vuonna 1989 Saralegui siirsi journalistisen menestyksensä televisioon käynnistämällä Miamissa espanjankielisen keskusteluohjelman El Show de Cristina (The Cristina Show) Univisiónilla. Hän päätti jokaisen jakson kaksinkertaiseen peukkutervehdykseen ja kuubalaiseen ilmaisuun ”Pa’ lanne, pa ’lanne, pa’ tras ni pa ’coger impulso”, (”eteenpäin, eteenpäin; älä astu taaksepäin, ei edes saadaksesi vauhtia”…voidaan myös ymmärtää ”saada käynnissä alku”.)
nimekkäitä vieraita olivat Shakira, Don Francisco, Menudon entiset jäsenet, Fernando Colunga, Selena, Lucero, Celia Cruz, Thalía, Julio Iglesias, Alejandro Fernández, Enrique Iglesias, Pitbull, Sussan Taunton, Jorge Ramos, Gloria Estefan ja hänen miehensä Emilio Estefan, Jr., Gloria Trevi, Chayanne, Sebastian Rulli, Xuxa, Ricky Martin, RBD, Niurka, Noelia, anaís, George Lopez, Jennifer Lopez, Adela Noriega, Grecia Colmenares, Alexandra Cheron, Amelia Vega, Angélica Vale, Angélica María ja Susana Gonzalez.
maanantaina 25.lokakuuta 2010 nauhoitetussa ohjelmassa Cristina kertasi uraansa ja ohjelman ikimuistoisempia jaksoja ja vieraita.
Sarageluin talk show esitettiin viimeksi 21 vuoden jälkeen 1.marraskuuta 2010. Isännöi meksikolainen näyttelijä, Fernando Colunga, Cristina juhli hänen kollegansa Daniela Romo, Cesar Evora, Thalia, Shakira, Gloria Estefan, Emilio Estefan, Angelica Maria, Carmen Salinas, Don Francisco, Jorge Ramos, ja muut. Osa hänen Univision-kollegoistaan oli yleisössä, josta käsin he olivat vuorovaikutuksessa Cristinan itsensä kanssa jakaen anekdootteja ja toivon ja ihailun viestejä.
Saralegui julkaisi oman lehtensä, Cristina: La Revistan (Cristina: The Magazine) ja useita kirjoja. Häntä kutsutaan”espanjalais-Kuubalaiseksi Oprahiksi”.
vuonna 1992 Saraleguilla oli englanninkielinen syndikoitu keskusteluohjelma Cristina, joka peruttiin puolen kauden jälkeen.
kappale Somos El Mundo sai ensi-iltansa Saraleguin keikalla, jossa kehotettiin auttamaan Haitin avustustyötä. Sen on kääntänyt Gloria Estefan, tuottanut hänen miehensä Emilio Estefan ja hyväksynyt Quincy Jones.
viimeisellä Univision-keikallaan Saralegui said,
Cristina no se retira, jamas dejaría esto… aquí hay Cristina y ¡para rato! (Cristina ei jää eläkkeelle, en koskaan jättäisi tätä… on (edelleen) Cristina ja (hyvä) aikaa!).
Saralegui jatkoi Univisionin kanssa sopimustaan 31.joulukuuta 2010 saakka. Keskusteltiin, että hän voisi jatkaa yhteistyökumppanina, erityisiä ohjelmia ja haastatteluja, ja että uusi Cristina show debyyttinsä maaliskuussa, 2011, mutta tämä ei tapahtunut.