- 418
Everything Bagel Rolls tee hyvä voileipäpulla hampurilaisiin ja herkkulihaan, tai sivele ne voilla tai tuorejuustolla. Rakenne on sisältä pehmeä ja rapea, suolainen yläosa.
kun vanhin poikani oli yläasteella, pakkasin hänelle joka ikinen päivä voileivän kotitekoisella pullalla. Resepti ei ollut tämä, mutta se oli myös pehmeää ja herkullista. Nuorempi poikani piti enemmän kekseistään ja juustostaan, joten minun piti vain varmistaa, että minulla oli viisi kotitekoista pullaa joka viikko. Se saa minut nyt hymyilemään, koska tiedän, kuinka paljon Josh nautti tästä herkusta, hän myös kehuskeli lounaspöydässä olleille ystävilleen ja kertoi heidän reaktioistaan jälkeenpäin. Niin suloinen muisto.
olen onnekas tyttö, että olen saanut olla kotona suurimman osan lapsuudestaan, ja nyt kun meillä on tyhjä pesä, arvostan sitä vielä enemmän.
emme syö enää yhtä paljon leipää, joten rakastan todella satunnaista leipäpäivää. Texasissa on täydellinen ilmasto sille, ja olen edelleen yllättynyt siitä, kuinka nopeasti taikina nousee tiettyinä (lämpiminä) päivinä.
vinkit eeppisen kaiken Rinkelirullien tekemiseen.
- kun lisäät lämpimän veden hiivan, sokerin ja suolan joukkoon – varo käyttämästä lämmintä vettä, älä kuumaa. Jos vesi on liian kuumaa, hiiva häviää eikä leipää voi tehdä ilman hiivaa. Älä myöskään käytä viileää vettä, koska se ei aktivoi hiivaa.
- älä lisää kaikkia jauhoja kerralla, koska jokainen paistopäivä on erilainen. Joinain päivinä tarvitset hieman enemmän jauhoja ja joinakin päivinä vähemmän.
- taikina ei saa olla valmistuessaan liian tahmeaa. Sen pitäisi pomppia hieman takaisin kosketukseen. Ajan myötä opit tarkalleen, kuinka paljon jauhoja tarvitaan lopullisten sämpylöiden tekemiseen.
- lisää taikinaan ruokalusikallinen kaikkea Rinkelimaustetta. Sitten loput ripotellaan päälle ennen paistamista.
- muista käyttää munapesu ennen paistamista. Näin sämpylät saavat kivan kultaisen värin.
- valmistuessaan leivän pohjan tulisi olla hieman ruskea ja rapea, ja päällimmäisen mukavan kullanruskea.
useimmissa leipäresepteissäni käytetään rasvaa. Tämä kuitenkin käyttää voita luodakseen täyteläisemmän maun. Käytin myös kananmunaa apuna pehmeän rakenteen kehittämisessä.
suosittelen näitä kahta ainesosaa tähän reseptiin:
- Punatähden Aktiivinen kuivahiiva
- kaikki paitsi Bagel-Seesamimausteseos
Jos haluat mieluummin tehdä oman mausteseoksen, voit tehdä senkin. Yhdistele vain:
- unikonsiemenet
- seesaminsiemenet
- Mustat seesaminsiemenet
- jauhettu kuivattu valkosipuli
- ja merisuola.
takapihan grillikausi on osalle teistä juuri päättynyt, mutta nautimme siitä vielä useita kuukausia täällä etelässä. Nämä sämpylät sopivat täydellisesti hampurilaisiin tai ihan vain herkkuleipään. Nuorimmaiseni sattuu pitämään niistä tuorejuustolla höystettynä, vähän kuin rinkelileivästä.
tässä muutama resepti, joita näillä sämpylöillä voisi tehdä:
- Grillatut Kesäkurpitsakalkkunaburgerit
- mausteiset Jalapenoburgerit
- hidas paistettu Pulled Pork
- Klassinen Kuubalainen voileipä
miten tahansa päätätkin syödä ne, niistä tulee herkullisia!
nauti!
xoxo ~ Sue
tämäkin leipäresepti tekee hyviä sämpylöitä: Täysjyvähunajaleipä
voit pysyä ajan tasalla Suebeen Homemakerin kanssa:
- ilmoittautumalla postipäivityksiin (blogini oikea yläkulma)
- tykkään Facebook-sivustani
- ja seuraan minua Pinterestissä
jaan myös Instagram-palvelussa makupaloja elämästäni.
Everything Bagel Rolls
Print Pin
Ingredients
- 1 Tablespoon hiiva
- 1 Tablespoon sokeri
- 2 tl kosher – suolaa
- 1 tablespoon kaikki rinkelit maustettuna
- 2 kuppia lämmintä vettä
- 1/4 kuppia suolatonta voita – sulatettuna
- 2 isoa kananmunaa-eroteltuna
- 5-6 kuppia leipäjauhoja
- 4-5 rkl kaikkea rinkeliä Maustaminen
ohjeet
-
** muista lukea vinkkini blogikirjoituksestani!
-
yhdistä Isossa seisovassa sekoittimessa hiiva, sokeri, suola, ruokalusikallinen kaikkea Rinkelimaustetta ja lämmin vesi. Varo käyttämästä lämmintä vettä, älä kuumaa.
-
sekoita ja anna sutia noin 15 minuuttia, jotta hiiva ehtii vaikuttaa. Seoksen tulee olla kuohkeaa tai kuplivaa.
-
lisää sulatettu voi ja yksi vatkattu kananmuna ja sekoita yhteen.
-
lisää vähitellen 5-6 kuppia leipäjauhoja, kunnes saat juuri oikean sakeuden. Taikinan pitää olla pehmeää, mutta ei liian tahmeaa.
-
voitele iso kulho canolaöljyllä ja lisää taikina. Iske taikina alas mukavan tasaiseksi palloksi. Peitä puhtaalla dishtowelilla ja aseta se keittiön lämpimään nurkkaan.
-
anna taikinan kohota, kunnes sen koko kaksinkertaistuu, noin tunnin verran (riippuen asuinpaikan ilmastosta). Punch alas ja tasoittaa, ja anna sen nousta uudelleen, noin 45 minuuttia.
-
muodosta taikina pulliksi. Asettele isoille voidelluille piparilevyille. Peitä pyyhkeellä ja anna nousta uudelleen, noin 30 minuuttia, tai kunnes suurin piirtein kaksinkertaistunut koko.
-
Vatkaa jäljellä oleva muna ja sivele pullien päälle. Ripottele reilusti kaiken Bagel-maustetta päälle ja lisää reilusti, koska osa irtoaa.
-
paista 375 asteessa 15 minuuttia tai kunnes pohjat ovat hieman ruskeita ja rapeita, ja yläosa on mukavan kullanruskea. Poista ja anna jäähtyä paistotelineessä.
-
nämä sämpylät jäätyvät hyvin pakastepussissa jopa kolme kuukautta.
ravitsemus
