Tämä master Larabar-resepti on salaisuus, jonka avulla voit valmistaa suosikkibaarisi kotona millä tahansa maulla, vain muutamassa minuutissa. Täydellinen gluteeniton välipala!
miksi tehdä kotitekoinen Larabar?
Larabarit ovat gluteenittomia ja niitä myydään kaikkialla. Ne ovat hyvä naposteltava välipala ja niissä on paljon hyvää rasvaa ja yksinkertaisia raaka-aineita. Miksi haluat tehdä niitä kotona?
ensimmäinen syy tehdä niitä kotona on aina maku. Voit muokata niitä miten haluat, ja voi vain käyttää niiden makuja hyppäys-off piste.
toinen syy tehdä niitä kotona on se, että no, ne ovat parempia näin. Oma versio on vähemmän makea kuin alkuperäinen, koska kuvittelen käyttää vähemmän päivämääriä ja enemmän pähkinöitä. Kolmas syy voisi olla hinta, varsinkin jos ostat ainekset irtotavarana, mutta en ole tehnyt laskelmia, joten en voi olla 100% varma.
olemme tehneet kaksi näistä resepteistä aiemminkin (tässä on maapähkinävoi-suklaahippuresepti; tässä suklaa-kookos-pureskelu), mutta se oli jo vuonna 2014. Sen jälkeen olen leikitellyt makujen kanssa monta kertaa. Maapähkinävoi-suklaalastu on monivuotinen suosikkini, mutta lajikkeita on todella loputtomasti.
miten tehdä kotitekoisia Larabaareja
aloitin nämä Larabar-kopiomakkarareseptit samalla tavalla kuin aloitan jokaisen kopiomakkarareseptin: valmistajan ainesosaluettelosta. Larabar tekee sen super helppoa niiden verkkosivuilla listaamalla ainesosat kuva kunkin. Se on kuin he haluavat minun tekevän tämän (paitsi tiedän, että he eivät).
näissä Larabar-resepteissä on vain 4 pääraaka-ainetta: pähkinöitä, taateleita, kookosöljyä ja jonkinlaista sekoitusta. Vähintään puolet niistä on oltava mukana jossain muodossa, mutta voit silti vaihtaa yhden maun toiseen.
periaatteessa vain jauhat pähkinät muruiksi, ja sitten lisäät joukkoon taateleita, sulatettua kookosöljyä ja sekoituksen, kuten suklaalastuja, kookoshiutaleita tai vaikka lisää pähkinöitä ja siemeniä, jos haluat.
sulatettu suklaa on myös todella hyvä tapa lisätä valmiisiin patukoihin suklaan makua ja rakennetta. Alla olevan reseptin brownie-lajikkeelle on olemassa kolmenlaisia suklaata: sulatettua suklaata, suklaalastuja ja kaakaojauhetta. Jotta kaakaojauhe voidaan sisällyttää seokseen helposti ilman ylikäsittelyä, sekoita se ensin kookosöljyyn.
raa ’ at tai paahdetut pähkinät
jokaisen kotitekoisen Larabar-reseptin ensimmäinen ei-neuvoteltava ainesosa on pähkinät. Voit tehdä myslipatukoita ilman pähkinöitä, ja voit tehdä kotitekoisia proteiinipatukoita ilman pähkinöitä. Jos olet pähkinätön, suosittelen kokeilemaan jotain näistä resepteistä.
pähkinät muodostavat suurimman osan kotitekoisen (tai kaupasta ostetun) Larabarin rakenteesta. Minkä tahansa pähkinän voi korvata millä tahansa muulla pähkinällä, kohtuuden rajoissa, vaikka suosittelisin välttämään kaikkia suolapähkinöitä. Patukoiden suolaa kannattaa hillitä käyttämällä sitä erillisenä ainesosana.
kaikkien tekemieni ja rakastamieni Larabar-muunnelmien joukossa ovat: raa ’at mantelit, raa’ at cashew-pähkinät, pistaasipähkinät, raa ’at saksanpähkinät ja raa’ at pekaanipähkinät (pekaanipähkinät ja saksanpähkinät ovat pehmeämpiä pähkinöitä, kuitenkin, joten vältä vain niitä pähkinöitä tai baarit ovat hauraampia).
voit säästää rahaa ?pähkinöihin ostamalla pähkinä ”kappaletta” kokonaisten pähkinöiden sijaan. Me vain käsittelemme niitä ruokaprosessorissa. Rahaa ei kuitenkaan säästy ostamalla jauhettuja pähkinöitä. Pähkinäpalat ovat kuitenkin halvempia, koska ne ovat tavallaan valmistusprosessin todennäköisyyksiä.
muista vain käsitellä pähkinöitä, kunnes ne muistuttavat karkeaa murua, kuten ohjeessa neuvotaan. Jos käsittelet niitä liikaa, saat pähkinävoita ennen kuin huomaatkaan!
päivämäärät
pähkinöiden tapaan taatelit ovat välttämättömiä Larabaarien valmistuksessa. Ne ovat tahmeita ja makeita ja tekevät paljon töitä näissä baareissa.
muilla kuivatuilla hedelmillä, kuten rusinoilla tai kuivatuilla aprikooseilla, ei vain ole samaa rakennetta kuin taateleilla. Jos niistä tehtäisiin patukoita, ne olisivat luultavasti liian pehmeitä.
voit käyttää Medjool-taateleita, joita yleensä käytän vain yhdestä syystä: ne myydään hyvään hintaan paikallisessa Kauppiaassani Joe ’ sissa.
voit käyttää myös Deglet Noor-taateleita, jotka ovat väriltään vaaleampia ja vähemmän makeita. Päivämäärät eivät yleensä kuivuvat ajan myötä, ja se voi vaikeuttaa niiden käsittelyä elintarvikeprosessorissa.
poistaaksesi kuopat, halkaise ne vain kevyesti kahtia, leikkaamatta kokonaan läpi, ja ne tarjoavat kuoppansa. Jos päivämäärät ovat kuivuneet ja tullut ollenkaan jäykkä, vain pit ne ja liota niitä kuumassa vedessä pari minuuttia. Purista ne pois ennen kuin lisäät ne monitoimikoneeseen.
kookosöljy
voit korvata neitsytkookosöljyn missä tahansa kotitekoisessa Larabar-reseptissäni Spectrum-merkkisellä non Hydrogenated vegetable shoringilla. Tarvitaan neutraalia rasvaa, joka on huoneenlämmössä kiinteää, ja näillä rasvoilla homma hoituu.
Jos et pidä kookoksen mausta, älä ensin tee alla olevaa suklaista kookos-purulajiketta. Käytä myös kolminkertaista suodatettua kookosöljyä, jossa ei ole lainkaan kookospähkinän hajua.
kaakaovoita, joista valmistamme kotitekoista valkosuklaata, voi myös käyttää, mutta se on superhintaista. Jos olet alakynnessä, niin olen minäkin, rahasäkki. ?
Mix-Ins
alla olevissa kolmessa lajikkeessa käytetyt sekoitukset ovat minisuklaalastuja, seoksessa käsiteltäviä normaalikokoisia suklaalastuja ja kookoslastuja. Voit käyttää mitä tahansa sekoitusta.
miksaukset lähinnä lisäävät tekstuuria ja visuaalista mielenkiintoa baareihin. Jo karkeaksi pilkottujen pähkinöiden lisääminen lisäisi erilaista rakennetta. Vältä tavallisen kokoisia suklaalastuja käsittelemättä niitä lainkaan, koska sinun on vaikea viipaloida niitä baareiksi.