vihreä ruoka saavuttaa huippusuosion noin kerran vuodessa, mutta sinun pitäisi todella lisätä vihreitä hedelmiä ja vihanneksia ruokavaliosi säännöllisesti.
miksi värillä on väliä?
koska kasvit saavat värinsä fyto—eli kasviravinteista-luonnollisista aineista, jotka auttavat suojaamaan kasvia vapailta radikaaleilta ja tukevat myös ihmisten terveyttä.
jokainen spektrin väri—valkoinen/vaalea, punainen, oranssi/keltainen, sininen / violetti ja vihreä—edustaa eri fytoravinteiden perhettä.
lehtivihannesten hyödyt
vihreissä vihanneksissa ja hedelmissä on runsaasti kuitua, folaattia, kaliumia sekä A -, C -, E-ja K-vitamiineja.
vihreissä tuotteissa keskeisiä fytoravintoaineita ovat isotiosyanaatti, luteiini, zeaksantiini, isoflavonit ja EGCG. Ne tukevat valtimoiden toimintaa sekä solu -, keuhko-ja näköterveyttä.
runsaasti lehtivihanneksia sisältävän ruokavalion uskotaan tarjoavan lukuisia hyötyjä, kuten vähentävän lihavuuden, sydänsairauksien ja korkean verenpaineen riskiä. Lisäksi tutkijat uskovat, että päivittäinen annos vihreitä lehtivihanneksia voi hidastaa kognitiivista heikkenemistä.
tässä on, mitä muutamat niistä tekevät erityisesti sinulle:
- pinaatin uskotaan suojaavan monilta sairauksilta, kuten syövältä, sydänsairauksilta ja silmänpohjan rappeumalta.
- parsakaali, ruusukaali, kaali ja lehtikaali sisältävät sulforafaania, jolla on kyky torjua syöpää.
- tummat lehtivihreät ja paprikat ovat hyvä beetakaroteenin lähde.
- lehtikaali, pinaatti ja muut Vihreät tukevat silmäterveyttä.
- Vihreänväriset hedelmät, kuten hunajameloni, kiivit ja limetit, ovat hyviä C-vitamiinin lähteitä.
vihreät ruokavaihtoehdot
salaatti saattaa tulla ensimmäisenä mieleen vihreitä tuotteita ajatellessa, mutta vaihtoehtoja on niin paljon enemmän.
ajattele avokadoja, omenoita, viinirypäleitä, limettejä, herneitä, rucolaa, parsaa, papuja, ruusukaalia, parsakaalia, selleriä, purjoa, vihersipulia, paprikaa, pinaattia, vesikrassia, okraa, bok choyta, kaalia ja lehtikaalia.
äläkä unohda vihreitä yrttejä, kuten minttua, ruohosipulia, rosmariinia, timjamia, basilikaa ja salviaa.
vihreiden lisääminen ruokavalioon
salaatit ovat helppo valinta, kun etsii keinoja lisätä vihreää ruokavalioon, mutta älä luule rajoittuvasi jäävuorisalaattiin.
Sekavihannekset, kuten rucola, pinaatti ja vesikrassi tuoreilla yrteillä höystettynä muodostavat maukkaan yhdistelmän, joka täydentää useimpia aterioita.
tässä on muutama muu ehdotus, miten voit käyttää kaikkia noita vihannesosaston vihreitä herkkuja:
- pilkottua pinaattia ja muita kasviksia on helppo ujuttaa keittoihin, kastikkeisiin ja muihin resepteihin.
- kiivi ja hunajameloni ovat loistavia lisukkeita jogurttiin, kaurahiutaleisiin, köyhiin ritareihin tai pannukakkuihin.
- avokado tekee nopean salaatinkastikkeen, dipin tai trendikkään toast toastin topparin.
- parsa, kaali ja jopa salaatti ovat maukkaita grillikäsittelyssä.
- munakkaat, nyhtökaurat tai frittatat voi räätälöidä mieleisillä vihreillä yrteillä ja kasviksilla.
- selleri, sokeriherneet ja muut vihreät tuotteet ovat loistavia eväsvaihtoehtoja, kun ne pidetään pestyinä ja valmiina syötäväksi.
paras tapa kypsentää kasviksia
Jos haluaa saada viheriöistään mahdollisimman paljon ravinteita, kannattaa välttää keittämistä tai paistamista ja mennä höyryttelemään tai syömään raakana—varsinkin jos ne ovat sesongissa.
sekoita paistaminen, keittäminen ja jotkin muut keittomenetelmät voivat huuhtoa ravinteita pois ateriastasi ennen kuin se koskaan ehtii lautasellesi.
lisätietoja fytoravinteista
voit oppia lisää fytoravinteiden hyödyistä ja siitä, mitkä ovat muissa hedelmien ja vihannesten väreissä AmwayConnections.com.