paikallisen kaupan tai supermarketin vihanneskäytävä ei ole se, jolla isoisäsi käveli, koska nykyään hyllyjä koristaa kukkakimppu uusia ja oudonnäköisiä hedelmiä ja vihanneksia. Ne ovat risteytettyjä, ja etsit varmaan hybridivihanneslistaa. Olemme suojanneet sinua ja enemmänkin.
mutta ovatko ne parempia kuin perinteiset vihreät? Laitamme ne veitsen alle nähdäksemme, miten ne sopivat yhteen, ravitsemuksellisesti.
tässä pelikirjasi, jolla varmistat, että maksimoit jokaisesta ruokakaupastasi saatavat ravintoaineet ja arvon.
hybridivihanneksesi
Kaletit
Mitä? Nämä ovat ruusukaalin ja lehtikaalin lemmenlapsi, joka nostaa ne tukevasti jokaisen hipsterin halutuimpien lehtien kärkeen. Ne eivät ole muuntogeenisiä, ja ne ovat syntyneet hybridisaatiosta, joka muovasi lähes kaikkien tämän päivän perinteisten vihannesten maiseman, joten siinä suhteessa ei ole mitään syytä huoleen.
maanviljelijät olivat sen verran fiksuja, että eivät matkineet itujen ainutlaatuista tangia, mutta nämä ovat perintönsä urheilullisia pohjavireitä, maistuen pehmeältä lehtikaalilta, jossa on aavistus ituja.
uusia ne saattavat olla, mutta tarjoamalla sinulle 120% k-vitamiinistasi ja 40% C-vitamiinisuosituksistasi (RDA), ne eivät tule lähellekään lehtikaalia, josta 85g tarjoaa 867% ja 114% RDA: Stasi K-vitamiinille ja C-vitamiinille.
tuomio: siisti lisuke salaattiin tai sekoitettavaksi, mutta alkuperäinen ylittää ne silti ravitsemuksellisesti.
Broccolini
Mitä? Tämä on katkottua japanilaisessa keittiössä, ja se on niin Uusi, että spellcheck ei tunnusta sen olemassaoloa. Ne eivät ole nuoria parsakaaleja, vaan parsakaalia, joka on risteytetty kiinalaisen lehtikaalin kanssa.
se on vähemmän karvas kuin parsakaali, mutta sen makeus muistuttaa parsaa ja sen varret saavat miellyttävän pureskeltavan rakenteen kypsennettäessä.
siitä saa 150% C-vitamiinista RDA: ta, kun taas perinteiset parsakaaliruoat nousevat lähes saman verran. Jotkut broccolini-lajikkeet kertovat, että heillä on enemmän tätä vitamiinia, mutta kaiken kaikkiaan ne ovat lähes samanarvoisia, bar hieman ylimääräistä K-vitamiinia kicker.
tuomio: jos tämän vihanneksen broccolini-version syöminen saa sinut haluamaan enemmän tätä vihreää, tee vaihto, varsinkin kun sen maku sopii paremmin aasialaiseen keittiöön. Se on joka osa parsakaali on samanarvoinen, joten käytä niitä vaihdellen.
Romanesco
Mitä? Kasvanut Italiassa vuodesta 16th century, ne eivät ole mitään uutta, mutta ovat luultavasti tuore lisä supermarketin hyllylle. He kuuluvat parsakaali perheen ja on silmiinpistävä ulkonäkö kyhmyt, jotka noudattavat kaunis Fibonacci sekvenssi, joka voi pelotella joitakin ihmisiä.
ne maistuvat samalta kuin kukkakaali, mutta ovat rapeampia ja hieman pähkinäisempiä, joissa on ripaus makeutta. Vaikka ne ovat piikikkäitä, ne ovat pehmeitä tatsin silmuilla. 100 gramman annos antaa sinulle 120 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinivarastostasi, mikä on enemmän kuin kukkakaalin 80 prosentin tarjonta samasta vitamiinista, mutta on sama kuin tavallisen parsakaalin. Mitä muihin vitamiineihin ja kivennäisaineisiin tulee, romanesco ja kukkakaali pretty musch menevät päästä päähän.
tuomio: se on mainio korvike kukkakaalille ja parsakaalille, ja sen voi tarjoilla oliiviöljyn, punaviinietikan, valkosipulin ja mustien oliivien kanssa keitettynä herkullisena vaihtoehtona näille kasviksille.
