perinteiset englantilaiset letut ovat pohjimmiltaan ohutta kreppiä, joka on kevyesti sivelty sulatetulla voilla, vastapuristetulla sitruunamehulla ja ripauksella rakeista sokeria. Niin minä ainakin tykkään syödä niitä! Äitini teki englantilaisia pannukakkuja aamiaiseksi pyhäpäivinä (kuten jouluna, kiitospäivänä, syntymäpäivänäni) tai kun meillä oli vieraita. Tämä resepti on erityinen paikka sydämessäni, koska se on yksi, joka periytyi minun edesmennyt Mummo Baker.
täällä ei taatusti ole pulaa aamiaisresepteistä. Muutamia ehdottomia suosikkejani ovat pörröiset piimäletut, piimävohvelit ja paistetut kaurakupit.
muutaman viikon välein tykkään tehdä tätä englantilaista pannukakkureseptiä ja vuosien varrella olen todella oppinut hallitsemaan sitä. Tosin se ei oikeastaan ole resepti, joka vaatii hallintaa, haha. Se koostuu yksinkertaisesti munien, jauhojen ja maidon sekoittamisesta toisiinsa. Kinkkisintä olisi tehdä varsinainen pannukakku repimättä niitä.
englantilaisten pannukakkujen valmistukseen tarvittavat ainesosat
tarvitset vain muutamia raaka-aineita näiden englantilaisten pannukakkujen / kreppien valmistukseen.
auho maito
täytettä varten:
sitruunamehu rakeistettu sokeri
Pro vinkki: voit luopua sitruunamehusta ja sokerista ja tihkua kreikkalaista jogurttivaahtoa vadelmakastikkeen kera. Nam!
Kuinka tehdä englantilaisia lettuja
isossa kulhossa lisää munat. Vatkaa munat keskinopeudella käsisekoittimella tai vispilällä varustetulla seisontasekoittimella, kunnes ne on yhdistetty hyvin, noin 1 minuutti.
Lisää jauhot ja sekoita uudelleen. Lyö vielä minuutti.
kaada joukkoon maito. Ja sekoita uudelleen.
nyt kaikki tämä sekoittaminen saattaa tuntua vähän tylsältä, ja ehkä se onkin! Näin isoäitini teki englantilaisia lettujaan, joten en ole tehnyt toisin. Sen sanottuani, minulla on aika hyvä käsitys ruoasta ja elintarviketieteestä.
annan siis ammattilaisen vinkin: kaikki ainekset voi helposti lisätä isoon kulhoon ja sekoittaa kerralla. Tämä on perheen resepti olen aina tehnyt ne kirjoitettuna, mutta tiedän, että ne osoittautuvat kauniisti, jos päätät luopua kolme erillistä sekoittamalla vaiheet!
kun taikina on tehty, voit laittaa sen jääkaappiin istumaan noin 15-30 minuutiksi. Olen kuullut, että taikinan lepääminen estää kreppejä repeilemästä. Onko se totta? Vaikea sanoa! Minulla ei yleensä ole paljon repimisongelmia, annoin taikinan istua tai en.
Jos päätät antaa taikinan levätä, ehdit valmistella valurautapannun ja täytteet. Tai Jatka ja tee krepit heti taikinan esivalmistelun jälkeen.
kumpi tahansa toimii!
Keittoenglantilaiset letut
lämmitä valurautainen paistinpannu keski-tai keskilämmöllä. (Sinun kannattaa finagle kanssa liesi yläasetukset saada tuntumaa, mikä on paras lämpötila sinulle on).
voita paistinpannu. Ammattilaisen vinkki:tykkään käyttää tuoretta voikuutiota ja taitella voipaperin päälle. Tartun sitten kuution käärittyyn päähän ja pyyhin nopeasti voitikun avoimen osan paistinpannun päälle. (Toivon, että oli järkeä sinulle!)
pitäen paistinpannua toisessa kädessä (kuumalla pad päällä!!) kaada 1/3 kuppi taikinaa paistinpannuun samalla kun pyörität paistinpannua ympyrää niin, että taikina valuu koko pannun poikki.
