keskeinen ero: Tequila on tislattu alkoholijuoma, joka muodostuu sinisestä agaavekasvista. Hopeatequilat pullotetaan välittömästi tuotannon jälkeen tai vanhenemisen jälkeen ruostumattomasta teräksestä tai neutraaleista tammitynnyreistä enintään 2 kuukauden ajan. Gold tequila on pohjimmiltaan tequila, joka on saanut kultaisen värin lisäämällä väritys ja maku, yleensä karamelli.
Tequila on tislattu väkevä alkoholijuoma, joka on valmistettu sinisestä agaavekasvista. Siniagaavekasvi kasvaa pääasiassa Tequilan kaupungin ympäristössä Meksikossa. Siksi suurin osa tequila-tislaamoista sijaitsee lähialueella. Meksikon lain mukaan tequilaa saa valmistaa vain Jaliscon osavaltiossa ja rajallisilla alueilla Guanajuaton, Michoacánin, Nayaritin ja Tamaulipasin osavaltioissa. Sitä voidaan kuitenkin kuljettaa suurina määrinä Amerikan Yhdysvaltoihin pullotettavaksi ja lopulta myytäväksi.
tequilaa valmistettiin ensimmäisen kerran 1400-luvulla. Sen alkoholipitoisuus on yleensä 38-40 prosenttia, mikä on 76-80 todistetta. Joidenkin tequilalajien alkoholipitoisuus voi olla niinkin alhainen kuin 31% (62 proof) tai jopa 55% (110 proof). Nämä ovat kuitenkin harvinaisia.
Tequila juodaan usein raakana shottien muodossa. Tämän vuoksi tequila on huono maine aiheuttaa pyörtymisiä ja krapuloita. Monet premium-tequilat siemaillaan kuitenkin nyt siisteinä, jotta maku maistuisi ja viinasta nauttisi. Tequilaa voidaan käyttää myös cocktailien luomiseen, joista tunnetuin on Margarita.
Meksikon lain mukaan tequilana saa myydä vain tequilaa, joka on 100-prosenttista agavea. Siitä huolimatta tequila, joka on 51-prosenttista agavea, voidaan amerikkalaisen lain mukaan kaupallisesti merkitä tequilaksi. Tällaisia tequilalajeja kutsutaan Meksikossa yleensä mixtoiksi.
tequilaa on 5 erilaista: Blanco (valkoinen) tai plata (hopea), Joven (nuori) tai Oro (kulta), Reposado (levännyt), Añejo (ikääntynyt tai vintage) ja Extra Añejo (extra aged tai ultra aged).
kun tequila on valmistettu, se voidaan joko vanhentaa tynnyreissä tai pullottaa suoraan. Hopeatequilat pullotetaan välittömästi tuotannon jälkeen tai vanhenemisen jälkeen ruostumattomasta teräksestä tai neutraaleista tammitynnyreistä enintään 2 kuukauden ajan. Hopeinen tequila voi olla joko 100% agavea tai mixtoa.
hopeista tequilaa käytetään usein shottien tekemiseen tai sekoittamiseen. Hopeista tequilaa käytetään erityisesti cocktaileissa, sillä mixtoissa on karu maku, joka tulee useimpien cocktailien kautta. 100% agave silver tequila on luonnollisempi agave maku, mutta sitä pidetään edelleen Ankara, varsinkin verrattuna ikääntyneeseen tequila.
Hopeinen tequila, joka tunnetaan myös nimellä valkoinen tequila, on saanut nimensä niin ulkonäkönsä vuoksi. Se näyttää kirkkaalta kuin vesi tai vodka. Pohjimmiltaan hopeista tequilaa pidetään usein pohjarunkona, varsinkin tuntijat, koska se ei ole vanhentunut ja on usein kovaa.
kultainen tequila on pohjimmiltaan tequilaa, joka on saanut kultaisen karamellinsävyn. Tämä väritys voi tapahtua kahdella tavalla. Yksi on se, että sitä vanhennetaan puutynnyreissä yli vuoden ajan. Ajan myötä tequila imee väriä ja makua puusta. Kuitenkin tämäntyyppiset tequilat on usein merkitty ja myydään nimellä Añejo (vuotiaiden tai vintage), jotka ovat iältään yhdestä kolmeen vuotta tai extra Añejo (extra vuotiaiden tai ultra vuotiaiden), jotka ovat iältään yli kolme vuotta.
toinen yleisempi kultainen tequilatyyppi on pohjimmiltaan hopeinen tequila, joka on saanut kultaisen värin lisättyjen väritysten ja aromien, yleensä karamellin, avulla. Tämän tyyppinen kulta tequila on harvoin 100% agave, se on lähes aina mixto.
kullan värin lisäksi karamelli antaa tequilalle makeamman ja tasaisemman maun. Siksi kultainen tequila on shottien suosikki. Sitä käytetään usein myös cocktaileissa, kuten Pakastemargaritoissa, sillä makea maku todella paistaa läpi.