Cleo Addams has a M.S. Degree in Natural Health & Nutrition. She enjoys researching and writing in her free time.
Old Copper Pans
stux at .com
Are Copper Pans Safe?
lyhyt vastaus on kyllä, on turvallista käyttää copperwarea, jos se on vuorattu jollain tinalla tai teräksellä ja käytät puisia astioita estämään pinnoitteen naarmuuntumista.
ruoan keittäminen ja säilytys kuparisissa astioissa ja astioissa on turvallista niin kauan kuin kupari on pinnoitettu ja tuotteet uudelleen tinattu tai vaihdettu, kun vuori kuluu ohueksi. Muista myös käyttää puisia astioita metallin sijaan, jotta et naarmuta vuorausta.
Jos luet tätä artikkelia, olet luultavasti jo tietoinen siitä, että tarttumattomat kattilat ja pannut eivät ole turvallisimpia käyttää, mutta entä kupariset keittoastiat? Kupari astiat on mielikuvituksellinen, ajaton, ja esteettisesti miellyttävä, mutta se on myös rakastettu sen kyky jakaa lämpöä tasaisesti läpi ruokaa kypsennyksen aikana ja jäähtyä nopeasti, kun poistetaan liesi. Se myös minimoi käryämisen vaaran.
kahdenlaisia kuparisia keittoastioita
on kahta eri tyyppiä: päällystämättömiä ja päällystettyjä.
- päällystämättömät keittoastiat ovat vaarallisia, koska kuparimolekyylit voivat huuhtoutua ruokaan kypsennyksen aikana. Liika kupari elimistössä on myrkyllistä ja voi johtaa kuparin Myrkyllisyyteen (copperiedus). Huomautus: Tämä koskee myös päällystämättömiä kuparipakkauksia, joita käytetään varastointiin. Happamat ruoat voivat hajottaa kuparin ja se voi saastuttaa ruokasi.
- pinnoitetut kupariset keittoastiat on vuorattu sisältä metalleilla, kuten tinalla ja ruostumattomalla teräksellä. Tämä pitää kuparimolekyylit poissa ruoastasi. Kuitenkin, jos pinnoite tulee naarmuuntunut tai alkaa hajota yleisestä kulumisesta, sinun täytyy heittää astiat pois tai lähettää se paikkaan, jossa he voivat palauttaa vuori turvallista käyttöä.
Kuparipata potti
sferrario1968 at .com
kumpi on paras: päällystetyt vai päällystämättömät kuparipannut?
lukiessaan kokkien arvosteluja netistä useimmat ylistävät perinteistä tin over copper-yhdistelmää ja vannovat, että se on parempi kuin ruostumaton teräs over copper. Valinta tässä johtuu nopeasta lämmityksestä ja siitä, että jos peltipinnoite kuluu loppuun, sen saa hankittua ostamatta uutta kattilaa tai pannua. Toki tinalla vuoratut kupariset keittoastiat voivat olla hieman hintavia, mutta se voi olla parempi kuin ostaa uusi pala keittoastioita, kun pinnoite kuluu ohueksi.
milloin aloimme valmistaa kuparia?
tarkkaa ajanjaksoa, jolloin ihmiset alkoivat valmistaa kuparia kuparilla, ei tiedetä, mutta on löydetty kupariesineitä, jotka ovat peräisin 9000 EKR.kuparisten keittovälineiden vuoraaminen tinalla tapahtui kuitenkin vasta 1700-luvulla. Tina ei poista kuparin kykyä jakaa lämpöä; se vain estää kuparia huuhtoutumasta ruokaan.
voiko vanhaa copperwarea linjata turvalliseksi käyttää?
Pikakelataan nykypäivään. Nyt valmistajat ovat melko paljon siirtynyt pois kuparisten keittovälineiden käytöstä tinavuorilla. Sen sijaan he käyttävät pääasiassa ruostumatonta terästä kuparin päällä. Valitettavasti tämäntyyppisiä keittovälineitä ei voi uudelleenluoda.