kasvislisuke, jolla on kyky muuttaa useita aterioita pelkistetystä pizzaksi! Italialainen paahdettu kesäkurpitsa ja tomaatit on helppoa, edullista ja aivan herkullista!
tämä ruokalaji oli täysin suunnittelematon, mikä poikkeaa useimmista resepteistäni. Ruokabloggauksen maailmassa bloggaajan on aina oltava muutaman askeleen edellä ruokatrendejä ja vuodenaikoja, jotta bloggaaja voi hyödyntää bloginsa kävijöitä ja tarjota lukijoilleen uusia ja maukkaita reseptejä juuri oikeaan aikaan.
selitän. Kun menet paikalliseen ruokakauppaan tai markkinoille, ja näet runsaasti paikallisesti kasvatettuja, tuoreita tomaatteja. Voit haistaa, että erillinen tuoreen tomaatin tuoksu; kirkas, punainen väri popping, anelee sinua kiinnittämään vielä enemmän huomiota. Otat ne ylös, huomaat, ettei niissä ole minkäänlaisia virheitä, ja ennen kuin sinulla on suunnitelma, olet laittanut ne ostoskoriin ja olet menossa kassalle.
kotiin tullessa mieleen saattaa tulla suosikkiperheresepti, tai jääkaapista voi löytyä magneetti, jota on odottanut pääsevänsä kokeilemaan. Muistatko reseptin, jonka Revit lehdestä lääkärin vastaanotolla pari kuukautta sitten? Kyllä, se on yhä siellä kiinni jääkaapissasi!
ja ehkä olet enemmän minun kaltaiseni. Ostat tomaatit, laitat ne kulhoon ja asetat ne tiskille. Noin päivää myöhemmin tiedät, että he menettävät tuoreutensa, joten kirjoitat sanat ”tomaattireseptejä” hakukenttään Googlessa tai Pinterestissä ja vierität alas, kunnes yksi noista resepteistä hyppää esiin. Ruokabloggaaja haluaa olla kyseisen reseptin lähde, ja siksi hänen on julkaistava resepti muutamaa viikkoa ennen lähituotantoa, tuoreita tomaatteja on helposti saatavilla.
lopulta ruokabloggaajana kouluttautuu ajattelemaan aina etukäteen ja miettimään reseptejä, joille on kysyntää kahden-neljän viikon kuluttua. Olen yleensä pallolla ruokatrendien tai tulevien ruokakausien kanssa, mutta en voi aina olla niin järjestelmällinen. Tässä nimenomaisessa tapauksessa paikallisesti kasvatetut ja tuoreet tomaatit ja kesäkurpitsa eivät ole vielä aivan sesongissa minulle täällä Torontossa, mutta ne ovat hyvin pian.
puolustuksekseni yhdellä ruokakaupasta, jossa ostan, oli kuitenkin hyvännäköisiä tomaatteja ja kesäkurpitsoja, joten hain niitä viime kerralla. Vatkasin tämän lisukkeeni, jotta voisin tarjoilla sen kasvisperäisen pääruoan, kuten tofun tai tempehin, yms. rinnalla. Niin ei kuitenkaan käynyt. Olin valmistanut lautasen sunnuntaina, emmekä päätyneet syömään illallista, koska olimme kaikki syöneet myöhäisen lounaan. Kotimatkalla töistä maanantaina poikkesin ruokakaupassa ja hain pari litteää leipää. Suunnitelmani oli sivellä ne oliiviöljyllä, lisätä niiden päälle italialaista paahdettua kesäkurpitsaa ja tomaattia sekä hieman mozzarellajuustoa. McKenna ja John.meistä olisi ihanaa syödä litteitä leipäpizzoja päivälliseksi!
Kotona laitan kaiken valmiiksi, lämmitän uunin valmiiksi ja valmistaudun kokoamaan. Etsin jääkaapista purkkia italialaisia paahdettuja kesäkurpitsoja ja tomaatteja, mutta en löytänyt niitä mistään. Silloin muistin, että McKenna oli syönyt sunnuntai-iltana muutaman lusikallisen ja kehunut, kuinka hyvää se oli. Menin käytävää pitkin hänen makuuhuoneeseensa ja koputin hänen oveensa. ”Söitkö kesäkurpitsaa ja tomaatteja?”Kysyin. Oli tauko ja sitten vastaus, jonka sävy vihjasi, että hän luuli olevansa pulassa. ”John sanoi, että voisin. Vein sen kouluun lounaalle.”
no, jos tunnet minut ollenkaan, epäonnistunut suunnitelma on minulle murskaava. Kirjaimellisesti melkein romahdan, kun asiat eivät mene suunnitelmien mukaan. Olin innoissani, että hän söi lounaaksi niin paljon kasviksia, koska yleensä hän ei syö mitään. Mutta mitä hittoa minun olisi pitänyt tehdä niillä lattaleivillä nyt? Italialaiset paahdetut kesäkurpitsat ja tomaatit olivat poissa, samoin illallinen. Katsoin ruokakomerosta, löysin purkin basilikapestoa, sotkin sen litteälle leivälle ja lisäsin mozzarellan. Sekä McKenna että John.e rakasti sitä. Vastalauseena söin vain salaattia.
tämän reseptin apuna kannattaa käyttää seuraavia välineitä:
- metalliristikko – nämä ovat mahtavia! Voit helposti nostaa kasvikset pois uunipelliltä repimättä niitä tai jättämättä jäljelle kaikkea sitä juustoista makua! Rakastan Tienraivaajanaista uralastaani; hinta on suuri ja käytän sitä säännöllisesti ruoanlaitossani.
- leivinpaperi – useimmilla kotikokilla on valikoima leivinpapereita ja puolikkaat leivinpaperit. Käytän tätä niin paljon, että minulla on kaksi kaiken varalta!
kiireessä? Tallenna tämä resepti Pinterest aluksella myöhemmin!
Klikkaa tästä!
italialaista paahdettua kesäkurpitsaa ja tomaattia
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
- 3 medium zucchini, quartered and sliced 1/2 inch thick
- 2 cups cherry or grape tomatoes
- 1 large onion, roughly chopped
- 2 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon Italian seasoning
- 1/2 teaspoon salt
- 1 pinch ground black pepper
- 1/2 cup parmesan cheese, grated
Instructions
-
Preheat oven to 400 degrees.
-
lisää kulhoon kesäkurpitsa, tomaatit, sipuli, oliiviöljy, italialainen mauste, suola ja jauhettu mustapippuri. Heitä hyvin turkiksi.
-
siirrä kasvikset isolle uunipellille ja paahda 25 minuuttia.
-
nosta kasvikset uunista, nosta päälle parmesaanijuusto ja palauta uuniin. Sammuta heti lämpö ja anna kasvisten olla kuumassa uunissa viisi minuuttia.
-
Serve immediately with fresh chopped Italian parsley for garnish.