki: Voit vielä lämmittää suolalaatan kunnolla, jos sinulla on sähköinen stovetop, tarvitset vain toisen työkalun. Aseta metallirengas (kuten leivos-tai wokkirengas) polttimen päälle ja laita suolalohko renkaan päälle. Sitten sitä voi lämmittää hitaasti, aivan samalla tavalla kuin kaasualueella.
Grillissä
suolalaatalla grillaaminen todella täyttää grillin isäntäprofiilin, eikä se ole liian hankalaa. Aivan kuten liedellä, avain turvallisesti lämmittää lohko on tehdä se hitaasti.
- Aseta suolalaatta ritilälle.
- Jos käytät hiiligrilliä, pinoa hiilet toiselle puolelle ja kuumenna lohko toiselle puolelle, jotta se ei kuumene liian nopeasti.
- Jos käytät kaasugrilliä, aloita lämpö matalalla ja lisää sitä tasaisesti, kypsytä 15 minuutin välein aivan kuten liedellä.
uunissa
toivottavasti emme puhalla täällä kuplia, mutta Himalajan suolalohkoa ei suositella lämmittämään uunissa — sen lisäksi, että lohkeamisen riski on paljon suurempi, myös uunisi saattaa kärsiä jonkin verran vaurioita (kuva, jossa siivotaan hajonnutta, aiemmin muodollista suolatavaraa sisältävää joutomaata nyt käytöstä poistetusta uunista ja don ’t say we didn’ t warned ya). Ei kuitenkaan hätää, että vanha keittiöuuni voi vielä päästä mukaan toimintaan – lämmitä vain lohkosi lämpötilaan grillissä tai stovetopissa, laita pian valmistuvat uunit päälle ja laita se kuumaan uuniin.
vinkki: Suolalohkot kuumenevat hyvin kypsennettäessä, joten lohkon sijoittaminen metallipannulle tekee siitä helpompaa ja paljon turvallisempaa.
Himalajan Suolalohkokeitto
kuumennettaessa Himalajan suolalohkoa voi kypsentää tuntikausia, joten älä tuhlaa sitä keittämällä vain osa ateriastasi siihen. Suola lisää hieman jotain erilaista jokaiseen päälle heitettävään ruokaan.
Emme ole varmoja, onko kyse vain aivojemme temppuilusta, mutta tällä kärventämämme kylkipihvi vaikutti ehdottomasti normaalia mehevämmältä. Se voi johtua lumevaikutuksesta, mutta sen tieteessä on järkeä jollain tasolla. Suolalla kokkaaminen on tavallaan paljon samaa kuin lihojen valeleminen suolavedessä. Kun natrium-ja kloridi-ionit pääsevät lihakudokseen, niiden sähkövaraukset sotkevat proteiineja ja muuttavat niitä siten, että ne pidättävät kosteutta tehokkaammin ja menettävät sitä vähemmän kypsennyksen aikana.
ei uskonut saavansa luonnontieteen oppituntia, eihän? Olemme täynnä yllätyksiä.
mutta se ei kelpaa vain lihalle. Lähes kaikki maistuu paremmalta, kun siihen on lisätty pieni ripaus suolaa — lohkolla keitetyt munat ovat seuraavan tason herkullisia, ja hienovarainen suolan maku tarjoaa täydellisen tasapainon makeille hedelmille, kuten vesimelonille, mansikoille ja persikoille. Pääsääntöisesti pienemmät ruuanpalat kypsyvät parhaiten Himalajan suolalevyillä, joten se nopeuttaa keittiöaikaa, jos viipaloit hedelmät ja kasvikset ennen keittämistä ja pidät kiinni ohuemmista lihanpaloista.
Himalajan Suolalohkon hoitaminen
Himalajan suolalohkot voivat kestää kymmeniä keittokertoja, mutta kuten minkä tahansa kunnollisen työkalun kanssa, ylläpito pidentää suolalohkon käyttöikää huomattavasti. Aina samalla puolella suolalevyäsi kypsentäminen estää halkeamia muodostumasta tai pahenemasta, ja pitää myös alati kehittyvän maukkaan maustekerroksen paistopinnalla. Älä kuitenkaan sekoita maustekerrosta ilmaiseen puhdistamattomaan passiin-suolalohko kannattaa kostuttaa kostealla sienellä jokaisen käyttökerran jälkeen ja jynssätä itsepäiset alueet pehmeällä harjalla tai pesuaineella. Sinun tehtäväsi on puhdistaa lohko mahdollisimman vähällä puhtaalla vedellä— älä koskaan upota lohkoa veteen, laita se astianpesukoneeseen tai käytä saippuaa pinnalla, koska se voi vahingoittaa levyn herkkää pintaa. Älä huoli, saippuan puute ei muuta Himalajan suolalohkoasi funkiksi — suola on luonnostaan antimikrobista. Kun olet puhdistanut suolalohkosi, taputtele se varovasti kuivaksi puhtaalla liinalla ja anna kuivua 24 tuntia ennen kuin keität sen uudelleen.
kun kokkaat Himalajan suolalohkosi päällä, vältä muoviastioita — levyn voimakas kuumuus vahingoittaa todennäköisemmin muovia, ja metalli toimii muutenkin paremmin suolaista pintaa vasten. Kun suolalohkosi ei ole käytössä, voit säilyttää sitä lähes missä tahansa, kunhan se on turvassa kosteudelta ja kosteudelta. Jos asut erityisen kostealla alueella, lohkon kääriminen pyyhkeeseen ja sen säilyttäminen kaapissa tai ruokakomerossa voi antaa lisäsuojaa ei-toivottua kosteutta vastaan.
näitä palikoita myyvän Lähikaupan jäljittäminen on helpommin sanottu kuin tehty, mutta voit napata itsellesi laatan netistä kohtuulliseen hintaan, jos kierrät Amazonia muutaman minuutin. Sen nopea oppimiskäyrä, ripaus mineraali herkullisuus, ja pinnoitus valitus, joka ei voi voittaa, suosittelemme, että teet.
Leeann Whittemoren 18.heinäkuuta 2017 julkaisema artikkeli. Viimeksi päivitetty: Sam Slaughter 22. lokakuuta 2019.
toimittajien suositukset
- vuoden 2021 10 parasta Keittovälinesarjaa, arvosteltu
- 8 parasta Nonstick-pannua ostaa vuonna 2021
- 26 olennaista Keittiötyökalua ja-laitetta ostaa vuonna 2021
- parhaat Retkeilygrillit seikkailuun ja Reppureissuun
- 9 parasta Savustaja-grilli-yhdistelmää lihasi maun parantamiseksi tämä 2021