Jos etsit mureaa pihvileikettä, olet oikeassa paikassa. Coulotten paisti on suuri, luuton leikkaus ulkofileen korkin yläosasta.
coulotteen on kiinnittynyt pieni rasvakerros, joka pitää paistin kosteana ja aromikkaana.
suussa sulava maku ja arkuus tekevät tästä leikkauksesta fanien suosikin. Lisäksi se on erittäin monipuolinen. Paahda se kokonaisena savuhieronnalla tai viipaloi jyvää vasten pienemmiksi pihveiksi.. Joka tapauksessa se saa varmasti koko perheen haluamaan paljon coulottea.
How to Cook Coulotte
The ButcherBox Kitchen has your guide to cooking Coulotte.
Our Favorite Coulotte Recipe
We’ve tested a number of coulotte recipes. This smoky, chili-rubbed one is a ButcherBox favorite.
Print Pin
Ingredients
- 1 pkg ButcherBox Coulotte / Top Sirloin Cap
Dry Rub
- 2 Tbsp smoked salt
- 1 Tbsp chipotle powder
- 1 Tbsp Aleppo chili powder
- 1 Tbsp ancho chili powder
- 1 Tbsp cinnamon
- 2 Tbsp smoked paprika
- 2 Tbsp freshly ground coffee
Fancy Red Pepper Salsa
- 1 ea bell pepper diced
- 1 small red onion diced
- 1 ea jalapeno seeded and diced
- ½ c roasted red peppers diced
- 1 bunch cilantro chopped
- ½ c red wine vinegar
- ½ c extra virgin olive oil
- 1 tsp kosher salt
- ½ tsp ground black pepper
ohjeet
-
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
-
sekoita kaikki maustehieronnan ainekset ja hiero koko paistin päälle. Lisämakua varten anna istua peittämättömänä jääkaapissa yön yli.
-
laita paisti lankahyllylle, joka on aseteltu pellin päälle. Paahda uunissa 35-45 minuuttia, tai kunnes lihalämpömittari paksuimpaan osaan työnnettynä lukee 105°F.
-
nosta coulotte uunista ja anna levätä 5 minuuttia. Viipaloi jyvät vasten, leikkaa paisti 4 tasakokoiseksi pihviksi.
-
Kuumenna valurautainen paistinpannu suurella lämmöllä. Sivele pihvien paljaat sivut hieman oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
-
paista pihvejä joka puolelta 1 minuutti per puoli, tai kunnes lihalämpömittari paksuimpaan osaan työnnettynä näyttää 120°F. Paina hieman alaspäin, kun rasvapuoli on kosketuksissa paistinpannuun.
Fancy Red Pepper Salsa
-
sekoita kaikki salsan ainekset ja laita sivuun. Jos syö alle 2 tunnissa, sen voi jättää huoneenlämpöön.
-
tarjoile hienostuneen salsan kanssa äläkä unohda viipaloida viljaa vasten syödessäsi!
Read On…
millä tahansa nimellä, Coulottella tai Picanhalla, tästä leikkauksesta jokainen voi nauttia
back-to-school, in denial about Fall, grill mode for Life – kotiruoka osa 3