aseta pannu polttimelle ja anna kypsyä 1 minuutti tai kunnes se on kevyesti kullanruskea. Käännä pannari kumilastalla kumilastalla ja jatka paistamista toiselta puolelta, kunnes se on kevyesti kullanruskea.
siirrä keitetty englantilainen pannukakku lautaselle. Jatka tätä prosessia, kunnes kaikki taikina on käytetty loppuun.
englantilaiset Lettutäytteet
munivat yhden krepin suurelle lautaselle. Sivele leivontaharjalla kevyesti voisulaa krepin päälle.
purista seuraavaksi tuoretta sitruunamehua päälle, noin 1 1/2 teelusikallisen verran.
ja lopuksi ripottele sitruunan mehun päälle mukava annos rakeistettua sokeria.
toisesta päästä alkaen rullaa kreppiä ylöspäin, kunnes se muistuttaa tavallaan tukkia.
päälle vielä halutessasi sitruunamehua ja sokeria!
tilaa suola & BAKER
Jos rakastat näitä reseptejä, ole varma ja tilaa. Saat uusia reseptejä toimitetaan suoraan sähköpostiisi…. et halua jäädä paitsi!
äläkä unohda, jos teet reseptin blogistani, muista jakaa se sosiaalisessa mediassa. Tag @saltandbaker and #saltandbaker so I can see what you ’re cookin’ in your kitchen!
English Pancakes
Ingredients 1x2x3x
- 8 isoa munaa
- 1 kuppi yleisjauhoa
- 2 kuppia maitoa
- 6 tablespoons butter – Cold
täytteet
- 4 tablespoons sulatettua voita
- sitruunamehu – (käytä niin paljon tai vähän kuin haluat)
- rakeistettua sokeria – käytä niin paljon tai vähän kuin haluat
ohjeet
-
suuressa kulhossa lisää munat. Käyttämällä käsisekoitin beat munat 1 minuutti keskinopeudella, tai kunnes hyvin yhdistetty. *
-
lisää jauhot muniin. Sekoita kunnes yhdistetty.
-
lisää maito munien ja jauhojen joukkoon. Sekoita kunnes yhdistetty.
-
joko nosta taikina jääkaappiin lepäämään 15-30 minuutiksi, kun valmistat paistinpannun ja täytteet, tai jatka ilman ”taikinan lepovaihetta”.**
-
lämmitä valurautainen paistinpannu keski-tai keskilämmöllä. (Sinun kannattaa finagle kanssa liesi yläasetukset saada tuntumaa, mikä on paras lämpötila sinulle on).
-
voita paistinpannu (tykkään käyttää tuoretta voikuutiota ja taittele voipaperin yläosa alas. Sitten vain tartun kuution käärittyyn päähän ja pyyhin nopeasti voitikun paistinpannun päälle.) Pitää paistinpannu toisessa kädessä(kanssa kuuma pad!!) kaada 1/3 kuppi taikinaa paistinpannuun samalla kun pyörität paistinpannua ympyrää niin, että taikina valuu koko pannun poikki.
-
aseta pannu polttimelle ja anna kypsyä 1 minuutti tai kunnes se on kevyesti kullanruskea. Käännä pannari kumilastalla kumilastalla ja jatka paistamista toiselta puolelta, kunnes se on kevyesti kullanruskea.
-
siirrä keitetty englantilainen pannukakku lautaselle. Jatka tätä prosessia, kunnes kaikki taikina on käytetty loppuun.
kreppien täytteet
-
Asettele yksi kreppi suurelle lautaselle. Sivele leivontaharjalla kevyesti voisulaa krepin päälle.
-
purista seuraavaksi raikasta sitruunamehua päälle, noin 1 1/2 teelusikallista tai enemmän mieleiseksesi.
-
ja lopuksi ripottele reilu annos rakeistettua sokeria sitruunamehun päälle.
-
toisesta päästä alkaen rullaa kreppiä ylöspäin, kunnes se muistuttaa tavallaan tukkia. Lisää päälle halutessasi sitruunamehua ja sokeria! Tarjoa lämpimänä.