Jos olet bourbon-juoja, ja tietysti olet, niin tiedät ”proof.”Se on sellainen viinasana.
Proof kertoo, kuinka vahva henki on, ja monelle ei tarvitse tietää muuta. Hienompien yksityiskohtien bongaaminen voi kuitenkin lisätä arvostustasi bourbonia kohtaan-ja se on aina hyvä asia.
Who has proof
sanaa ”proof” käytetään vain Yhdysvalloissa. ja vain vahvemmille alkoholijuomille, joissa on vähintään 40 prosenttia alkoholia, kuten viskille, bourbonille, vodkalle, ginille ja rommille.
vähemmän alkoholia sisältävät juomat, kuten olut ja viini, menevät prosentteina tai ”ABV” — alkoholi tilavuutena. Ja se on sama tarina muulle maailmalle — kaikki Yhdysvaltain ulkopuolella käyttävät ABV: tä kaikkiin alkoholijuomiin, riippumatta siitä kuinka paljon alkoholia henki sisältää.
Do the math
to understanding proof, you need to do math, specifically division. Valmiina?
todiste on kaksi kertaa tilavuusprosenttia alkoholia hengessäsi. Mitä todisteita pullossa onkaan, jaa se kahdella saadaksesi selville, kuinka paljon alkoholia tuo alkoholi sisältää.
esimerkiksi, jos bourbon-etiketissäsi lukee 100 proof, henkesi sisältää 50 tilavuusprosenttia alkoholia. Jos etiketissä lukee 80 proof, se on 40 tilavuusprosenttia alkoholia.
todisteen ylä-ja alamäet
tunnetusti väkevin henki on Everclear: se on 190 proof, eli siinä on 95 tilavuusprosenttia alkoholia. (On periaatteessa mahdotonta lyödä 100 prosenttia alkoholia, joten älä edes mene sinne.)
Bourbon sijoittuu yleensä 80 ja 100 Proofin välille. Ajatellaanpa Ezra Brooks Kentucky Straight at 90 proof, tai trio uhkea Daviess County bourbons, kaikki pullotettu 96 proof, tai 48 prosenttia alkoholia. Heillä on hyvä suupala, mutta voit silti erottaa kaikki heidän satumaisen vivahteikkaat makunsa.
erikoisversiot, kuten Rebel Yellin 10-vuotinen Single Barrel tai David Nicholsonin Reserve, pullotetaan 100 proofilla. Monet harrastajat pitävät 100 todistusta perinteisenä vertailukohtana hengelle, joka täyttää tietyt korkeat aitouden vaatimukset.
maustetut viskit ovat matalampia todisteita. Rebel Yell Ginger Whiskey ja Rebel Yell Root Beer ovat 70 proofia 35-prosenttisella alkoholilla. Pienempi Alkoholipitoisuus tekee miellyttävämmän siemauksen ja antaa sinulle paremman arvostuksen mausta.
Barrel proof
kun bourbon asetetaan tynnyriin vanhenemaan, ei ole olemassa mitään joukkosääntöä siitä, kuinka korkea todistuksen pitäisi olla, paitsi että se ei saa ylittää 125: tä todistusta.
Bourbonin ikääntyessä todistustasot voivat muuttua riippuen siitä, mihin piippu on sijoitettu rickhouseen. Yleensä alempiin kerroksiin sijoitetut tynnyrit menettävät todisteita, kun taas korkeammalle sijoitetut tynnyrit saavat todisteita.
säännöllisillä bourbon-päästöillä, kun ne ovat valmiita pullotettaviksi, tislaajat lisäävät vettä, ei vain todisteiden kohtuullistamiseksi, vaan myös maun hienosäätämiseksi.
mutta jotkut bourbon-fanit rakastavat ajatusta saada se suoraan tynnyristä, todisteena lähempänä sitä, mitä se alun perin oli. Lux Row ’ n kaltaiset tislaamot myyvät nykyään ”tynnyritiiviitä” tai ”tynnyrivahvuisia” tuotteita, joissa on suurempi alkoholiprosentti.
Ezra Brooksin Vanha Ezra Barrel Strength on yksi tällainen esimerkki. Se on Kentucky straight bourbon, jota vanhennetaan seitsemän vuotta ja pullotetaan 117 proofilla.