Easy slow cooked Greek lamb with lemon garlic potatoes (lamb kleftiko)

Have you ever slow roasted a leg of lamb? Sitä ei ehkä uskoisi, mutta tämä aito kreikkalainen hitaasti keitetty lammasresepti on täydellinen ateria helppoon viihdyttämiseen. Slow keitä lammas (uuni tai hidas liesi!) kunnes se hajoaa herkullinen, mutta vain 15 minuuttia käytännön huomiota!

Ei Suuri Lambin fani? Kokeile tätä hitaasti kypsennettyä lampaanjalkaa ja jäät koukkuun!

en koskaan ollut suuri Lambin fani.

sen jälkeen, kun Kreikan-vuosinani ensimmäisen kerran puraisin suussa sulavaa hitaasti paahdettua lammasta, jäin kuitenkin koukkuun. Olipa se keitetty hitaasti syljen päällä tai hitaasti padassa, se on todella herkullista!

parasta tässä reseptissä (joka tunnetaan myös nimellä lamb kleftiko) on se, kuinka hämmästyttävän helppo se on. Heitä kaikki yhteen pataan! Ehkä paikka heiton sijaan.

Erm… joten mikä on lamb kleftiko?

se on yksi niistä klassisista kreikkalaisista ruokalajeista, joita nautiskelit Kreikan saarilomallasi ja huomaat haaveilevasi, kun palaat kotiin. Katson sinua, perinteinen kreikkalainen moussaka. Katson myös sinua, uskomattoman helppoa ja herkullista kreikkalaista Sitruunakanaa ja perunoita.

kuten monet perinteiset ja kuitenkin herkulliset kreikkalaiset ateriat, myös tämä kreikkalainen lampaanliharesepti perunoiden kanssa on tehty superyksinkertaisista raaka-aineista.

siinä on runsaasti sitruunaa, valkosipulia, Oreganoa, kanelia. Se on todella karmivaa!

sitä kypsennetään hitaasti noin 4 tuntia, mutta ei hätää – se on myös superhelppo tehdä.

tuloksena on kreikkalainen ravintoloiden laatuateria, mutta taidokkaiden lisukkeiden valmistamisessa tai kastikkeen tekemisessä ei pelleillä. Sellaisesta ateriasta me täällä pidämme!

miksi kannattaa kokeilla tämän lampaan kleftikon/kreikkalaisen paistilampaan valmistamista

• tätä reseptiä ei saa pöytään tunnissa. Mutta se on hyvin hands-off, kun olet käyttänyt 15 minuuttia valmistella kaiken. Sit liha päälle kasvikset (Le Creuset hollantilainen uuni tai vastaava on täydellinen – ne ovat kalliita puolella, mutta ne kirjaimellisesti kestävät eliniän). Piipahda sitten uunissa ja ploppaa itsesi sohvalle valitsemallasi Netflix-sarjalla!
• jatkona edellä olevasta… tämä on 4 tunnin paisti lammasta. Jotkut paahdetut karitsareseptit vaativat 7 tai useamman tunnin paahtamisen. Voitto!
• tässä hitaasti kypsennetyssä kreikkalaisessa lampaanlihareseptissä (sitruuna, oregano, valkosipuli…) on tavallisia kreikkalaisia makuepäilyjä, mutta kaneli lisää yllättävän, mutta myös tyypillisen kreikkalaisen makusyvyyden. Ihastut siihen!
• se on täydellinen suuren perheen tai minijoukon ruokkimiseen – ja vaikuttamiseen. Leivän ja salaatin kyljessä voit huoletta tarjoilla 6.
• mainitsinko sen fall-apart delicious?

Lamb kleftiko ainekset

pataan: lampaanjalka (tietenkin!), perunat, tomaatit, punainen paprika ja punasipuli, laakerinlehdet, suola & pippuri

hiero koko karitsan päälle: oliiviöljyä, kuivattua oreganoa, kanelia, sitruunaa, valkosipulia (puolet tarttumaan karitsaan, loput sirottelemaan sen ympärille kaikkien kasvisten kera)

tarjoilemaan kylkeen (erittäin suositeltavaa!): fetajuustoa, kreikkalaista jogurttia, salaattia & tuoretta rapeaa leipää

miten se tehdään

olet vain muutaman askeleen päässä hajoavasta herkullisesta lammastaivaasta!

