by l
(Yhdysvallat)
joten mitä eroa on crumpeteilla ja englantilaisilla muffineilla? Onko siinä mitään eroa? Ja milloin ne perinteisesti syödään?
Englannissa syödään crumpetteja ja englantilaisia muffineja aamiaiseksi, brunssiksi ja herkuksi teeaikaan. Molemmat voivat ottaa makeita tai suolaisia täytteitä. Molemmat valmistetaan jauhoista, maidosta ja hiivasta.
mutta lopputulos on aivan toinen.
Crumpets
crumpeteille jauhot, hiiva, suola ja maito sekoitetaan kuin lettuja tehdessä.
kun taikinaa on levitetty jonkin aikaa hiivan aktivoimiseksi, murut keitetään paistinpannulla tai grillipannulla – taas lettujen tapaan.
Crumpet tai englantilaiset Muffinssirenkaat
käytetään pitämään taikinaa sillä aikaa, kun murut kypsyvät.
Tämä auttaa pitämään muodon, ja tekee myös mukavia paksuja krumpetteja. Niiden kypsyessä taikinassa oleva hiiva murtuu, jolloin sen latvaan aukeaa kanavia tai reikiä – ja näin murut saavat niille tyypillisen ulkonäön.
Tsekkaa tästä resepti, jolla keksit ja ideat, mitä niillä voisi tehdä.
englantilaiset muffinit
englantilaiset muffinit sen sijaan muistuttavat enemmän litteitä sämpylöitä.
ainekset sekoitetaan taikinaan ja jätetään kohoamaan. Tämän jälkeen taikina kaulitaan laakeiksi pyöreiksi muffineiksi, mutta uunissa paistamisen sijaan muffinit paistetaan myös renkaassa, paistinpannussa tai grillissä.
tarjoiluksi ne halkaistaan keskeltä ja voidellaan eli puolitetaan ja paahdetaan ja tarjoillaan munakokkelin tai uppomunien kera.
Katso tästä englantilaisten muffinien resepti.
Toivottavasti pidät niitä maukkaina ja nautit niiden tekemisestä.