Angello (siemenetön pippuri)
Mitä? Jos on yksi asia, joka vain noin jokainen heittää pois, se on siemenet paprika, mutta tämä uusi kasvis leikkaa pois, että urakka kokonaan. Tämä pippuri on ollut niin menestyksekäs, että se voitti Fruit Logistica Innovation Award-palkinnon.
ne ovat paljon rapeampia ja makeampia kuin tavalliset paprikat: niiden brix-pitoisuus on 25% suurempi, mikä on hedelmien ja vihannesten makeuden mittari. Monissa tämän hybridivihanneslistan kohteissa tuntuu olevan särmää makeudessa tavallisiin vastineisiinsa nähden, eikä Angello ole poikkeus.
ne ovat jokseenkin täsmälleen samat ravitsemuksellisesti kuin tavalliset paprikat, eli niissä on pilvin pimein C-vitamiinia – itse asiassa 200% RDA: Stasi.
tuomio: niiden makeampi maku tekee niistä täydellisiä lisäyksiä eväsrasioihin tai piknik-koreihin, joten sinun ei tarvitse murehtia löytäväsi jotain terävää, jolla kaivaa nuo ärsyttävät siemenet esiin. Sinulla on vaikeuksia kasvattaa omaasi.
Black galaxy tomato
What? Tämä on suunniteltu niin, että siinä on sama pigmentti kuin mustikoissa, jotka tummuvat tomaatin kypsyessä. Tämä saa sen näyttämään mini-munakoisolta ja uhkaa muuttaa pizzan värilavan lopullisesti.
ne maistuvat aivan samalta kuin tavalliset tomaatit ja niissä on edelleen vaaleanpunainen sisus. Ne saavat violetin värin antosyaaneiksi kutsuttujen yhdisteiden ansiosta, joiden uskotaan auttavan suojaamaan sydän-ja verisuonitaudeilta ja syövältä ja samalla parantavan aivotoimintaasi. Näitä yhdisteitä ei ole tavallisissa tomaateissa, joten ne voivat olla askeleen edellä köynnöstä.
tuomio: Vaikka ne ovat todennäköisesti ravitsemuksellisesti samanlaisia kuin tavalliset tomaatit, niiden silmiinpistävä väri on varmasti piikki kiinnostuksesi arkisen näköinen elintarvikkeita, kuten salaatteja. Ja jos voit huijata itsesi syömään ravitsevaa ruokaa, se voi olla vain hyvä asia!
Pluotit
Mitä? Nämä risteymät ovat yleensä neljäsosa aprikoosia ja kolme neljäsosaa luumua. Lisäksi ne näyttävät luumulta ja niitä voidaan myydä apriumin tai luumukotin varjolla. Vaikka pluoti on teknisesti hedelmä, sillä ei pitäisi olla paikkaa hybridivihanneslistalla, vaan pidä sitä makeanhimon bonuksena.
luumuilla voi olla hapan pohjavire, joka voi nähdä sinun vetävän naamaasi, jota käytät, kun joukkueesi häviää pelin. Tämän ongelman ratkaisemiseksi pluotteja on kasvatettu makeammalla, mehevämmällä makuaistilla. Ne tarjoavat noin 10% päivittäisestä C-vitamiinin kysynnästä, joka on samaa luokkaa tavallisten luumujen kanssa, mutta niissä on enemmän sokereita, mikä parantaa niiden makua.
tuomio: jos haluat pysyä trimminä, tavallisen luumun päälle tulevat ylimääräiset kalorit ja sokerit voivat tiputtaa laihat tavoitteesi reunan yli. Ne ovat runsaasti antioksidantteja, jotka voivat alentaa verenpainetta, joten ne kannattaa laittaa ruokalistalle.