Vaihe 1: heitä kaikki kasvikset pataan – valurauta toimii hyvin – laita sitten lammas päälle.

Vaihe 2: hiero lihaan oliiviöljyä, kanelia, oreganoa ja sitruunaa. Tee sitten lihaan pieniä rakoja ja työnnä niihin valkosipulinpaloja.

Vaihe 3: tunge kasvisten joukkoon lisää valkosipulia ja purista päälle lisää sitruunaa.

Vaihe 4: Kaada vettä koko astian päälle, peitä ja anna uunin tehdä taikansa! Lisää tarvittaessa vettä eri vaiheissa.

Vaihe 5: Tarjoa mureaa kreikkalaista lammasta fetajuuston, tuoreiden vihreiden lehtien ja rapean leivän kanssa, jotta herkulliset mehut irtoavat.

Vaihe 6: syleile Kaikki Kehut, kun kaikki ahmivat hullun herkullista ateriaansa.

röyhkeä ammattilaisen vinkki: kokeile korvata 1/3 tai jopa 1/2 kaatamastasi vedestä viinillä, jotta saat hieman lisäsyvyyttä makuun!

Pro tip: Tarkista veden määrä lampaan kypsyessä. Sinun täytyy luultavasti lisätä iso loraus tai kaksi noin kaksi kolmasosaa läpi-ja sitten taas viisitoista minuuttia ennen loppua paistoaika.

milloin ja miten tarjotaan kreikkalaista lammasta

tämä hitaasti keitetty Kreikkalainen lammas perunoiden kanssa sopii juuri niihin talvipäiviin, jolloin ei todellakaan halua lähteä sohvalta saati talosta. Haluat silti vakuuttaa itsellesi ja muille, että teit jotain päivälläsi.

Kreikassa tällaista tarjoillaan yleisesti pääsiäisenä.

millä sitä tarjoillaan? Helppo. Tämä kreikkalainen lammas on yhden potin ateria tietenkin, joten sinulla on perunat ja vihannekset jo.

silloin:

1. tykkään ripotella jokaisen karitsan päälle pikkuruisen fetajuuston (luota minuun, se on kakun kuorrutus).
2. sitten paahdan vähän tuoretta rapeaa leipää ja tihkun sitä oliiviöljyllä ja ripottelen suolaa (herkullinen kikka, jota käytän koko ajan).
3. Jos energiaa on jäljellä, voit tehdä tzatziki-kastiketta, mutta tämä on täysin vapaaehtoista. Vaihtoehtoisesti vain käyttää kreikkalaista jogurttia (teen usein näin!).
4. lopuksi tarjoilen kylkeen hieman tavallista vihersalaattia, ihan vain lautasen viimeistelyksi.

ja siinähän sinä olet laittanut sananmukaisesti (kreikkalaisen) kuninkaan arvoisen aterian!

I don ’ t want to stay in all day. Voiko tämän kreikkalaisen lampaan paistaa hitaassa keittimessä?

itse asiassa… kyllä voit! Suosittelen ruskistamaan lampaan ja perunan ensin erikseen, sitten noudattamaan reseptiä normaalisti.

paitsi… kypsennä hitaassa keittimessä matalalla noin 9 tuntia. Sinun ei tarvitse tarkistaa ja lisätä vettä missään vaiheessa.

perunasi eivät ole yhtä rapeita ja ruskistuneita kuin jos paistaisit tämän reseptin uunissa, mutta lammas on yhtä hajoavan herkullinen.

ja voinko keittää sen Pikapannussa / sähköisessä painekattilassa?

minun täytyy olla rehellinen – en ole vielä kokeillut tehdä Pikapannukreikkalaista lammasta. Mutta olen melko varma, että se toimisi erittäin hyvin ja tulokset olisivat samanlaisia kuin hidas liesi versio.

kokeile ensin ruskistaa karitsaa joka puolelta saute-funktiolla. Kuullota perunoita muutaman minuutin ajan. Noudata sitten hitaan keittimen ohjeita, mutta kypsennä korkeassa paineessa 45 minuuttia. Käytä luonnollista vapautumista.

käytän ja rakastan Australiasta ostamaani brevillen sähköistä monikeitintä, mutta Pikapannun tai minkä tahansa mallin pitäisi toimia. Onnea!

unohda lammas, syötä minulle vain perunoita! Etkö olekaan lihaisalla tuulella? Kokeile näitä rapeita kreikkalaisia perunoita. Kutsun niitä parhaiksi kreikkalaisiksi perunoiksi syystä. Varoitus: erittäin koukuttava!

herkullisemmat kreikkalaiset pääateriat

• Kreikkalainen uunikala (Uusi suosikkitapasi valmistaa kalaa!)
• paistettu Kreikkalainen kana ja perunat (tässä postauksessa voisi sanoa kanaversion ateriasta – mutta se on pöydässä noin tunnin päästä)
• yksi pannukreikkalainen couscous halloumilla (kasvisvaihtoehto)
• Kreikkalainen täytetyt paprikat ja tomaatit
• paistettu Kreikkalainen kana orzo (toinen maukas yhden potin ateria)

tai jos tässä postauksessa vain nautitaan koko kreikkalaisen ruoan fiiliksestä, kannattaa tutustua kreikkalaisiin resepteihini arkistot!

viimeisenä mutta ei vähäisimpänä: Tarvitsetko nopean ja helpon jälkiruoan tarjoiltavaksi tämän aterian jälkeen? Tässä 11 todella helppoa jälkiruokaa (6 raaka-ainetta tai vähemmän!)

Jos teet tämän reseptin, kerro miten pääset eteenpäin jättämällä kommentti ja arvio alle … ja älä unohda ilmoittautua vastaanottamaan kaikki uudet reseptini sähköpostilla!

seuraa minua FACEBOOK Instagram, PINTEREST ja YOUTUBE.

helppo hitaasti keitetty Kreikkalainen lammas sitruuna-valkosipuliperunoiden kanssa (lammas kleftiko)

supermakuinen puhumattakaan todella helposta tehdä vaikuttava ja aito kreikkalainen lampaanpaisti. Heitä muutama aines pataan, sit lampaan jalka päälle, hiero yrttejä ja mausteita, ja hidas paahto viihdyttävä täydellisyyttä.

4.57 from 23 votes

Prep Time 15 mins

Cook Time 4 hrs

Cuisine Greek

Servings (click to change) 5 to 6

Author Helen

Equipment (affiliate links)

Ingredients (Iso-Britannia / Australia? Alla grammaa/ml)

• 2 kiloa kuorittua ja isoiksi kiiloiksi leikattua perunaa
• 3 keskikokoista tai suurta tomaattia isoiksi lohkoiksi leikattuna
• 1 punainen paprika lohkoksi leikattuna
• 1 iso tai 2 pienempää punasipulia kuorittuna ja paloiteltuna
• 3 laakerinlehteä
• suolaa ja pippuria
• 2 kiloa jalkaritsaa
• oliiviöljyä noin ruokalusikallinen
• 1 teaspoon dried oregano
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 lemon
• 1 whole head of garlic

To serve (optional)

• feta cheese, Greek yogurt, salad and fresh crusty bread

Instructions

• Preheat the oven to 160C / 320F.
• laita lohkoperunat, tomaatit, punainen paprika, sipulit ja laakerinlehdet uuninkestävään keittokattilaan tai syväpaahtopannuun. Jauha reilusti suolaa ja pippuria, aseta lammas päälle, rasvapuoli ylöspäin.
• hiero karitsan päälle ensin oliiviöljyä, sitten oreganoa ja kanelia. Purista päälle puolikkaan sitruunan mehu.
• kuori puolet valkosipulinkynsistä ja hienonna karkeasti lohkoiksi. Leikkaa karitsan päälle pieniä rakoja ja työnnä valkosipulipalat niihin.
• työnnä loput valkosipulista (kuorimaton on hieno) karitsan ja perunoiden / kasvisten sisään ja ympärille, purista sitten toinen puolikas sitruunasta perunoiden / kasvisten päälle. Kaada lopuksi yli 200 ml (hieman alle kuppi) vettä.
• Laita kansi kattilan päälle (tai peitä tiukasti foliolla, jos käytät paahtoastiaa) ja paahda 4 tuntia, kunnes lammas on mureaa. Tarkista puolivälissä ruoanlaitto, ja uudelleen noin kaksi kolmasosaa läpi, ja lisää muutama tihkuu lisää vettä, jos luulet lautasen tarvitsee sitä.
• viisitoista minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä lisää tarvittaessa vielä loraus tai pari vettä, käännä uuni 220C / 430F: iin ja paahda peittämättömänä, kunnes perunat / kasvikset ovat hieman ruskistuneet.
• Poista laakerinlehdet ja tarjoa sen jälkeen ripotellen fetaa, kreikkalaista jogurttia, grillattua leipää ja vihreitä salaatinlehtiä.

toteaa

Lamb

tähän reseptiin pitää saada kokonainen lampaanjalka luu vielä sisällä (noin 2 kiloa tai 1 kilo). Jos haluat skaalata enemmän ihmisiä ja sinulla on tarpeeksi suuri potti, käytä liukuva asteikko yläosassa resepti säätää ainesosamäärät. Kokeile paikallinen teurastaja saada parasta laatua lammasta voit.

vettä

voit halutessasi korvata osan lampaan päälle kaadetusta vedestä ennen uuniin laittamista viinillä! (kokeile noin 1/3 kuppia viiniä)

mitä tehdä karitsan paistaessa

muuta kuin nostaa jalat pystyyn, nostaa kattilan kantta aina silloin tällöin ja lisätä tihkusadetta lisää vettä. Teen tämän yleensä keittoajan puolivälissä ja noin 15 minuuttia ennen loppua.

muista myös ottaa kansi pois padasta ja kääntää uunia viimeiset 15 minuuttia, jotta perunat ja lammas ruskistuvat hieman päälle.

miten tarjoilla tämä ateria

tämä on yhden potin ateria, joten saat jo herkulliset perunasi ja vihanneksesi. Jotta mahtavasta ateriasta tulisi aivan uskomaton, tarjoa fetajuuston, kreikkalaisen jogurtin tai tzatzikin, oliiviöljyllä tihkuneen ja suolalla sirotellun grillatun leivän ja mukavan kirpeän vihreän salaatin kera. Täydellistä!

ja lopuksi… osaatko valmistaa tämän sen sijaan hitaalla keittimellä?

Yes! Ruskista lammas joka puolelta joko pannulla tai hitaalla keittimellä, jossa on ensin saute-toiminto. Ruskista perunoita muutaman minuutin ajan.

noudata sitten reseptiä kuten uuniversiossa, mutta kypsennä hitaasti matalalla 9 tuntia. Sinun ei tarvitse lisätä enempää vettä keittämisen aikana. Perunoista ei tule rapeita, mutta ateriasta tulee yhtä herkullinen kuin uuniversiosta. Jos haluat, voit popsia aterian grillin alla (US broiler) 5 minuuttia hieman väriä ja rapeaa!

Erm… entä Pikapannu tai sähköinen painekattila?

en ole vielä kokeillut tehdä tätä Pikapannussa tai sähköisessä painekattilassa, mutta aion tehdä niin. Kun teen, päivitän tätä viestiä havainnoillani! Jos haluat kokeilla lampaan kleftikon valmistamista Pikapannussa, suosittelen noudattamaan hitaan keittimen ohjeita, mutta kypsennä 45 minuuttia kovalla paineella. Käytä luonnollista vapautumista.

Grill (UK)/Brill 5 minutes for a bit of crisp and colour!

ravitsemus